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新調した黒無地のマキシワンピを着て、シックなアジア柄のストールを巻いて
シンプルながら「イケてる」感じで出掛けました。
そんな「イケてるトモさん」を見て、Kiwiに〜さんが一言
「誰か死んだの？」
・・・この気持ちを何処に持って行けばよいのでしょう？
気を取り直そう・・・
はいさて、地元にある某バーには「セロリのレモン醤油漬け」なる人気メニューがあるそうな。
ネーミングだけで美味しいです！食べたこと無いので分からないけど。
セロリのレモン醤油漬けの為だけにそのバーに行く元気は無いのでエスパーしてみました。
オリジナルのは知らないけど美味しいのは確かです。
作り方は↓
■材料(２人分)■
・セロリ(筋取りして5mm厚に切る) 1本 ・醤油 大さじ２杯
・みりん 大さじ１と1/2杯 ・レモン汁 大さじ１杯 ・出汁昆布 ３cm ・国産レモンの皮(あれば) 少々
■作り方
1. 醤油とみりんを合わせ、５００Wの電子レンジで３０秒ほど温めます。 2. 1にその他の材料全てを合わせ、冷蔵庫でしんなりするまで漬け込んで出来上がり。 国産レモンの皮は無くてもフルーティーな酸味で美味しいけど
あれば是非入れてください。香りがグッと引き立ちますよ♪
元がバーのメニューだったので、お酒に合うのは勿論だけど、「箸休め」にも良いかもです。
じゃね！ |
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今日、「カルダモンパウダー」を買いました・・・意味も無く。（^^;
これ、何に使おうか？何に使えば良い？ってか、カルダモンって何？
あぁ〜！あぁ〜！あぁ〜！あぁ〜!! カルダモンティーのカルダモンよね？
飲んだこと有るのかな？自分・・・あとでトライしてみよう。
・・・はい、久し振りに甘味ドコロをアップしようっと！
無理矢理スパイス繋がりで！
シナモンとクローブで風味付けした、りんごの赤ワイン煮。
秋だから、暖色系。 冷え症だから、煮た。
↑なんのキャッチコピーだよ！
まぁ、でも、あの、火を通した林檎って美味しいよね？ね？
林檎とシナモンとクローブって合うよね？ね？
作り方は↓
■材料(４人分)■
・林檎 ２個 ・☆赤ワイン ２００ｃｃ
・☆水 １５０ｃｃ ・☆砂糖 ５０ｇ〜 ・☆シナモンスティック 1/2本 ・☆クローブ ３粒
・☆レモン汁 大さじ２杯
■作り方
1. 林檎の皮を剥いて、４〜６割りにして芯を落とします。 2. 厚手のお鍋に☆印の材料を入れ、火に掛け砂糖を溶かします。 3. 2を一旦火から下ろし、林檎を並べ、落とし蓋をしてごく弱火で２０〜３０分煮ます。 4. 林檎が柔らかくなったら火を止め、そのまま冷まして出来上がりです。
林檎もそうだけど、フルーツコンポート系って砂糖の量悩むね。。。
今回使った林檎は、生食で十二分に美味しい「サンつがる」なので
砂糖は控えめで、レモン汁を加えたけど
紅玉とか調理に適した林檎を使ったり、あとは好みで増減してくださいまし。
キンキンに冷してバニラアイスや生クリームと一緒に頂くほか、タルトに入れても美味しいよ♪
じゃね！ |
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あぁ。。。洗濯しなくちゃ。。。
Kiwiにーさんに借りて、思わず同じものをAmazonで買ってしまった
ニュージーランド版、きょうの料理本「EDOMONDS COOKERY BOOK」
これがね、西洋おかずとか、お菓子をを作る時にかなり重宝してるんです。
この本をもとに料理を作ると、おおかた英語圏の人に喜んでもらえるのね。
ただ材料の中には、普段使いとして売っている量がかなり違ったり
そもそも日本にはないよ！なものも多いので、他で代用したり
日本人の口にも合うようにアレンジしながら楽しんでいます。
はいさて、今日はそんなEDOMONDS COOKERY BOOKをヒントに
ちまたで大流行（?）の水切りヨーグルトを使ったマカロニサラダを作りました。
■材料(３〜４人分)■ ・ショートパスタ ２カップ弱 ・玉葱（スライスして水に晒し良く絞る） １/２個 ・セロリ（スライス） １茎 ・鶏ささ身orツナ缶 ２本（ツナ缶なら小１缶、油を切っておく） ・茹で玉子（適当に刻む） ２個
・ヨーグルト １カップ ・マヨネーズ 大さじ３杯
・コンデンスミルク 小さじ１杯
・塩 適量
・胡椒 適量
■作り方 1. ヨーグルトをキッチンペーパーで包み、小さい笊等に置き、約半量になるまで水気を切ります。 2. パスタを塩茹でし、笊に上げ、サラダ油を絡めて冷まします。 鶏ささみは塩胡椒した後レンチン し、冷ましてから適当にほぐします。
3. ボールで水切りヨーグルト、マヨネーズ、コンデンスミルクを混ぜたら、その他の材料を 加えて良く和え、塩胡椒で味を整えて出来上がり。 色どりにトマトなどを添えてね。
お食事サラダとか、冷製パスタに近いかも？
マヨネーズオンリーにならない分、見た目よりは重くないですよ。
具材については、基本的にパスタと玉葱とセロリが入っていればそれなりになっちゃう（笑）
ので、茹で玉子じゃなくてアボカドにしたりとか、お好きなモノを入れて楽しんでくださいまし！
じゃね！ |
