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ようこそ！猫と弁当。へ♪ アメショー「美衣紗」が日々の出来事や思う事を書き綴る日記・・・ そして私「トモ」のお弁当や、お手軽に作れる料理＆スイーツ❤ そしてそして！ちょっと珍しい自動販売機の事などを紹介しています。 どなた様もごゆっくりとお楽しみくださいませ♪ |
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コメント（1）
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おせち作りが終わりません！！トモさんです。 ２００９年も残すところあと１時間半となりました。 振り返ってみると、何気にいろんな出来事があって 図らずもドスッと重みのある１年を過ごしてしまったような・・・。 それでも相変わらずの調子で新年を迎えられるのは 家族や友人や現在の職場、そしてブログを通して知り合う事の出来た皆様の支えが あってこそと痛感しております。本当に有難うございました。 私生活は今年より穏やかな１年になるよう願いつつ ブログではやっぱり相変わらずの調子で参りたいと思いますので 来年も変わらぬご愛顧のほどよろしくお願い致します。 それでは皆様良いお年をお迎えください！ あたしゃキッチンという名のカオスに戻るよ・・・(^^; ２００９．１２．３１ トモさんより
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黒豆煮に続いて「いかにんじん」です。福島県の郷土料理だったかな？ 簡単に言っちまえば「松前漬」の昆布抜きです。 おばあちゃまの「みよのさん」が山形生まれの福島育ちなので小さい頃から食べてましたわ。 お弁当にも偶に入れる時は超手抜きバージョンで「おつまみ用いかそーめん」を 使用しちゃいますが、お正月だけはするめを切るところから始めます。これが重労働なのだ！ 作り方は↓ ♡♥*:;;;:*♥♡*:;;;:*♡♥*:;;;:*♥♡*:;;;:*♡♥*:;;;:*♥♡*:;;;:*♡♥*:;;;:*♥♡*:;;;:*♥♡*:;;;:*♡♥*:;;;:* ■材料(３〜４人分) ・するめ(乾物) 胴の部分のみ１枚 ・人参 中２本くらい ・煮切り酒 適量 ・煮切り醤油 適量 ※煮切り酒と煮切り醤油の割合は、濃い味好きなら「１：１」 ワシワシ食べたい場合は「酒６：醤油４」程度を目安に ■作り方 �� するめを良く切れるハサミ縦半分に切ってから、繊維に沿って削ぐように細ぉ〜く 切ります。人参は６cmほどの長さでやや太めの千切りにします。 �� 保存容器に�，伴兩擇蠎髻⊆兩擇蠑潴�を加えて全体を良く和え、一晩以上冷蔵庫で 寝かせて出来上がりです。２日目以降の方が味がまろやかになっておススメです。 ♡♥*:;;;:*♥♡*:;;;:*♡♥*:;;;:*♥♡*:;;;:*♡♥*:;;;:*♥♡*:;;;:*♡♥*:;;;:*♥♡*:;;;:*♥♡*:;;;:*♡♥*:;;;:* 出汁を入れたり、みりんや砂糖を加える・・・と、それぞれのお家で 味付けが違うようですが、トモさん家は↑みたいな簡素なもの。 出汁はするめから出るしぃ〜人参甘いしぃ〜・・・入れなくても良いんじゃね？みたいなね。 味付けにかける情熱を全てするめ切りに注ぐ感じ。。。(^^; するめの太さもそれぞれのお家で違うみたいだけど トモさん家の場合は市販の「手作り松前漬キット」の１／３以下の太さです。 大変だけどこうしないと、みよのさんが化けて出てきそうで怖いのでいまだに守ってますわ。 数の子を入れても美味しいよ♪ |
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良かった・・・「その２」アップ出来たぉ〜 昨夜っから頭の中で「お料理行進曲 byキテレツ大百科」が流れまくっているトモさんです。 ・・・誰か止めてください！ はいさて、今回はトモさん家じゃなくても大定番の黒豆煮です。 昔はちゃんとコトコト煮て、別に作っといた蜜に浸けて ってきっちりやってましたが・・・圧力鍋で出来る事を知ってからあっさり止めました。 時間掛けて失敗するより、時間掛けずに大成功！の方が良いに決まってまさぁ〜ね？ 大晦日の夜に作ったって間に合うもんさ！ 材料は↓ ♡♥*:;;;:*♥♡*:;;;:*♡♥*:;;;:*♥♡*:;;;:*♡♥*:;;;:*♥♡*:;;;:*♡♥*:;;;:*♥♡*:;;;:*♥♡*:;;;:*♡♥*:;;;:* ■材料 ・黒豆 ３００ｇ ・砂糖 ２５０ｇ ・醤油 大匙３杯 ・湯(砂糖が溶ける程度) １リットル ※錆びた鉄釘(鉄のなんかしらでＯＫ)があれば１０本ほど ガーゼに包んで一緒に煮ると色が良くなるです。 ♡♥*:;;;:*♥♡*:;;;:*♡♥*:;;;:*♥♡*:;;;:*♡♥*:;;;:*♥♡*:;;;:*♡♥*:;;;:*♥♡*:;;;:*♥♡*:;;;:*♡♥*:;;;:* ・・・え？作り方？ア〜 ア〜♪ マイクチェック中。 それではお聴きください！「黒豆行進曲」です。どうぞ〜！ ♪♪♪ いざ進めや キッチン 目指すは 黒豆 チャチャっと洗って くず豆取り除け 圧力鍋出し 湯に砂糖、醤油溶かして お豆を浸けよう 一晩こらえて 煮始めよう中火 しっかり蓋閉めて 圧かけたら 弱火で１５分 圧抜き蓋取り ちょっと汁煮詰めて 冷めれば 黒豆煮よ 長呂儀はどうした？ ♪♪♪ ご静聴有難うございました・・・って大寒波襲来でしょう？(^^; でも簡単でございましょ？煮汁からお豆が出ないようにだけ気をつけてね❤ 材料の配分は各お家の味付けがあると思うのであくまで目安ですぅ・・・。 まだ全然間に合いますんで気が向いたら是非！ さて、アテクシ先を急ぎますんでこれにてドロン！ |
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何を隠そうトモさん家族、お正月の旅行先にも手作りを持参するほど 「我が家のおせちＬＯＶＥ❤」な人達の集合体です(^^; 毎年「疲れた・・・来年はデパートとかで買おう！」と言いながら 作り続けて食べ続けてウン十年が経ちましたわ。 結局ね、なんだかんだで作る人も食べる人もお正月に「我が家のおせち」が無いと 落ち着かんのですわ。でも何気にそういうお家って結構多いのでは無いかしら？ お正月までのちょっとの間にどれだけアップ出来るか解りませんが 「我が家のおせちＬＯＶＥ❤」なトモさん家の定番おせちを数点ご紹介させて頂きます。 では早速。今回は「塩鮭のマリネ」です。 トモママさん曰く「アタシのオリジナル料理！」とか。。。多分違うと思いますが。 「クイーンオブトモさん家のおせち」と言っても過言では無いくらいの定番。みんな大好きです。 中でもトモパパさん曰く「ばぁば(トモママ)のこれが無いとダメなんだ！」そうです。 トモさん、今回作り方を初めて教わりました。レシピは↓ ♡♥*:;;;:*♥♡*:;;;:*♡♥*:;;;:*♥♡*:;;;:*♡♥*:;;;:*♥♡*:;;;:*♡♥*:;;;:*♥♡*:;;;:*♥♡*:;;;:*♡♥*:;;;:* ■材料(３〜４人分) ・塩鮭(甘口〜中辛 紅鮭推奨) ２〜３切れ ・玉ねぎ １／２個 ・レモン １／２個 ・レモン汁 ５０cc ・酢 大匙２杯 ・サラダ油 ４０cc ・塩(鮭の塩分に応じて) 少々 ・胡椒 少々 ■作り方 �� 玉ねぎはスライス後水に晒してから流水で洗い、水気を絞ります。 レモンも皮を剥いてからスライスします。 �� 保存容器にレモン汁、酢、サラダ油、� �塩、胡椒を入れ全体を良く混ぜ マリネ液を作ります。 �� 塩鮭は骨を切り落とした後、薄く削ぎ切りにします。皮の部分で削ぎ落とすといった感じ？ �� マリネ液に��を漬け込み、冷蔵庫で短くても４時間以上寝かせたら完成です。 ♡♥*:;;;:*♥♡*:;;;:*♡♥*:;;;:*♥♡*:;;;:*♡♥*:;;;:*♥♡*:;;;:*♡♥*:;;;:*♥♡*:;;;:*♥♡*:;;;:*♡♥*:;;;:* 塩鮭なのに焼かないんですよ〜でも生臭さは皆無。 鮭のコクとレモンの風味酸味が凄い合って美味しいですよ♪ サラダ油じゃなくってEVオリーブオイルを使うのも超おススメ。 ・・・ってか、ここ数年トモママさんもオリーブオイル使ってる方が多いですわ。 新巻鮭を買うお家もありましょうから焼いたのに飽きた時など是非！ |
