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いつもいつも５千字（ＹＡＨＯＯブログの字数制限）越えてちゃあ コッチの身が持たねぇ・・・。
以前に 「台湾の喰い所教えてください」 って 質問を受けたときに それを教えるために レポート用紙１０枚くらいになっちゃったもんね（笑） 台湾に行って夜市に行かなきゃ そりゃあ ヌケサク ってもんです。 まぁ とにかく なんでも喰える食の宝庫 でございます。 しっかりと整備されてわかりやすいため 日本からのパックツアーなら 先ずここに連れて行かれます。 だから 周りは日本人ばかり・・・ここに行けば必ず日本語を聞くことが出来るといっても過言ではありません。
あれは壮観だったなぁ・・・。 もちろん 日本のガイドブックでは そんな夜市の存在は全く知る事の出来なかった時代です。 私は夜市のあのゴテゴテ感といいましょうか 裏ワザから何から なんでもアリの そういったライブ感が大好きなんです。 そんなわけで ガイドブックに紹介されないような マイナーな夜市ばかりに足を運んでおります。
ここの美食広場って なんか 以前の士林の面影があるんだよね（＾＾） ああ こんな感じだったなぁ・・ みたいな 貴族世家というステーキ専門店の一階が美食広場です。 なにやら得体の知れない料理が たくさん売ってます。 で そこにある素食屋台が凄いんだな・・・これが（笑） なにが凄いかっていうとね・・・。
騙されてるのかな？ ・・・とも思ったんだけど バックヤードにある食材の段ボール箱にも ちゃんと有機の文字が入っているものばかり・・・ こりゃあ マジで有機屋台だ！（笑）
日本で そんなの聞いたことがない（笑）台湾ならではです。 注文の仕方は簡単 持ってきてくれた注文表にチェックを入れるだけです。 日本人だと何が書いてあるのかわからないでしょうから ちゃんと訳しときますね（＾＾） これでもう安心（＾＾） 先ずは ここの一番高い 鐵板素排（鉄板ステーキ・130元） と オススメの 素蚵仔煎（おあぜん・牡蠣の台湾風お好み焼き・50元） を 注文 なんだか 真赤でやばそうに見えますが これは紅麹で色付けされているため。 いや マジで美味かったよ・・ホント 蚵仔煎も美味しかったぁ〜〜〜（＾＾） オススメです。 景美夜市は MRT景美駅を降りたらスグ目の前。 [以前紹介した病院や 今度紹介する深坑の帰りなどに利用するのに良い夜市と言えます。 記事 短すぎて気持ち悪いね（笑） 先ずは牡蠣（かき）をつくらにゃ 話しにならない。
第一段階・ベジ牡蠣つくろ（八個分）高野豆腐（大きいの一枚・水に戻して細かく） 片栗粉（大匙２） ベジオイスターソース醤油抜き（大匙２）塩（少々）ライスペーパー（小４枚） 刻み海苔（適量） � 々睫酘ι紂∧匏�粉、ベジオイスターをしっかりと混ぜ フライパンで軽く火を通す。 �◆’�めの湯で戻したライスペーパーを半分に切り（大きいライスペーパーなら1/4に）その上に８つに分けた�，鮹屬� 刻み海苔をのせて くるくるっと巻く。 �� 軽く片栗粉をはたき お湯にくぐらせて 完成。 第二段階・蚵仔煎生地つくろ生地
この蚵仔煎の生地 未だ完成とは言い難い出来。台湾には「蚵仔煎粉」というミックス粉が存在するのですが この日本にはもちろん売ってない（笑）ということで 色々試行錯誤の最中です。（Aパターン） かたくり粉（30ｇ） 小麦粉（20g） だし汁（水でも可・100cc） 塩 一つまみ （Bパターン） タピオカ粉（40ｇ） 小麦粉（10ｇ） だし汁（水でも可・70cc） 塩 一つまみ また いい配合が完成したらお伝えします。いまのところは まぁAパターンの生地で 我慢して下せー！ 第三段階・山海醤つくろ！ケチャップ（大匙２） ウスターソース（大匙１）甘口白味噌（大匙１） 甜菜糖（小匙２） 豆板醤（小匙1/2） 水（大匙５） 片栗粉（小匙1/2）
これを しっかりと混ぜ 弱火でトロミがでるまで火を通して完成。※ 台湾でよく出てくる 赤甘い得体の知れないエキス。粽とか阿給とか肉圓 てんぷら等・・台湾の人はこれを何にでもかけて食べるという万能エキスなのだ！
やっと本番です はあはあ 材料 ベジ牡蠣（八個） 山海醤（適量）蚵仔煎生地（適量） レタス（手で大雑把にちぎったもの・５枚）胡椒ごま油 各少々 � ，瓦淕�をしいたフライパンでレタスを軽く炒め コショウを振っておく �◆，修両紊法．戰顕顔擇鮠茲察�蚵仔煎生地を回りにタラタラと垂らして３分ほど中火で蒸し焼き �� 皿に乗せ 山海醤を まんべんなく塗って出来上がり。
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スゴイ！ベジの牡蠣も当たり前ですが、一から作るんですね！ここまで作るのが面倒なベジタリアン用に、冷凍餃子のように袋詰めで売ってみてはいかがでしょうか？でも、ライスペーパーだと薄すぎて凍っても、すぐ割れそうですね。銭儲けへの道は厳しい。。
2007/5/28(月) 午後 4:31
まろんさん 勝手に問題定義して 勝手に解決して かってに消えていかないで下さい。
2007/5/28(月) 午後 9:03
マージャン麺ってなんじゃ？
2007/5/29(火) 午後 3:15
あっきー
負けると 身体で払わされる麵のことです。
ワシと勝負するか・・・ええ？
2007/5/30(水) 午後 9:39
それは血液で払わされるのかえ？
･･･知る人ぞ知るネタ･･･。
チミはこれがわかるか!?
2007/6/2(土) 午前 10:34
あっきー・・・。
鷲尾様だな 鷲尾様。
・・・・・って 何読んでるんだよ・・お前（Ｔ＿Ｔ）
2007/6/2(土) 午後 0:19
いやいやいやいや･･･旦那がスキでね(^^ゞ
2007/6/7(木) 午後 10:13
てか、チミも広いな･･･読書範囲のストライクゾーンが(笑)
2007/6/7(木) 午後 10:15
あっき〜〜
趣味が似てるんだろうよ・・あっきー宅の家族と（笑）
2007/6/12(火) 午後 4:06
と、忘れてた。この写真には「やられたー！」と思いましたよ。
でも、やられたこと感の100倍の満足感もありましたけど。
お店のおいさんがカッコ良くて感じがいい人です。皆さん、ぜひ台北旅行の際はちょびっと足を伸ばしましょう。ベジでこんなに満喫できる食事が、この価格で食べられるのはすごいよん。また行く予定なんで、違うメニューを試すつもりでやる気満々のおまつどすん。
TBさせていただきやんす。
2008/2/4(月) 午前 6:38
おまつさん ここは サーロインじゃなくて 普通のステーキが美味しいんだけどね（笑）
それと 今度行ったら 香港で失敗した功徳林にもチャレンジしてよ（＾＾）
台湾の功徳林は 美味いから。。。。店はチープだけど（＾＾）
2008/2/6(水) 午前 3:40
トラバさせていただきました。この有機屋台、行かなくては！
2009/2/19(木) 午前 9:16
中国塔台菜さん
始めまして、、、おおお ありがとう 伺います（＾＾）
2009/2/20(金) 午前 1:50
初めまして。konpinと申します。
まったくベジではありませんが、ヘロヨン様メニューは時々トライさせていただいておりました。
しかしそれ以上に、主人と私は大の台北ファンで、今までもヘロヨン（様）ツァーで、九分基隆など足を伸ばしておりました。
昨日七度目の台北ツァーから戻って参りましたが、今回は景美夜市、深坑老街、春天素食、大安のお粥街などを回ってきました。どこも大変満足しました。景美夜市の心徳素食のメニューは少し変更があったらしく、ステーキ類は黒胡椒牛排とシャリアピン（多分）ステーキになっており、シャリアピンはハンバーグ風。両方とも感動ものでしたが、一緒に出てきた魯肉飯は感動を通り越して感涙ものでした。ご紹介していただいたことを感謝いたします。
ところで、美食広場の二階の貴族世家は廃業して、現在85度カフェが入っています。もう一件ＢＢＱも入っているかもしれません。
ただし心徳素食の名刺は相変わらず貴族世家下です。
2009/10/3(土) 午後 9:21 [ konpin ]
再度失礼します。
↑でミスをいたしました。
心徳素菜の上は、85度カフェではなく、8樂焼？とかいう名前のBBQだと思います。紅白のネオンが目印でした。
2009/10/4(日) 午後 1:41 [ konpin ]
konpinさん おお始めまして（＾＾）
返コメ遅くなって申し訳ない・・▄█▀█●
おおお、、、最新情報だ 最新情報だ！（笑）
シャリアピンステーキ・・・なんかうまそうなメニューが追加だね、、もちろん食った事ない・・いいなぁ。
しかし ステーキに魯肉飯をセットにつける・・って 台湾人の感覚って 少し面白いよね（爆）
それとも konpin さんが 追加でつけたのかな？
しかし 間違えとはいえ８５℃・・って店の名前がスッと出るところは なかなかの台湾通なり！（笑）
もしかしたらもう ワシよりも台湾の事を良く知っているかもしれないね（＾＾）
今後もよろしくね（＾＾）
2009/10/7(水) 午後 10:35
お加減いかがでしょうか？
体調の悪い中でお返事ありがとうございます。
魯肉飯はステーキ（及びシャリアピンステーキ）のセットメニューです。その他に海苔スープ（カシューナッツ クコ入り）が、ついてきます。
ちなみに魯肉飯には、ハトムギも炊き込んであり、昨年の夜市三大魯肉飯（素食ではありませんが）を完全に超えています。
台北に行くと、確かに非ベジは体調がよくなります。
これからもディープな情報よろしくお願いします。
2009/10/8(木) 午前 0:11 [ konpin ]
konpinさん
えええええ 本物のるーろーよりもうまいの？？
それはメチャクチャ興味深いね〜〜。
今度台湾行くときは 必ず食べるようにしよう（＾＾）
最近 忙しくて長期の休みが取れないから なかなか難しいんだよね〜〜（＾＾；）
こちらこそディープ情報ありがとう！感謝します。
2009/10/8(木) 午前 5:24
台湾大好きkonpinです。
ようやく夏休み（ボランティアなのに）もらえたので、台湾に行ってきました。
景美夜市の心徳素食は昨年12月6日に閉店（結業）しました。
士林夜市は、場所が移って全体が屋内フードコート化したり、多分昨年の民国100年を期に色々変化があった感じです。
今回素食は漣香齋だけでしたが、あそこもちょっとマンネリかなぁ？
素食自体も、以前に比べてちょっと元気がないような（勿論台湾比）。ともかく国が小さい為か、変化はあっという間に広まります。ここしばらく目が離せないですよ。
ヘロヨン様も、その目で確かめに行って下さいね。
2012/9/14(金) 午後 9:50 [ konpin ]
konpin さん お久しぶり（＾＾）
おお ボランティアの合間に心の洗濯に行ってきたんですね。。。楽しかったかな？（＾＾）
ここ3年くらい行ってないので 今行くとものすごく変わっちゃってるだろうなぁ（＾＾）
心徳さん 終わっちゃったんですね。。。残念。
ここんところ 日本を中心にアジアの緊張が高まってきてるから 今のうちしか行けなくなるかもしれないですね、、台湾（TT）
色々情報ありがとうございます こらからもよろしくね♪
2012/9/15(土) 午後 10:40