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「もう 死んでしまったのではないか？」
と噂されるほどに長期放置の続くヘロヨン食堂
別にそれでも構わないよね・・・なんてヒドイ事言わないでおくれ（笑）
これでもまだしぶとく生きてるんだからさぁ・・・
終末時計が0時を指すまで付き合っておくれよぅ（笑）
そんなわけで久々の更新は「沖縄」
沖縄だよ、、、沖縄（笑）
生まれて初めて行く沖縄
貧乏人が沖縄までバカンスってどういうことよ？・・・と思うかもしれないけど
スカイマークエアラインのおかげで このワシでも簡単に行けるくらいリーズナブルになったんだよね
早割なら名古屋から沖縄まで片道8000円台で行けるんだものなぁ。。。
（関空経由だと底値4000円以下とか とんでもなく安いみたいだね） でもって「沖縄」っていうと北海道に次ぐ「自分探し君のメッカ」 「真の自分、魂の求める何かがあるかもしれない」と 目の前にある実生活から逃避し
今ある自分自身からも目を背け
遠くまで行って放浪するという
理解を越えたチルチルミチルの巣窟だ
マグロ船に乗って死ぬ思いをしたり
どこぞの牢獄に監禁されたほうが
よっぽど自分を見つめる良い機会になるだろうに。。。
大体 自分を探すって何なんだろうね？（笑）
頭の悪いワシには どう言う意味だかさっぱりわからない
でもまぁ 彼らのおかげで 宿もかぎりなく安いところがある。。ってのは有難い話
「そんな安さでいいの？」・・・ってくらい広くて清潔な部屋でした
那覇三越向かい
「平和通りアーケード街」をどんどん直進し
Y字路に突き当たったら左に逸れ
ほんの少し歩くと右端にこんな看板↓がある
まず目に入るのは 中華バイキングが500円という
「どうやって生計立てとんねん！」
「何の肉使っとんねん！」
と誰もがツッコミを入れるであろう理解を超えた値段設定 この看板の向かって右20メートル先にあるのが 「中華料理 金壺中華食堂」だ
店構えは 昼にちょっと中華が食いたいな、、、と作業着姿のオヤジが入る雰囲気
だが 何を隠そう この店は
れっきとしたベジタリアン（台湾素食）の店なのだ
いつも混んでいて なかなか入れない という噂（あくまで噂）
それもそのはず 4人がけテーブル席が４つだけという狭い食堂なのである んなわけで 多分誰もいないであろう朝一番（7時半）にお邪魔する事にした 案の定 誰もいない
なんでも500円という 安直ではあるが効率的な値段設定
いらっしゃい どうぞどうぞ
厨房で野菜を切りながら おばあちゃんが微笑む
その横でマスターが北京鍋をふるう
店は古いが思った以上に感じが良い 色紙というか・・・
広告の裏の走り書きというか・・・ ・・・
余談だけど
灰谷先生には ろくでもない政治活動になんかに手出しぜず
児童文学だけ書いていて欲しかったなぁ（笑）
「バイキングお願いします」
「はいよ いっぱい食べてってね」
まずは皿をもらう
皿の上にはあらかじめ ベジ春巻き一本と 魚もどき二切れが入っている
あとは 食べたいものを取り放題だ
ごはんとおかゆ スープもある
すべて精進
多少の化学調味料は入っているが 味付けは上手 どれに手を出しても美味い
作りたてを食べられる朝一番はとても魅力的
もう少し値段を上げたらどうかと他人事ながら心配してしまう
別売りの「黒米入りベジ中華ちまき」もおすすめだ
なかなかのボリュームでたくさんの具が目白押し
一個で満腹間違いなし
これで250円は破格だよな（笑）
実を言うと
こういうシステムのベジ食堂は素食「自助餐」って言って 台湾には沢山あるんだよね なんで日本にはここ一件しかないんだろうねぇ。。
沖縄で手軽に台湾気分を味わうには良い食堂です
こういう店では どうしても化学調味料の洗礼を受けてしまうわけなんだけど 特に味の○バリバリなのがコレ
肉もどきの佃煮（大豆タンパク肉）である 歯ざわリはいいんだけど 台湾産のコレは特別 科学味がキビシい
日本でもソイミートとかグルテンミートとか言って売っているんだけど
ワシの調理法が下手すぎるのか
なんだか美味しくないんだよね（メーカーさん ごめんね(´；ω；｀）
缶詰だと 入っていて欲しくない調味料とか 結構含まれている場合が多いしね、、（＾＾；）
乾燥品はどう調理しても 到底 肉とは思えない食感だしなぁ。。。
そのせいなのか ベジの間ではメジャーな商品のくせに
ワシの知っているベジレストランでコレ 使ってっる所ないんじゃいかな？
（使ってたらゴメン そして もしよかったら 美味しく加工する方法を教えておくれ）
ところでコレ（ソイミート） どうやって作るんだろう？
ネットを探し回っても どうしても作り方がわからない。。
やっぱ一般家庭では無理か。。。 きっと工場での特殊な工程が必要なんでしょうね。。。。
・・・・・・ なんて諦めるわけがなかろう！
ある時「ピーン」と閃いたんだな、、、これが（＾＾）
あ そうか！ 大豆たんぱくって単純に
「薄くない湯葉」なんだ！
① まずはフライパンを中火にかけ 有機豆乳（無調整）をテキトーに注ぐ （できればテフロンがいいと思う、、うちにはないけど。。。） ② 沸騰して蒸発しそうになったら その上からまた注ぐ（これを数回繰り返す）
③ 湯葉が表面に出来たりフライパンの底部にこびりついたりするので それをはがしたり混ぜ込んだりするのを繰り返しているとスクランブルエッグのような状態になってくる ④ ある程度固まったら完成 テキトーに小さくまとめる
（このまま食べてもベラボーに美味い 甘く味付けしたら高級豆乳デザートだな・・これは） ⑤ 天日に表面が固くる程度の時間 軽く干す（干さなくてもいいが揚げる時に鍋底にへばりついて苦労するぞ）
⑥ ゆっくりと低温でカリッと揚げる
（この時点でも十分美味しい） ⑦ 醤油１みりん１ ダシ汁２と⑥を鍋に入れ 水分がなくなるまで煮切る・・・
（最後に片栗粉でとろみをつけても良い）
んなわけで
「ヘロ式・ソイミート」完成だ！
その辺で売っているソイミートなんて目じゃない程に美味だぞ！
思っているほど手間ではないから やってみ（＾＾）
この時ばかりは
フライパンはテフロン加工がいいな（笑）
でも フライパンを洗いかけてふと思った。。。。
あ これ 見た目 まるっきりタマゴスープみたいじゃんか（笑） お湯をいれてしっかりこそげ取って。。。。 ダシ汁と少々のネギ、塩、ラー油で味付けを施せば。。。 立派な「ベジタマゴスープ」になるんだな。。。。。これが
せこいか？（笑）
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貧乏人にも優しいお店
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クリスマス前から何言ってるんだ！・・・って思われるかも知れませんが・・・・
前倒しは世の常ですからね。 皆さんは そーゆーの慣れてて何の違和感もないでしょ？
・・・・・・
でも もう個人的には お正月まで過ごしちゃった気分なのよ。 へっへっへ〜〜〜♪
お友達のふくろうさん（自然食レストラン経営） にね 「おせち 作って売ったらどうよ？」・・・って お話したのよ。。。 「料理のセンスはいいんだから きっと売れるんじゃないかな？」・・って ワシもヒドイよね インスピレーションでこんな面倒な事 話してさぁ（爆） でも彼女達 真面目だから「じゃあ やってみようかな？」・・って 話になったわけ んでもって その事を 今まで忘れていたんだけど・・・ ワシが言いだしっぺなのに忘れるなんて・・・・・それって 最低だよな（笑）
こんな豪勢なもの 久しぶり・・・って ワシ 何年おせち 食べてないだろうか？
毎年毎年 ベジおせち作ろう作ろうと思って 今までずっと先延ばしにしてきたのに・・・ 今回は前倒しで 逆にこんな豪勢なベジおせちを頂いてしまったってワケです。 先延ばしが前倒しに・・・ バランス取れてるって言えば取れてるな・・。 よくわかんないけど・・（笑）
嬉しくて 何 言ってるんだか ワケがわからなくなってきましたが・・ しかし シアワセだなぁ。。。見ているだけで ニヤニヤしてしまいますな。
って事は ワシ。。。。１万３千円 丸儲け・・って 事？
そんなわけで いきなり むさぼるように食べ初めてしまいました。。。 ・・・・・
いきなりメインの精進エビフライから喰ってしまいましたが とんでもなくなく・・うめぇ しかも かなり手の込んだ出来。 他の作品もぱくぱく行っちゃいましたが。。。どれもこれも みんな とても手が込んでて・・・・
これ 作るの とんでもない時間かかってるよなぁ・・・・。 彼女らの性格知ってるけど 手を抜けるタイプの人間じゃないからなぁ・・・（＾＾；） いいのか？ ワシ こんな贅沢して。。 おせちってさぁ・・沢山入っているように見えて 基本的に上げ底だよね（＾＾） ここのは逆。
上からは見えないおせちが下から出てくる（爆） 見た目よりは かなりの量があります。。。うう 真面目な作りだ・・・ ハランもホンモノだし・・（知ってるか？） ヘタな所のおせち買うんだったら ここの精進おせちを買ったほうが絶対お得だと思う。
い〜〜んだよ たまには宣伝も！・・・ホントのことなんだから（笑） でもね マジでうまいんだってば！ 変な所におせち頼むんだったら ふくろうのおせちを・・・
人が作ったうまいものを食うと なんだかコチラも燃えて来る・・ってもんです。 精進エビフライ・・・うまかったなぁ・・。 まぁ うちのブログの流れからすると・・・ ふくろうさんのエビフライの中身は 内緒・・・ですので ヘロ食はヘロ食なりのエビフライを作ってみることにしましょう。 普通 ベジ・エビフライっていいますと・・。 人参 蓮根 ごぼう えのき きくらげ・・何でもいいんですが 歯応えのある食材を１�僂�ら１，５cmの長さでマッチ棒程の太さに切って 各種味付けした材料を縦にまとめて 湯葉かなんかで くるくるっと巻いて揚げる・・・ってのが 基本なんですけどね。 今回は それ無視して 例のアレで作ってみましょうか？（笑）
みんなも もう知ってるね？・・・って 知らないか（笑）
ヤマブシのコリコリっとした食感がなんとなくエビで なかなか風情のある一品に仕上がりました。 � 々睫酘ι紊鮨紊婆瓩掘＿�に二等分して切れ目を入れ そこに味味噌を仕込む。 （味味噌・味噌２ ピーナッツバター１ 練りゴマ１ 味醂少々 唐辛子少々） �◆‐�麦粉１ 水１ 塩少々のコロモにつけ 軽くフライパンで火を通す。 �� 五等分に切って 海苔を巻き もう一度コロモにつけて フライパンで焼く �ぁ（薫狼い鮑遒襪燭瓩法〃擇�直火であぶる（やらなくていい）
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コメント（68）
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じつは、私、ベジタリアンなんです。 最近、変な事ばかり、書いているので 知らない人も多いかもしれませんが これ、ベジタリアンのページなんですよ。知ってました？ 最近、大変美味しい、そして経済的な店を発見しました！ 経済的ってのはポイント高いです。 インターネットで発見しました！しかも近所です。 いきなりお昼のランチの画像です。 どうです、美味しそうでしょ？ それにすごいボリューム！名古屋人大喜び！ 数種類の惣菜があって、メインを一つ選ぶという方式 今日のメインは トマトコロッケ、鳥から揚げ風、かぼちゃバーグ、キュウリコロッケ この４種類の中からどれかを選びます。トマトにキュウリ！うちにも勝る、冒険っぷりです。 キュウリはいつも食べている ので 一番材料費が高そうな かぼちゃバーグ をチョイス！ 美味しいんですよ これが！ カボチャの味なんだけど肉っぽい食感！上には豆乳ホワイトソース！さすがプロ！興味深々、思わず聞きまくりました。 「このひき肉みたいなの何で出来てるの？」 「たけのこを干したのを戻して 刻んだもの」おお！教えてくれた。勉強になります。 聞けば自分で畑をやっているそうで かなり安心な野菜 ほとんど自家農園の野菜を使っているそうです。 他の惣菜も紹介！ モロヘイヤのおひたし （上に四角い物体が！これ、何ですか？それはゴマ豆腐だよ。えっ！ゴマ豆腐のほうがメインじゃないんだ！） トーガンカレー （おお！これは珍しい、冬瓜とオクラだな！おいしい！これ今度 家でやってみよ！） キュウリとにがうりの炒め物 （苦味が優しくて上手な味付け！） なす、切干大根のきんちゃく （メインのかぼちゃバーグよりボリュームあるじゃん！） これにみそ汁、玄米ご飯、漬物 フルーツがついて ８５０円！ おいおい もうからんだろうが！ 食事だけじゃないんです！ デザートもすごい！もう かなりハイレベルでした！美味すぎです。 本日のケーキは パンプキン豆腐チーズケーキ ブルーベリーチョコマーブル 豆乳ムース の３点 いじきたなく、全部食べてしまいました、週替わりで変わるそうです。 白砂糖、卵、乳製品はいっさい使ってなくて、季節に沿ったもので作るそうです。 仕入先は、自然食の人には有名な わらべ村 それなら安心！ 豆乳ムースはとろりとしたの上で溶け、チーズケーキはまるで本物のチーズ！チョコマーブルはしっとり大人の味わいです。 これ、卵、砂糖、乳製品使わないで作るの大変なんですよ！ こんなにハイレベルなのに、ひとつ３５０円から３７０円位の間だそうです。 こういうお菓子って実際物凄く高いんです。この値段はかなり安いです！ いやあ！堪能しました！また行こうっと！ |
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うちの近所に 美味しいトコロテンを売っている店 があります。今まで私、トコロテン好きじゃなかったです。本物のトコロテン 食べた事が無かったんでしょうね。ここのは文句なしです。 スーパーなどで売っているトコロテンは 腰も無くぶちぶち切れて美味しくないですが、ここのトコロテンはプリプリでシコシコ！風味も抜群です。 作っている奥さんに話を聞いて納得。 トコロテンって寒天の素を煮詰めて，固めて酢水に浸けて出来上がりだと思っていたのですが、そんな単純ではないみたいです。結構手間のかかかる作業でした。 まず、天草を仕入れるのですが 産地によって粘りや硬さが違う”顔が違う”そうです。 一番の高級品は伊豆の天草、透き通ってさっぱりした顔をもつそうです。でも品が良すぎ、腰が弱いため、三重産など２−３種類の天草を配合します。この辺の配合が難しいらしく、その日の温度、湿度などによってトコロテンの出来が違うそうです。50年やっててもまだ難しいとの事。勿論、乾燥品でなく生の天草です。 これを何時間もかけて煮詰めた物を漉して冷やして出来上がりです。こう書くと単純ですが、一人で大量のトコロテンを作るわけですから その労働量は半端ではありません。 今年は あるある や ガッテン のお陰（？）でトコロテンブームでした。 このトコロテン屋さんにも ひっきりなしにお客さんが訪れました。看板も出てないのに皆さん よく知っています。奥さん、余りの忙しさに疲れ果ててよく店を閉めて脱走していました。 ここの奥さんすごくいい人で、あまり儲けとか考えてないみたいで、逸品なのに無茶苦茶安いんです。 これじゃあ作っても足が出るんじゃないでしょうか？ ちなみにトコロテンというのは夏のものですので、５月はじめから８月半ばまでしか作らないそうです。 だから、今はありません。残念でした。来年買ってね。 信濃屋 〒446-0065 愛知県安城市大東町2-13 (0566)76-2718 勿論突き棒で突いてね！これも売ってます。 100円前後。個人的には黒蜜がけで食べるのがオススメ てんさい糖と赤ワインを煮詰めてソースを作りました。大人の味わいです！ ひとり分30円前後 てんさい糖シロップに漬け込んだ白きくらげ、レーズン、クコに あんこ（自家製）を添えて。
桜葉の粉末（自家製）をトッピング ひとり分40円程度 |
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