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納豆が好きだ！
誰が何と言おうと 納豆が好きだ
まぁ 誰も何も言わないだろうけど・・・（笑）
それにしてはへろよん食堂
どういうわけか納豆系のレシピが少ない
それどころか基本中の基本ブログで納豆を作ったことがない
これはもう
発酵道ブログとして背徳行為だ!邪悪だ！ 罵られても仕方があるまい
しかもだ
トップページに「ゼロから作るがモットー」
だとかほざきながら
こんなパック納豆を買っている始末
おお神よ！！
何故何故 どうしてこんな事に？ そう
それには理由があるのだ
納豆菌が強すぎるのだ
何と言っても納豆菌 熱湯消毒しても死なない そして増殖力も強い
故に 一度繁殖してしまったら もう手のつけようが無くなる
うちが発酵と全く関係のない家庭なら問題ない
が
常に麹菌を製造し
15年物のパン酵母や10年物のヨーグルト菌、糠床を有する 可愛い菌たちのワンダーランドであるへろよん食堂 もし この菌がすべて納豆菌に侵されたとしたら
取り返しがつかない事になる
日本酒を仕込む杜氏も 仕込み期間中は絶対に納豆を口にしないという
でないと日本酒がすべて納豆と化すからだ
11使徒（イロウル）なみの浸食力と言っていい
MAGIもリツコさんがいなかったら もう少しでヤバかった
エボラが納豆菌並みの繁殖力を持っていたら 人の社会は一年経たずに終わるはずだ（ホントか？・笑）
実際 ある家では
風呂場の全てが納豆菌に浸食されてしまい
（そこで増やそうと企んだ事に問題があるのだが）
消毒しても当然殲滅不可能 数か月間ずっと納豆菌を駆除できず 女子大生も有閑マダムも 涙を流しながら納豆臭いバスタイムを過ごした と聞く
友人の作った味噌５キロは
どこから入ったのか 知らぬ間に納豆菌に侵されていて
全てのみそ料理が納豆風味 酢味噌も納豆 味噌煮込みも納豆
普通の味噌汁が飲みたくても 納豆汁しか飲めない・・という悲惨な状況であった
（もらったけど それはそれで美味かったけどね・笑） 生活の全てが納豆に侵されるのは
いくら納豆が好きとはいえ本望ではない
そんな訳でへろよん食堂は 常にパックで買って 食べない分は冷蔵庫に入れずに冷凍庫で保存・・なのである。
（冷蔵庫内の他の菌食品に感染させない為） でもここで諦めたら 発酵道を極めるは不可能
おまえそれでもへろよんか！
わかったよ ボクがんばるよ！
・・ってなわけで
菌が強いという事は
逆に言えば「サルでも製造可能」という意味でもある
失敗しようがない
テキトーでもなんとかなるだろう（なめきってる） 買ってきたパック納豆の一部を茹で上げた大豆にまぶし
すぐに１００均のミニトレーに詰め
ヘロ食発酵部門になくてはならない頼もしい相棒を取り出す↓
ヒーターが浸食されないようにヒーター上にビニール袋を敷き その上にミニトレーを置き そのまま保温
これなら外部への感染はかなり防げるはずだ
手筈はこれだけでいいはずだ。。。
どれどれ
部屋中に充満する匂いは完全に納豆だ これならいけてるはずだぞ
蓋を開けてみよう
う〜〜む なんとなく出来ているやらできてないやら（笑）
見た目は 納豆っぽさが何もないな
混ぜてみると おお 少し糸引き具合は悪いけど
なんとなくだけど納豆だ！
マトモに作るの 結構苦戦しそうだな（＾＾）
実際 納豆の粘りって薬剤使って過激にしてる、、、って話は聞いたことはあるけど ホントかな？（笑）
もう少し 糸引くと嬉しいな（笑）
なにはともあれ 頂きます
今回使った納豆を刻んで 次の納豆の種菌とする
で 二回目の種で作ったのがコレw
出来たには出来たが
なんか納豆とは違う匂いも混ざってる気がするｗ
「サルでも製造可能」と豪語しておいて失敗しては
由緒ある（はずの）へろよん食堂の名折れ
混ぜると 粘りというより なんとなく泡っぽくなって なんかヤバそうだ
でもまぁ男前なら
少々腐っていても食べてみるのが道理だろう
どれどれ 一口でも。。。 ぬあああああああ これ 絶対ダメだわ。。。
納豆じゃない なにか違う毒物だ（笑）
ヘロ食としては 作った納豆を継いで継いで継いでいって
永遠に同じ菌を喰い続けるってのがパターンなんだけどな
実際 天然酵母パンやヨーグルト菌 糠床は10年以上継いでるし。。
まぁ この先の内容はみんな知ってる事だろうから
今更あえて言う必要はないとは思うけど
余談。。。として聞きなさい
因みに納豆菌 その辺にうようよしている イネ科の植物ならなんでも付いているはずだ
どんなものにも それぞれ固有の納豆菌がついていると言って良い
だから こんなんでも製造可能だ
ちょいと行楽に行った時にススキの枯れた葉を失敬
野性のススキは消毒がなくてよいね
こんなテキトーでも
ほら 美しいほどに納豆の菌膜が大豆を覆っているぞ 発酵後 小分けにしておいて冷暗所で2日位熟成した方が味に深みを増す
買ってきたものほど糸は引かないけど 刻めば結構糸を引く 味だけで言うのなら
ススキの納豆はわら納豆に引けを取らない
個人的意見で言えば ススキ納豆の方が美味い まぁ こんな事は今更いわなくても
誰でも知っているんだろうけど。。。（笑）
納豆は刻んで 冷えた料理に入れちゃうと
何でも美味くなるというのがへろよん食堂の持論だ
余った肉じゃが（車麩じゃが）に混ぜてもうまいし
冷えたカレーとも意外と相性がいい
トマトケチャップと合わせて パンに塗っても美味
特におすすめは 茄子味噌と混ぜる食べ方だ
茄子をテキトーに切って ゴマ油で炒め みりん 赤みそ 唐辛子で味を調えて冷やしたところへ
刻んだ納豆を入れて適度に混ぜて完成。 これはご飯が いくらでもいけるぞ ススキ等 イネ科の植物にこだわらず 色々な植物でやってみると
未知の食べ物が完成する可能性は高い 実際 ハイビスカスの葉っぱでやってみると
テンペ（インドネシアの納豆）が完成したりする（こちら参照）
クローバーでやったらどうなるのか？
ドクダミでやったら 何が完成するのか？
興味は尽きない
・・・・ってまぁ みんなこんな事知ってるとは思うけどね
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始めまして、いつも面白おかしく拝見させて頂いてますw
ススキ納豆とは…
なんと、斬新！
なんだか挑戦したくなりました^m^
2014/9/9(火) 午後 6:07
納豆より酒を。
2014/9/9(火) 午後 10:06
ススキの先っぽは、なんかいっぱい細かいものが落ちるよね。
写真の通り真似るのならいいけど、真ん中の部分を使うと気付かず、先端で試してしまう人が出てきそうです。
まあそれはそれでススキごとお食べください、ってことでいいのか。美味しいのかどうか知らないけど。笑
モロヘイヤで納豆を作ったら、ねばねば最強!ってことはないのでしょうか?笑
2014/9/9(火) 午後 10:56
すごーい。納豆菌こわーい。
納豆って本当に体にいいのでしょうか？素朴な疑問。
2014/9/10(水) 午前 10:56
大好きな納豆。。。。そんなに強いんだ、納豆菌！それをペロっと食べて 平然と生きてる自分の体に驚愕。なんのこっちゃ。笑。なんで発酵しないんだろう、あたし。。。
2014/9/10(水) 午後 7:38
爬虫類用ヒーターとやらは両生類にもつかえるのか？そこがどうしてもきになる。
納豆食べれません( ´∀｀)
最近は大阪でも納豆が幅をきかせており枕を濡らす日々です( ´△｀)
最後の一人になっても断固として納豆と戦うぞ＼(^o^)／
しかしすすきの納豆はおもしろいね
2014/9/11(木) 午前 6:07
しろかにさん
いや 化粧水はヘチマ水とか柑橘系の種をアルコールにつけたやつが一番だよ
あえて納豆でワシに作らせようとしなくてもいいんじゃないかな？（＠＾＾；）
つくれば絶対 恐ろしい事になるよな（爆）
2014/9/12(金) 午後 8:30
あすかまま
シロガネヨシで絶対できると思う
貴女の思った様なものが出来るかどうかは不明だけど。笑
モ●サント社の組み換え大豆とシロガネヨシで バイオクリーチャーな納豆モンスターを作ってくれ給えよ（笑）
今思ったんだけど 世界中に納豆菌はウヨウヨしているのに 何故 日本とインドネシアだけしか 納豆らしきものを作らなかったんだろうな？
2014/9/12(金) 午後 8:35
ゆきさん
いやいや 大丈夫だとは思うんだけど
10年選手の酵母が 感染したら立ち直れない・・・ってのが正直な所なんだよね（笑）
結構 納豆は極めているみたいだね
ワシはいつ作っても粘りがよわいんだよなぁ。。才能ないのかな？（笑）
ヒートショックと糖分ね（＾＾）
今度作る時は参考にしてみます ありがとう♪
2014/9/12(金) 午後 8:38
うくれれやん
美しいだろ？簡単に出来るぞ やってみ（＾＾）
とはいえ 作った後の葉っぱ捨てるのが臭くて面倒だけどね（笑）
2014/9/12(金) 午後 8:40
もりたかさん
いつも楽しんでくれてありがとうございます（＾＾）
是非とも一度 チャレンジしてみてください
失敗して 得体の知れない ねろねろしたものが完成したら ぜひブログUPしてください（笑）
2014/9/12(金) 午後 8:42
ぱんだ
米を噛んで吐き出して壺にでも貯めておけば できますよ（本当）
2014/9/12(金) 午後 8:44
ふまさん
いや それはススキの花だから（笑）
お花見だと花しか飾らないからねぇ。。知らないのも無理もない（＾＾；）
似たような感じで生えているからわかりにくいんだけど 葉っぱと花のついている茎は明らかに違うんだよ（＾＾）
チューリップの茎と葉っぱを間違えないのと一緒で 身近で生えているのを見れば理解できるよ（笑）
貴女は一度 花の部分で作ってみてください（笑）
モロヘイヤの菌ってどういうのついてるんだろうね
最近はモロヘイヤ生ジュースばかり飲んでるんだけど 意外と美味いよ ドロドロしてて（笑）
2014/9/12(金) 午後 8:49
まこさん
「その人間がそれを体にいいと思うかどうかだけ」の問題にしてしまえば簡単（笑）
だから 放射能が体にいいと思えば それはそれで仕方がない・・と 自分は定義しています
納豆に関わらず「からだにいいのかわるいのか？」という問題は
善とは何か？悪とは何か？善悪など存在するのか？ と ほとんど同レベルの深遠且つ難しいテーマだと思う（爆）
「何をもって健康とするのか？」「そもそも健康とは何か？」その最初の定義自体がすばらしく曖昧だからね（＾＾；）
WHOは 健康の定義を 肉体 精神 社会的健康の古典的三本柱だけでなく 1999年に スピリチュアル性まで加えました。
そんなすごい人間 いないって（笑）
あ 話ずれたね（＾＾；）
2014/9/12(金) 午後 9:02
ぽちやん
ああ 全くそうだなぁ、、、考えなかった なんでだろ？
喰っても腸の中で生きていても不思議じゃないのにな
腸の中で生きている乳酸菌とやらの方が 納豆菌よりも強い、、、って理屈になるんだよな うう よくわからんけど（笑）
2014/9/12(金) 午後 9:04
ゆうこさま
おお 納豆が嫌いだ！と世界の中心で叫んでいるね（笑）
少なくとも両生類の絵も（買ってきたときの袋に）書いてあった気がするからOKなんじゃないかな？
ぬいぐるみは無理だと思うよ（笑）
2014/9/12(金) 午後 9:07
そうでした。。
アメリカで大豆を食べようって方がよっぽど怖い
差し引き大幅マイナス。。になりそうで
何のタメに食べてるのか分からないですね、絶対。
あぁ。。大変だなぁ、アメリカ生活
2014/9/12(金) 午後 11:06
はじめまして
麹造りの検索で見つけて以来、他の記事も熟読してとても参考にさせていただいています。
細かくていねいに書いてあるのでとても分かりやすいです。
おかげさまで麹造りもなんとか成功し、うさぎちゃんにも会えました。
あのふわふわを見ると、毎回感動します。
米だけでなく、今度は麦や他の雑穀にも挑戦しようと思います。
これからもブログを楽しみにしています。
2014/10/10(金) 午前 9:22 [ kumi ]
あすかまま
イヤ そういえばワシの飲んでる豆乳も 有機とはいえアメリカ製だわ（爆）
2014/11/4(火) 午前 3:58
kumi さん えらい事コメント遅れて申し訳ないっす（＾＾；）
パソコン厭厭病にたまにかかるのよ 許しておくれ（＾＾）
雑穀の麹も面白いよ
麦は難しいけど 麦は麦でも 小麦粉をそぼろ状に練って それに麹菌を付けるのは結構失敗しないのでお勧めだね。
（マッコリくらいしか作れないけどね・笑）
これからも ろくでもなくて 厭厭病になって全然更新しないブログですが
よろしくお付き合いくださいね（＾＾）
2014/11/4(火) 午前 4:03