スパイスかほる りんごの赤ワイン煮

今日、「カルダモンパウダー」を買いました・・・意味も無く。（^^;

 

これ、何に使おうか？何に使えば良い？ってか、カルダモンって何？

 

あぁ〜！あぁ〜！あぁ〜！あぁ〜!! カルダモンティーのカルダモンよね？

 

飲んだこと有るのかな？自分・・・あとでトライしてみよう。

 

・・・はい、久し振りに甘味ドコロをアップしようっと！

 

 

無理矢理スパイス繋がりで！

 

シナモンとクローブで風味付けした、りんごの赤ワイン煮。

 

秋だから、暖色系。　冷え症だから、煮た。

 

↑なんのキャッチコピーだよ！

 

まぁ、でも、あの、火を通した林檎って美味しいよね？ね？

 

林檎とシナモンとクローブって合うよね？ね？

 

 

作り方は↓

 

■材料(４人分)■

・林檎　　　　　 　　　 　　　　　　 　２個

 

・☆赤ワイン　　　　　　　　　　 　　２００ｃｃ

・☆水　　　　　　　　　　　　　　　　１５０ｃｃ

・☆砂糖　 　　　　　　　　　　 　  　５０ｇ〜

・☆シナモンスティック　　　　　　 1/2本　                  

 

・☆クローブ　　　　　　　　　　　　 ３粒

 

・☆レモン汁　　　　　　　　　　　　 大さじ２杯

　 

 

■作り方

1. 林檎の皮を剥いて、４〜６割りにして芯を落とします。

2. 厚手のお鍋に☆印の材料を入れ、火に掛け砂糖を溶かします。

3. 2を一旦火から下ろし、林檎を並べ、落とし蓋をしてごく弱火で２０〜３０分煮ます。

 

4. 林檎が柔らかくなったら火を止め、そのまま冷まして出来上がりです。

 

 

 

林檎もそうだけど、フルーツコンポート系って砂糖の量悩むね。。。

 

今回使った林檎は、生食で十二分に美味しい「サンつがる」なので

 

砂糖は控えめで、レモン汁を加えたけど

 

紅玉とか調理に適した林檎を使ったり、あとは好みで増減してくださいまし。

 

キンキンに冷してバニラアイスや生クリームと一緒に頂くほか、タルトに入れても美味しいよ♪

 

じゃね！