猫と弁当。

セロリのレモン醤油漬け

Sat, 01 Oct 2011 16:54:58 +0900

新調した黒無地のマキシワンピを着て、シックなアジア柄のストールを巻いて

シンプルながら「イケてる」感じで出掛けました。

そんな「イケてるトモさん」を見て、Kiwiに～さんが一言

「誰か死んだの？」

・・・この気持ちを何処に持って行けばよいのでしょう？

気を取り直そう・・・

はいさて、地元にある某バーには「セロリのレモン醤油漬け」なる人気メニューがあるそうな。

ネーミングだけで美味しいです！食べたこと無いので分からないけど。

セロリのレモン醤油漬けの為だけにそのバーに行く元気は無いのでエスパーしてみました。

オリジナルのは知らないけど美味しいのは確かです。

作り方は↓

■材料(２人分)■

・セロリ(筋取りして5mm厚に切る)　　　　　　　　 1本

・醤油　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　大さじ２杯

・みりん　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　大さじ１と1/2杯

・レモン汁　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　大さじ１杯

・出汁昆布　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　３cm　

・国産レモンの皮(あれば)　　　　　　　　　　　　　　少々

■作り方

1. 醤油とみりんを合わせ、５００Wの電子レンジで３０秒ほど温めます。

2. 1にその他の材料全てを合わせ、冷蔵庫でしんなりするまで漬け込んで出来上がり。

国産レモンの皮は無くてもフルーティーな酸味で美味しいけど

あれば是非入れてください。香りがグッと引き立ちますよ♪

元がバーのメニューだったので、お酒に合うのは勿論だけど、「箸休め」にも良いかもです。

じゃね！

美衣紗におまかせ！

Tue, 27 Sep 2011 01:11:41 +0900

ったく！　ねぇねは子育てがヘタッぴにゃん！

もう６年も美衣紗といるのにいっつもスーちゃんに手を焼いているにゃんよ

・・・でもスーちゃんが超オテンバにゃのもたしかにゃんだけどね

まぁ　けっきょく美衣紗がいにゃいとねぇねはダメダメにゃん！

しょうがにゃい！美衣紗がスケダチしてあげるにゃん！

スーちゃんのことは美衣紗におまかせにゃんよ♪

スパイスかほるりんごの赤ワイン煮

Fri, 23 Sep 2011 19:51:48 +0900

今日、「カルダモンパウダー」を買いました・・・意味も無く。（^^;

これ、何に使おうか？何に使えば良い？ってか、カルダモンって何？

あぁ～！あぁ～！あぁ～！あぁ～!! カルダモンティーのカルダモンよね？

飲んだこと有るのかな？自分・・・あとでトライしてみよう。

・・・はい、久し振りに甘味ドコロをアップしようっと！

無理矢理スパイス繋がりで！

シナモンとクローブで風味付けした、りんごの赤ワイン煮。

秋だから、暖色系。　冷え症だから、煮た。

↑なんのキャッチコピーだよ！

まぁ、でも、あの、火を通した林檎って美味しいよね？ね？

林檎とシナモンとクローブって合うよね？ね？

作り方は↓

■材料(４人分)■

・林檎　　　　　　　　　　　　　　　２個

・☆赤ワイン　　　　　　　　　　　　２００ｃｃ

・☆水　　　　　　　　　　　　　　　　１５０ｃｃ

・☆砂糖　　　　　　　　　　　　　５０ｇ～

・☆シナモンスティック　　　　　　 1/2本　

・☆クローブ　　　　　　　　　　　　３粒

・☆レモン汁　　　　　　　　　　　　大さじ２杯

■作り方

1. 林檎の皮を剥いて、４～６割りにして芯を落とします。

2. 厚手のお鍋に☆印の材料を入れ、火に掛け砂糖を溶かします。

3. 2を一旦火から下ろし、林檎を並べ、落とし蓋をしてごく弱火で２０～３０分煮ます。

4. 林檎が柔らかくなったら火を止め、そのまま冷まして出来上がりです。

林檎もそうだけど、フルーツコンポート系って砂糖の量悩むね。。。

今回使った林檎は、生食で十二分に美味しい「サンつがる」なので

砂糖は控えめで、レモン汁を加えたけど

紅玉とか調理に適した林檎を使ったり、あとは好みで増減してくださいまし。

キンキンに冷してバニラアイスや生クリームと一緒に頂くほか、タルトに入れても美味しいよ♪

じゃね！

こっかきみちゅ。

Sun, 11 Sep 2011 16:26:27 +0900

こっかきみちゅでしゅが　スーちゃんはみーしゃねぇねより　びじんにゃんでしゅ

こっかきみちゅだからだれもこえをだして「スーちゃんはびじんだね」っていえにゃいんでしゅ

ひみちゅでしゅよ

水切りヨーグルトを使った英語圏風マカロニサラダ

Sun, 11 Sep 2011 15:47:10 +0900

あぁ。。。洗濯しなくちゃ。。。

Kiwiにーさんに借りて、思わず同じものをAmazonで買ってしまった

ニュージーランド版、きょうの料理本「EDOMONDS COOKERY BOOK」

http://blogs.yahoo.co.jp/hepuzo_2007/61836312.html

これがね、西洋おかずとか、お菓子をを作る時にかなり重宝してるんです。

この本をもとに料理を作ると、おおかた英語圏の人に喜んでもらえるのね。

ただ材料の中には、普段使いとして売っている量がかなり違ったり

そもそも日本にはないよ！なものも多いので、他で代用したり

日本人の口にも合うようにアレンジしながら楽しんでいます。

はいさて、今日はそんなEDOMONDS COOKERY BOOKをヒントに

ちまたで大流行（?）の水切りヨーグルトを使ったマカロニサラダを作りました。

■材料(３～４人分)■

・ショートパスタ　　　　　　　　　　　　　　　　　２カップ弱

・玉葱（スライスして水に晒し良く絞る）　　　１/２個

・セロリ（スライス）　　　　　　　　　　　　　１茎

・鶏ささ身orツナ缶　　　　　　　　　　　　　　　２本（ツナ缶なら小１缶、油を切っておく）　　　　

・茹で玉子（適当に刻む）　　　　　　　　　　　２個

・ヨーグルト　　　　　　　　　　　　　　　　　　　１カップ

・マヨネーズ　　　　　　　　　　　　　　　　　　大さじ３杯

・コンデンスミルク　　　　　　　　　　　　　　小さじ１杯

・塩　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　適量

・胡椒　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　適量

■作り方

1. ヨーグルトをキッチンペーパーで包み、小さい笊等に置き、約半量になるまで水気を切ります。

2. パスタを塩茹でし、笊に上げ、サラダ油を絡めて冷まします。鶏ささみは塩胡椒した後レンチン

　し、冷ましてから適当にほぐします。

3. ボールで水切りヨーグルト、マヨネーズ、コンデンスミルクを混ぜたら、その他の材料を

　加えて良く和え、塩胡椒で味を整えて出来上がり。　色どりにトマトなどを添えてね。

お食事サラダとか、冷製パスタに近いかも？

マヨネーズオンリーにならない分、見た目よりは重くないですよ。

具材については、基本的にパスタと玉葱とセロリが入っていればそれなりになっちゃう（笑）

ので、茹で玉子じゃなくてアボカドにしたりとか、お好きなモノを入れて楽しんでくださいまし！

じゃね！

茹で茄子の麺つゆ浸し

Sat, 10 Sep 2011 17:24:56 +0900

本日２つ目のレシピアップ！どうした？自分。

お弁当を作っていた時によく入れていた、茄子の麺つゆ浸しです。

「茄子の揚げだし」が好きなんだけど、どうも寄る年波で油っぽさが

気になってしまったので、茹でて、ごま油と生姜の風味の効いた

麺つゆに浸してあっさり仕上げにしてみたのが発端。

茄子から水分が出るから、麺つゆを水で薄めなくてOKなりよ。

■材料(２人分)■

・茄子　　　　　　　　　　　　　　　　　３本

・★麺つゆ（２倍希釈タイプ）　　　　１００cc

・★おろし生姜　　　　　　　　　　　小さじ１杯

・★ごま油　　　　小さじ１杯

・★鷹の爪（輪切り）　　　　　　　　　お好みで

※分量はあくまで目安です・・・。

■作り方

1. 茄子を縦半分に切り、斜め切り込みを入れ、２０分ほど水に晒します。

2. 茄子が入るくらいの容器で、★印の材料を合わせます。

3. 茄子を３～４分柔らかく茹でて笊に上げ、熱いうちに2に加えそのまま冷まし

　味が浸みたら出来上がりです。

茄子の切り方は自由なんで、食べ易いようにどうぞ！

お弁当に入れる場合は、前の晩に作って冷蔵庫で寝かしておけば

朝、お弁当箱に詰めるだけですよ。

麺つゆの量は好みやお手持ちの希釈タイプの倍数に応じて加減してね。

じゃね！

https://food.blogmura.com/
にほんブログ村料理ブログに参加しています。

お気に召したらポチっとな！をお願い致します。

三つ葉あんかけの皿うどん

Sat, 10 Sep 2011 15:38:19 +0900

ここんとこ、前に書いたレシピを読み返してみるのが趣味のトモさんです。

開設当初のレシピを読むと

分かりにくいわ、面倒くせぇ～わ、画像汚ねぇ～わ。。。

我ながらセンスの無さに呆れかえる始末。

・・・うんなんで、レシピそのものは必要最低限程度にしか変えず

もう少し分かりやすく、麗しく（?）、お料理系書庫を整理して行こうかな？

と、思っちゃったりして。（＾＾;

さて、今日は２００７年８月２０日にアップした「三つ葉あんかけの皿うどん」を

見直し、作り直しましたよ・・・っと。

■材料(２人分)■

・皿うどん　　　　　　　　　　　　　　２食分

・三つ葉（３cm程度に切る）　　　　２束

・椎茸（スライスする）　　　　　　４枚

・★水　　　　　４００cc

・★顆粒出汁　　　　　　　　　　　  小さじ１

・★醤油　　　                        大さじ１と1/2杯

・★みりん　　　　           　　　　大さじ２杯

・★酒　　　　　　　　　　　　　　　　大さじ２杯

・塩　　　　　　           　　　　　　少々

・水溶き片栗粉　　　　　　　　　　水、片栗粉　各大さじ１と1/2杯

※分量はあくまで目安です・・・。

■作り方

1. 小鍋で★印の材料を沸かし、椎茸を加えます。

2. 椎茸に火が通ったら、塩で味を整えて水溶き片栗粉でとろみをつけます。

3. 2に三つ葉を加え火を止めます。

4. 食べ易くほぐした皿うどんを器に盛り、3の餡を掛けて出来上がりです。

味付けの濃さはお吸い物よりほんの少し濃いめ程度が良いかもです。

皿うどん自体に塩分があるので加減してください。

前にも書いたけど、元は地元に前にあった蕎麦居酒屋のメニュー「揚げ蕎麦」の

皿うどんバージョンです。　10分程度で出来ちゃうのでランチなどにどうぞ。

じゃね！

https://food.blogmura.com/
にほんブログ村料理ブログに参加しています。

お気に召したらポチっとな！をお願い致します。

猫と弁当。

Sat, 10 Sep 2011 03:34:08 +0900

ステラさんからご挨拶

Sat, 13 Aug 2011 03:26:47 +0900

みにゃしゃんこんにちはでしゅ。

しゅ・・・ステラでしゅ。

う～んとえ～っといっかげつとはんぶんくらいしゃいでしゅ・・・か？

にゃにをいっていいのかわからにゃいでしゅ。

よろしくおねがいしましゅでしゅ。

名前。

Fri, 12 Aug 2011 11:51:49 +0900

美衣紗さんの「妹さん」の名前が決まりましたよ。

「STELLA(ステラ)」さんです。

「恒星」って意味ですねぇ～

自ら光を放つ星のことですねぇ～

自ら鳴き声を放ってトモさん家に大アピールしましたねぇ～

自己アピール度は美衣紗さんと双壁をなしてますねぇ～

さて、これからどんなオンニャノコになっていくんでしょうか？

楽しみなような末恐ろしいような・・・

因みに一緒に拾ったお兄ちゃん君は、カナディアン姐さんの息子さんになります。

・・・彼は湘南BOYになりますわ。捨て猫界のシンデレラボーイですな。

そんなこんなで、今後とも美衣紗さん＆STELLAさんをヨロピコにゃん。

猫と弁当。

セロリのレモン醤油漬け

美衣紗におまかせ！

スパイスかほる りんごの赤ワイン煮

こっかきみちゅ。

水切りヨーグルトを使った英語圏風マカロニサラダ

茹で茄子の麺つゆ浸し

三つ葉あんかけの皿うどん

猫と弁当。

ステラさんからご挨拶

名前。

スパイスかほるりんごの赤ワイン煮