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うち、調理するもの、ガス台しかありません。 レンジ、トースター、オーブン 炊飯器・・・一切ないのです。 けっして貧乏だからではありません（笑）。 あったところで、こんな狭い台所、置くところがない！ ガス台だけで、なんとかならないだろうか？・・・今のところ 何とかなってます（笑）。 パンだって焼いちゃいます。 パン、大好きだもの♪ 菓子パン、調理パンはフライパンとグリルで焼き上げます。 食パンだって、ガス台だけで焼けるんですよ！・・・ 誰も信じてくれないけど（笑）。 オーブンで焼く場合、焼く前に220℃前後に上げておいて一挙に焼き上げます。だいたい1斤の食パンなら25分位でしょうか？・・・多分そんな感じでしょう・・・もう少し時間かかるかな？ なんか、電気代（ガス代）、もったいないですよね（笑）。 貧乏人はセコくていけません。 うちは、たった5分の加熱で、本格石窯焼き食パンを焼き上げますよ！ これ、考えた時、自分は天才じゃないかと思いました（笑）。 それ以来、三年間 ずっとこの方法で焼き上げてきました。 ほら、やっぱり信じてないね（笑）。 じゃあ、 ヘロ式食パン焼成法 ・・・・世界初公開でございます。 あきれないで じっくりとご覧ください（笑）。 セコい食パンの焼き方必要なもの・・・・ビビンバ石鍋（2個）・アルミホイル（少々）・大きめのガンガン（お菓子などが入っているようなブリキの箱）（1個）・ミトン（二つ） � ．僖鸚乎呂鮑遒襦�（今回は、作り方省略！パンに関しては以後、じっくり時間をかけて説明いたします。）アルミホイルをひくのは不本意なのですが、今のところこれに変わる方法が思いつきません。もし誰かアイディアがあったら教えてくださいね！ �ぁ．灰鵐蹐領沼Δ農估蕕魏断�！（強火で5分・火の大きさが違うので、2,5分したら左右の石鍋を交換する。） ※ 石鍋の大きさによって多少、加熱時間のズレはあると思いますので、自分で時間を計って調整してみてください。 （ここからは、ミトンを使ってね！１００均で売ってるよ！） �А‖腓�めのガンガンをかぶせる。（保温のため 空気の層を作る為 ）周りをバスタオルで巻くと効果的だがそこまでしなくても良い（間違っても、石鍋にじかにタオルを巻かない事！一撃で燃えます。） ※ 写真は、それ用に作った保温箱。 これぞ ヘロ式焼成技術じゃぁ〜〜〜〜っ（笑）。 形は、丸型しか出来ないですが、完璧な食パンです！ よく作って、人様に差し上げるのですが、みなさん喜んでくれます。 以前、パン作りマニアの奥さんに作り方を聞かれたので話したら ビビンバ石鍋・・・・・ 買ってました（笑）。 この方、ガスオーブン、持ってるんですよ！ なんで買うんだ〜〜！（笑）。 あ、余談なんですが、オーブン買うならガスにしてください。 何を作るにしても、味が全然違います。食パンなんて特にそう！ 今のところ、電気オーブンでは、マトモな食パンは作れないです。 もちろん今のところ・・・ですよ（笑）。 達人は何処にでもいるし、技術も進歩していきますからねぇ。 ちなみに、この方法で、焼き芋とか焼けますよ！お試しあれ！ ☆ ☆ ☆ ここ３年、石焼ビビンバ食べてません。 パンに、臭いがつくからって奥さんから止められてるんです（笑）。 パン作りは、奥さんの担当なんです。 ３年位前に「パン作りたい！」っていうから一から教えました。 今では立派になって 何でも自分でこなす様になりました。 でも、たまには石焼ビビンバ・・・食べたいなあ（笑）。 パン、って意外とカンタンに作れるものです。 これを機会にパン作り、挑戦しませんか？ オーブンなくても、もう大丈夫ですよ！ 明日、自家製天然酵母から作ります！ これさえあればイーストなしでパン作りが可能です！ 挑戦したい人は リンゴとジャガイモ、人参、小麦粉（出来れば全粒粉・強力粉） を持って集合だ！ 材料が、そろった人は コチラ から！ |
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おまつさん
かなり 小さめのパンだろうね（笑）
しかし 上手に酵母 起こすよな〜〜〜〜〜
うちで酵母起こせた人 結構少ないんだよね（＾＾；）
もう お手のもんだね。
2008/5/22(木) 午前 1:38
うさぴょん
リンクするのなら 天然酵母 起こすのだよ（笑）
2008/5/22(木) 午前 1:39
ヘロヨン導師様、たぶん今の季節が丁度良いからでしょう。あと、なんやかんや言って、導師様に応援してもらったから、諦めないで作り直しを続けられたというか・・・
雑草君達との付き合いもそうですが、酵母君との付き合いもじーっくりとね。
やー、金が全然かからんのに、面白い遊びです。うれしーね、ほんと嬉しー♪
2008/5/22(木) 午前 3:41
連投失礼。面白いこと教えてもらって、ありがとーごぜーます♪
2008/5/22(木) 午前 3:42
酵母。。。今お起こし中です。
起きないで終わるかもしれませんが。。。
茄子の、、、匂いがするんです。。。
＿|￣|○
2008/5/22(木) 午後 6:02 [ - ]
おまつさん
こういう遊びをしだすと 金が溜まるはずなんだけど たまらないのは 何故なんだろうね（笑）
ああ・・・・新しい遊びを 考えなきゃね（笑）
2008/5/26(月) 午前 0:19
うさぴょん
失敗したようだね（笑）
まだ 犬の匂いとかじゃないからいけどね（＾＾；）
2008/5/26(月) 午前 0:21
へろさん。↑の私のコメント、2005年10月だってｗ。
肝心な石鍋は、キムチ臭くて使わず、土鍋でやってみた。
我ながらしょうもないねぇｗ。
石鍋じゃないけど、ＴＢさせてくださいね。
2008/6/27(金) 午前 0:00
土鍋だと保温時間が短くなっちゃうから難しいかもしれないですね（＾＾）
伺います。
2008/7/1(火) 午前 1:49
ヘロヨン先生こんにちは
今日は100スキと100円シフォン型を使い石鍋焼成法に挑戦しました！
サフ使ったのでだめぢゃんなのですが、「まずは焼きだ！」ってことで（汗）フライパンをかぶせただけなのでちょっと保温が甘かったような・・・。ヘロヨン先生のようなバリッッとしたパンが焼けるよう精進します。一生使える酵母も育てるつもりです！！
2008/9/16(火) 午後 0:35 [ set**xx ]
setsuさん
やってくれたんですね ありがとうございます（＾＾）
100スキの鉄製でも できるんだね〜〜 すごいすごい。
型に入れずに そのまま100スキでサンドしたほうが 上手に焼きが入ると思うよ。
一度 やってみてちょ（＾＾）
2008/9/17(水) 午前 0:06
あ〜やっぱりそうなんですね！
質問しに飛んできたら、答えが待ってました！わんだふる！！
100スキサンド！必ずやります キラ〜ン
2008/9/17(水) 午前 9:24 [ set**xx ]
昔の人はアルミホイルじゃなく紙でパンやケーキを焼いていたそうです。実験されてはいかがでしょうか。
2012/4/16(月) 午後 7:35 [ tak**awage*shi ]
tak**awage*shiさん ご意見助かります（＾＾）
それがねぇ 何度も実験するうちに
クッキングシートでやるのが 何度も使えて大変重宝することがわかったんですよ（笑）
2012/4/18(水) 午前 10:27
emisiさん いつも楽しんでくれてありがとう（＾＾）
素敵な告白も感謝します（笑）
最近は酒粕酵母とか流行ってるのかな？
そこのところは時代に取り残されててわからないのだけど
基本 麹菌由来の酵母って小麦粉のグルテン質をブチブチに切ってしまうと思うから
長時間の発酵には不向きな酵母だと思うよ。せいぜいが酒饅頭くらいが美味しい限界なんじゃないかなぁ。。。
老舗 中村屋のあんぱんも製法的には酒粕酵母だから出来ないことはないだろうけど。。。
2013/2/18(月) 午後 6:15
（続き）基本レシピというのは どの時点での基本レシピなのかな？
酵母はもうあるの？
ワシは基本 酵母の水分量は パン作るときと同じ％で作るからそれに対して欲しいだけの
生地の量を足していけばいいだけだよ。
ベーカーズ％（粉を100とした時の材料の割合）で表示しますね
粉100％ 50℃の熱湯60％ 塩2％ 糖分5~20％の割合で 自分の好きな分だけしっかりと混ぜて
これに酵母菌（中種）を10〜50％加えれば どんな状態でもパンは出来ると思うよ。
熱湯を使う作り方なのでまず失敗はないと思う。結構イージーに考えてくれてOKです・・・熱いけど（＾＾）
意味違う？（笑）
違ってたらまた質問してくださいね 成功を祈る（＾＾）
2013/2/18(月) 午後 6:17
emisiさん
酵母菌と小麦粉グルテンって結構相性悪いと思うよ（笑）
それと通常の天然酵母の長時間熟成でも生地切れしてダレやすいです注意
酵母は入れた量によって発酵時間は違ってくるし味わいも変わるよ（＾＾）
それと 結構みんな レシピ通り まるでプラモデルのように決まったものを作りたがる傾向があるけど
基本レシピなんて そんなものは存在しないと思っていいよ（＾＾）
「何ができるかわからない」ってほうがわくわくドキドキじゃない？（笑）
味も味覚も千差万別なんだから 自分の好きな味を探求するのが味醍醐味・・ってもんだと思わないかい？（＾＾）
だから もっともっといーかげんに考えて作りなさいな（＾＾）
期待してますよ！
ではでは♪
2013/2/19(火) 午後 11:58
emisiさん
ワシのやるジャガイモリンゴ酵母も なかなか持ちはいいんだけど
うまく扱うとレーズン酵母とかでも ずっとずっと種継できる場合があるから 何が成功の秘訣かわからないよ（笑）
イーストでもそれなりに継いで行ってみると 構造が変わるのか天然酵母と同じような菌に変化しちゃう事があるみたいだから 一度ためしにやってみたらいかがかな？（＾＾）
2013/2/21(木) 午後 10:57
初めまして。
保存箱作るのにどのくらい時間かかりましたか？
はかせ鍋ですね？発泡スチロールと段ボールなどで作ろうとしてましたが、木は扱いやすいですか？
パン作りのために、オーブン買うしかないかと検討していたことろです。
焼き芋もできる石鍋！
素敵なアイデアですね！！
早速、石鍋探してみます！！
また、遊びにこさせてもらいますねー。
2015/12/18(金) 午後 11:01 [ - ]
早速石鍋買おうと思います。
ところで、土鍋はあるのですが、代用できませんか？
石鍋は韓国製が多いようで、
日本製のもののほうがなんとなく安心です。
石鍋は割れそうで気になります。
2015/12/18(金) 午後 11:38 [ - ]