タイムトライアル豆腐

皆さんは、豆腐って自分で作った事あります？

面倒だと思ってるでしょ？

いえいえ、大豆さえ、戻ってれば、そんなに大変な事はありません。

いつも無意識で作っているので、面倒だと思った事など無いですよ（笑）。

さて、質問です！ 豆腐を作って食べるまでに、一体どれくらいの時間がかかるのでしょう？

実際、やってみましょう。

豆腐造り！最短時間に挑戦！（１丁分）

（用意しておくもの）-用意は時間に含みません。

・ 大豆 130ｇ（冷蔵庫で550ccの水に一晩水につけて）
・ 水 450cc、
・ にがり （ティースプーン１杯を30ccのお湯に溶いておいたもの）
・ ざる （針金で編んだものでなく、穴あきタイプがベスト！〈写真〉）
・ 家で一番大きいなべ （以下A）
・ ざるより少し小さめのなべ （以下B）
　　　　　　　　　　　　　 　　　 　　　　・ 日本てぬぐい 　二本
　　　　　　　　　　　　　 　　　 　　　　・ ざるの直径より小さめの厚めの皿 （皿でなくてもいいです、厚くて丸い　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　もの〈写真））
　　　　　　　　　　　　　 　　　　　　　・ ボール

作業開始

（0分〜2分）
水、450ccを鍋（B)に入れて コンロで湯を沸かす。 同時に、浸け込んだ水と一緒に 大豆をミキサーで粉砕 （二回に分けて）。

（〜10分）
粉砕した大豆を沸かしている鍋（B)の中に入れる、非常に焦げやすいので　約8分位、底を削るように
木ベラでかき混ぜる。 泡がブクブク立って収拾がつかなくなってくるが、 ウチワであおげば消える。 お金のある人はハンディ扇風機があると、便利（この液体を 呉 という）。蛋白質は落ちにくいので、ミキサーはすぐに水につけておく

（〜12分）
おからと豆乳に分ける作業・鍋（A)の上にざるを置いて、手拭いをクロスさせて敷く、その上から呉を
ドボドボと流しいれ、上に包むように手拭いをかぶせ、 小さめの皿でぎゅっとおさえる。 この方法が楽、それほど熱くもなく、女性でも簡単にできる。

（〜14分）
そのまま鍋（A)を、コンロへ、弱火で沸騰寸前まで。 沸騰しそうになったら止めておく。
その間に洗い物、鍋（B)ミキサーを丁寧に洗う。
おからをボールに移し、手拭いを洗う、すぐ使うので簡単でよい。
先程と同様、ざるの上に手拭いをクロスさせてひいておく。シンクの中へ。
（〜16分）
鍋（A)の中の豆乳に、 かき混ぜながら、にがり水を少しずつ入れて 、そのまま放置、
その間に周りを片付ける。

（〜17分）
一分もすれば、豆腐と水分が分離してくるので、 上記のざるにその液体を流し入れる。
おたまですくって入れるのがベストみたいだが　そのままドボドボ入れても大丈夫。

上に包むように手拭いをかぶせ、小さめの皿をおき、 何かおもりを乗せておく。
いま、豆乳を煮ていた鍋（A)をざるの下にかます。
（〜19分）
洗い物、片付けを行う、 おからは、タッパかビニール袋にいれてボールも洗う、丁寧に！蛋白質はとにかく落ちにくいのでしっかりと！（おからは250g位できます）
（〜21分）
洗い終わって、拭き終わった頃に手拭いを広げると、形は悪いが豆腐ができている、 豆腐をおたまですくって二つの小皿に入れる。
すぐに今使っていた手拭い、ざる、小さめの皿、鍋（A)を洗う、もちろん丁寧に！

(〜24分）
醤油、焼き海苔等、トッピングをかけて 完成！

☆　　　　　　　　　　　　　　　　　　　☆　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　☆

と、いうことで、食卓に並ぶまでに 24分 かかりました。もちろん洗い物も含めて！

書いてあると難しそうですが、実際やってみると、単純な事です。

一番嫌なのは、絞る作業ですが、この方法なら苦労はほとんどありません。
実際、家では木綿の大袋が作ってあるのですが、皆さんは無いでしょうから、手拭いを使用しました。

最初は時間もかかるし気合もいりますが、なれれば、スイスイできるようになります。

馴れれば、２丁分でもOKです。

それと、豆乳は、洗い物含めて１４分で作れる訳ですから、買わずに自分で作ってね！

作ってすぐの豆腐は、 とにかく甘くて美味しいです。 病み付きになりますよ！

　　　

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へぇ〜。豆腐作りは実はまだやったことないんですよ。やってみようかな？この「なれ」というのは私のマクロの「なれ」と同じでしょうね。きっと。

さすが！本格的ですね。いつも無意識で作ってるってところが、またすごい！私もやってみたいけど、時間は倍はかかりそう。

[sat**i117h]

すごすぎです。あなたは一体、何者ですかぁ〜〜。 大豆入れるだけの豆乳メーカー買ってまだ一度も使っていない自分を恥じました（笑）

ヘロさんってホントすごいよねぇ･･･ソンケー。豆乳とにがりと電子レンジでなら豆腐作ったことあるけど、本格的に初めからやるのは想像もつかん。

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え？そうなの？ＴＶに騙されてたんだ…。はぁ。。。世の中、何が本当で何がウソなのかわからないねぇ〜。これからはヘロっちに聞くことにするよ☆（料理しないクセに？）がはは。

paddyさん、私の馴れは、ただ、回数のみです（笑）。不器用でも、やってるうちに形になってくる感じの”馴れ”です。一度、やってみて（＾＾）。

ねこみみさん、お久しぶり！元気だった？うん、普通最初はそれ位かかると思う。でも、どんどん早くなる、やってるうちにコツが、解ってくるよ（笑）。

サトミさん、きっと豆乳太郎でしょう（笑）夢を壊して申し訳ないけど、豆乳メーカーで、今のところ、豆腐は出来ません（笑）。いつかは高性能のものも発売されるかも知れませんが、今の技術ではダメみたい（笑）。また、使うのが億劫になりましたか？（笑）。

あっきー、市販の豆乳は濃いから、そういう荒業が出来るよね。それだけでも充分美味しいだろうけどね（笑）それを、冷やして黒蜜かけると、美味しいデザートになるよ（笑）やってみて！

きんちゃん、おはよう、早いね！なんで料理しないのさ〜。主婦なのに〜（笑）料理しろ〜っ（笑）。

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おはよう、つーか寝てないのだよ。あーまた叱られるぅ〜（泣）主婦？誰が？(￣▽￣;A 代わりにやってよ〜（笑）料理すると疲れるしストレス溜まるのさ… あーーー男になりてぇ〜（ヘロヨン氏除く）

まあ、お肌に悪いコト（笑）私は主婦になりたいよ〜！

[studio_peach]

ワッフルでもクッキーでもおから入れちゃうので自分で豆腐作ればおからも出来ちゃうんですよね、すてき。豆乳ににがりをいれて作っていた自分が恥ずかしい・・おから特集楽しみ！！

え？そうなの？？じゃあさ、ふつうの市販豆腐に黒蜜かけてもＯＫ？

ピーチさん、おから特集・・。ピーチさんの方が詳しいですよ（笑）きっと。面白いネタ、あったら教えてくださいね。

あっきー、それじゃあダメなんだよ（笑）。キメの細かさは、自分で豆乳から作った方が上なのよ。柔らかさもプリンっぽいしね。市販の豆腐は、少し固めだから・・・でも西洋人は蜂蜜かけて食べてるけど（笑）。

[shi*er*1*1]

しげろはお豆腐絹も木綿も作れるよ(*^-ﾟ)vｨｪｨ♪ ヘロヨンさんの弟子になれる？

これ父ちゃんの手かい？作ってる写真の手。。。でも手作り豆腐おいしそう。いつか絶対自分で作ってみよう〜〜っと（＾＾）。

あ、しげろちゃん。今気付いた（汗）ゴメンね！今頃。弟子どころか、豆腐マスターになれるよ（笑）

パンダ3号、そうだよ、私の手だ。三号も一度作ってみな！出来立てはごっつう甘くて美味しいぞ！1時間ぐらいまでが食べごろだよ！