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もち米をもらった
もち米と言えば餅だろう
んなわけで 安直だけど餅をつく事にしようと思う とはいえ へろよん食堂には
杵も臼も餅つき機も存在しない
な〜いないない なんにもない ナイナイ音頭〜〜♪
なのである（知らないか・笑）
こんなことで餅がつけるのか？ そりゃ無理だろう（笑）
だが何とかならないものを何とかするのが へろよん食堂
だから何もない所から始めるしかない さあ 何から始めようか。。。
米を蒸すには結構な火力が必要である
弱火で蒸すと 上部の米の芯が残っているにもかかわらず
底に近い部分は過剰に蒸されてドロドロ・・・なんて状態になる
毎冬 麹を仕込む際に米を蒸すのだが
ガスレンジ最大出力で1時間は点けっぱなしだ
それでもまだ弱い もう少し火力が欲しいぐらいだ
電気なら絶対蒸せないな
「室内で米を蒸す」というのはパワーのいる行為なのだ
しかも
水蒸気で部屋中水滴まみれになるわ ガス代が一気に跳ね上がるわで 家族には大変評判が悪い
なんとか打開策はないものか。。。
という事で という訳である
ロケットストーブというのは
まあとてもアレコレな凄いストーブの事だ
面倒なのでへろよん食堂では解説しないよ
ここでも参考にしてくれ
（ロケットストーブの利点） 火力がかなり強いので
サバ飯みたいに煙も出ない
ベランダでできるので
部屋に水滴も溢れない
なによりも有難いのは
プリウス並みの低燃費
高出力という所
しかも燃料はその辺りに落ちている枝でOK
つまりタダで米が蒸せる
へろよん食堂には願ったり叶ったりのストーブなのだ
さあ つくろう
こんなのを用意して
アレコレ組み合わせて作る たいして難しい構造ではないので
たいていの人間なら作る事ができるはずだ
何とか出来たけど2000円位かかったな。。 これで米蒸しの段取りは完成だ
臼、臼
臼と言えば やはり石臼だろう
それで考えたのがコレ
石焼ビビンバ鍋だ！
最近はあまり使われなくなった為 使われていたビビンバ鍋を使う
厚い板に
カーテンのレールを止めているアレで
しっかり固定する
こうすれば
相方に臼を持って貰わなくても
しっかり力強く餅をつけることだろう
小槌型の杵は 小さなビビンバ鍋に狙い定めにくく
うさぎの持っているアレ型にしようと思う ウサギの持っているアレって
正式名称も
「うさぎきね」って言うんだな
ホームセンターで
少し太めの杭（くい）を買ってくる
298円だ
この杭の上の方を丸く削って完成だ まずは一晩水につけておいたもち米を蒸す 煙が殆ど出ないのでベランダで蒸しても近所迷惑にならないはずだ
先日 遊歩道で拾っておいた薪をロケットストーブに投入
おおお 燃える燃える すごい火力だ
はははははは！
これなら問題なく蒸せるぞ
雪が降って来たので 室内から眺めならがら蒸す
ロケットストーブ なかなか ういやつよのう
さあ 杵と臼で餅をつくぞ！ 上手に蒸せすぎたせいなのかどうかわからんが
メチャクチャ弾力があるな（笑）
なかなか力がいる作業だ もう少し太めの杭を購入するべきだった。。。
何とか完成したが 少しコメの粒が残る これは今後の課題だな（＾＾）
粒は残ったが これがどうして もちもちして美味い まぁ正月の良いイベントではあったね もち米を炊く（餅キビ入り） それを杵と臼でついてみる
これで完璧に違いない
やったみたら。。。
ねばねばしてつけない
やっぱ米は蒸さなきゃダメだな（笑）
まぁ 何とか形になったけど 焼くとねろねろと溶け落ちる（笑）
仕方がないので 薄切りや短冊にして天日で干す
でもって
おいしいおかきや ぬれせんべいが出来上がり、、、って寸法だ
これが すこぶる美味いのだ
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台所の逸品たち
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コメント（41）
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別にカミングアウトという訳ではないけど
「エイトビート」にやられて以来
ずっと好き
コロコロした絵柄に
誤魔化されてはいるが
内容は退廃的なものが多く
そういう部分に強く惹かれたのを思い出す
それは今でも ワシの中に色濃く残り 影響を与え続けている。。
幼少期に読んだ漫画のなかで 最も印象に残っているシーンはこれ↓
おでん屋の厨房にザンパンを恵んでもらいに行くシーン
虚空を見つめながら ザンパンを待つナンシーとアーさん 現代とは違い 決して「あまりものないですか？」ではない 「なにかありましたら」は すなわち「ザンパン」
皆 咥えタバコ
相手の顔も見ずに「そこの缶にはいってるよ」というオヤジさんの
淡々とした在り様もまた重い
こういう描写が違和感なく
作者の日常であるがごとく さらりと描かれているのをみて
なんとも表現し難い 胸をかきむしりたくなるような
心の深い部分が疼いた事を思い出す。
少し前 失踪日記が話題になって図書館で借りて読んだ
文化庁メディア芸術祭マンガ部門大賞なんて
メジャーな賞をもらうなんて
吾妻ひでおじゃない
人は変わる ワシも変わった つまりは
彼の作風も 変わってしまったという事だろうか。。。。
ぱらりとページをめくる。。
ワシの愛した吾妻ひでおが そこにいた デビュー当時からの退廃的な部分は顕在だ
二度と会えないと思っていた親友に偶然会ったような感動を覚える
吾妻ひでお 変わってない いいな やっぱ（笑）
「失踪日記」に フロー者になった吾妻ひでおが 一斗缶を使って火をおこすシーンがあるんだけど 「ああ わかるわかる ワシでもそうする」と共感しきり へろよん食堂の持っているそういったサバイバーな部分も
実は吾妻ひでおから影響受けてたんだなと納得 ワシもいつか
フロー者になる時が来るかもしれない
女はそういうの思わならしいけど
男はみんなそう思う（よね？・笑）
今のうちに
こういった知識を蓄えておかなければ。。
ということで
昔から やってみたかったのが 「サバイバル飯炊き」 通称「サバ飯」
ビール缶二本と牛乳パックだけで飯を炊く方法
サバ飯に関しては ここで詳しくは説明しないので こちらを参考にしてくれ
要するに
少し探せば手に入る 必要最小限の廃棄物でご飯を炊くには
どうしたらいいか？
牛乳パックの火力でどれぐらいの調理が可能なのか？
直接の火に対するアルミ缶の強度はどれくらいか？ 本当に上手に炊けるのか？ そういったイロイロを ワシは知りたい
何時ワシも 労務者になるとも限らない
これを体験しておくことは いざとなった時に色々応用が利くはずだ
・・・
本当はイザとならない事に気を付けるべきなんだろうけどね（笑）
350のアルミ缶を二つ
一ℓ牛乳パックを三枚
アルミホイル少々を用意する
これで 一合のご飯を炊いてみようという企画だ
ちまちまと牛乳パックを切る（一㎝短冊） かまども用意
注意事項を読むとこんな感じだ
沸騰までに10分 炊飯15分 最後の一分は強火
牛乳パックは一本ずつ火に投入しないと 燃料不足になる可能性あり そんなこんなを心に留めておいて さあ 開始だ
やり始めて いきなりなんだけど お勧めは 最初は一本ずつ燃やすのではなく 火力全開でOKだと思う
（最初は火が付きにくく すぐに消えてしまうため） それよりも 火力が弱いと 煙りが凄い
多少火力が安定してきたら 煙らない事に注意して
結構な勢いで 一本ずつ燃料を投入していく
ずっと強火の状態だ ぬおお 結構熱い
こんなのでホントに飯が炊けるのか？（笑）
こんなにハイスピードで牛乳パック放り込んで 燃料足りるのか？
不安は尽きない
強火過ぎて アルミ缶の一部が崩壊しかける
アルミ缶は火に弱いからなぁ。。
焼け落ちてゴテッと転げ落ちなければいいが（笑）
おおう 上から汁垂れてきた。。。 じゅーとか言って 下のコンロ部分に垂れる
おかげで 煙りがひどい
家中煙だらけだ（笑）
鼻の穴も 手も真っ黒だ（軍手必須だな・笑）
手の煤 洗っても取れねぇし（＾＾；）
あとで家を掃除するのが怖い
恐怖と不安にハラハラ震えながら続ける
外に出た汁が固まってパチパチというご飯のおいしい音がする 完成だ！ （と思う）
やはり ほぼ25分といった所か。。。 それでもこれだけ燃料棒が残ってる
さて 炊けてるか？？
おおおおおおおおお 一合飯がビール缶ジャストの量・・っていうのが まず感動
さて 中身を出すと。。。。
下の方が
美味しいおこげになっているなっている以外は
正常においしいご飯が炊けている
いやぁ勉強になった
家は煤だらけになる事もわかったし（笑） 下の台の 焦げっぷりもすさまじいね（笑）
みそ汁だろうとシチューだろうと これで十分できると思うぞ しかし こういう時にケムリが出るのが一番困る 外で煙を出すと 通報されで すぐに御用になるからね 吾妻先生の為に 何とか煙が出ない方法を考えねばなるまい
フロー者にとって 暖かい食べ物は神の救い。。 明日は我が身と心に留めて。。
そんなわけで サバメシ
あなたも是非 家の中でやってみなさい |
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「タジン鍋」
水が貴重な砂漠地方（モロッコ）で誕生した 水無しで作れる調理鍋。
弱火にて無水調理ができるので 素材の味が凝縮された 美味しい煮込み料理が出来るって寸法。
最近 コレがやたらと流行しているらしい。。
死んじゃうぐらい売れているらしい。。買ったか？
確かにオシャレな形態だがこれ買って 貴女の台所に置く場所があるのか？
どうせ すぐ飽きるくせに。。。いいのか？そんな事で（笑） ・・・・・・・・
しかし何故 こんなとんがり帽子形をしているのか？
タジン鍋の蓋の先端部分は 陶器層が他の部分よりも厚く
そこで鍋から上がってくる水蒸気が結露して、 その水滴が鍋に戻ってくる為 無水で調理できる仕組み・・・
つまり こう言う事だ！
理屈さえわかれば コチラのもの
タジンが何故 三角帽子型をしているかといえば
外気（冷気）をしっかり吸収し効率良く水滴を作り出す為。
だがここはモロッコではないのだから
水の豊富な日本に適合した方法で調理すればいい！
ヘロ式 タジン鍋の世界。
中華なべ（もしくは普通の鍋）を用意 塩少々 その上に今回はエリンギ。
その他もろもろの野菜を 陰陽理論に基づいて重ねていく 最後に塩少々。 陰陽、重ね煮理論はコチラ→ http://blogs.yahoo.co.jp/heroyon3/51079525.html
その上に ステンレス製のボールをドーム状にかぶせ氷を張ったお鍋を乗せて
ヘロ式タジン鍋の完成だ！
理論的には コチラの鍋の方が結露効率は良いはずだ！
こいつに弱火で２０分 じっくり火を通せば。。。 ヘロ式タジン煮込みの完成↓ タジン方式に 重ね煮理論まで組み合わさった スグレ煮込みなり！ 味は言うまでも無い！
素材の味を生かした ぬおおおお まさに最高の味わい！
これって。。
おおおおおお よく考えれば これは
地球の循環そのものではないか！！
鍋の下から地熱→自然の陰陽（生命）→空→宇宙。。。鍋の中の小宇宙。 まさにこれぞ地球の愛！
ガイア鍋と呼ぶにふさわしい！！
「これ ルドルフ シュタイナーが考えた鍋なんだよ」
、、、って言ったら信じるヤツいるかもしれないな（笑）
こんな感じで作って売ったら↓ ダマされやすいちょっとアレな人達なら 大金はたいて喜んで買っていくかもしれん。
「自分は幸せではない」と思い込んでいる人間は こういうの買うんだよ（笑）
手が動く 目が見える ご飯が美味しい 飢えていない。。
数え上げたらキリが無い
気も狂わんばかりの膨大な幸福が 今ここにある事に気付かない。
「幸福」という
いちめんに広がる白砂糖の上に乗る
たった一粒の
「不幸」という 黒ゴマばかりクローズアップする。
・・・・・・・・
時間が無いので これでおわり（笑）
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（タカタ） チャパティはカレーを食べるときに なくてはならない一品ですね。 （女の子） へ〜〜〜 カレーといえばナンだとばかり思っていました。 （タカタ） いえいえ それは日本人の思い込み・・・ インドの人は ナンよりもチャパティの方を好むんですよ。 これが無いと 食事が始まらないなんて言われています。 （タカタ） でも 焼くのに苦労するんですよね〜〜〜 この通り作ってみても どうしても 五徳のところで焦げて 穴が開いてしまって膨らまない場合が多いんです。 （女の子） ああ これは悲しい 膨らんでないチャパティじゃあ 魅力半減ですね。。 （タカタ） 現地の人も「（チャパティが）膨らむも膨らまないも すべて神のおぼし召し」なんて言葉があるくらい 総てを完璧に膨らますのは難しいんです。 （女の子） え〜〜〜そんなに難しいんじゃ なんだか作る気がなくなっちゃいますよね （タカタ） いえいえ ご安心ください。 ヘロマートタカタは そんな貴女を裏切りません！！ 難しいチャパティが 誰でも簡単に焼けるテクニカルマシーン。
（女の子） おお すばらしいデザインですね！ これを使うと いいことがあるんですか？ （タカタ） それはもう その効力 霊力たるや 貴女の想像を超える 素晴らしいものです。 （女の子）
（タカタ） そうでしょう、、ちゃぱてぃーますたーを持つだけで みんな計り知れない幸運を掴んでいるんです。 その効力を利用する権力者は 後をたちません。 歴史は古く 清の初代皇帝 ヌルハチもその権力の象徴として使っていたという事実もあるほどなんです。 この秋開かれる洞爺湖サミットでも かなりの首相がちゃぱてぃますたーを 懐にしのばせる予定ときいています。 （女の子） すごい！これはもう 使わないと絶対に損ですね。 （タカタ） それだけではありません 金もうけ界と波動界の大御所 鮒井鯱男先生の最近の研究によると
しかも この上にコーヒーを置いておくと まろやかな味わいになります。 （タカタ） それだけではありません この「ちゃぱます」 総て一つずつ こだわり職人の手造り品 一つ一つに 作った職人の魂が刻まれているといっても過言ではありません。 素材は 全国的にも有名な 愛知県常滑産の素焼鉢を使用！ （女の子） へ〜〜手が込んでますね〜〜通常欲しくても なかなか手に入らない逸品ですね （タカタ） このちゃぱますと フライパンさえあれば どんな形のチャパティーだって ほらこの通り！！
（女の子） これは 誰でも喉から手が出るくらい 欲しくなりますね〜〜〜 で 気になるお値段は、。。 （タカタ） 究極の品ですので 平民は手が出ないほど高い品ですが 今回はヘロヨン先生のご好意により 大変 お求め安い価格となっております。 （女の子） ではタカタさん お値段をお願いいたします。 （女の子） え〜〜そんな安い値段でいいんですか？・・・しかも二つも これじゃあ 元が取れないでしょう？ （タカタ） いえいえ ヘロヨン先生の愛の賜物です。 先生は 私財を削ってまでして 皆さんに愛パワーを送ってくれるのですよ。 （女の子） これは 買わないとバチがあたりますね。 注文は 下記のコメント欄にて、、
まじで 買ってくれよ（爆）
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今日のテーマは、 です。 これは、当食堂において、どうしても避けて通れない道なのです。 このブログのメインテーマは「安上がりな健康」です。 知ってました？お笑い料理ブログじゃあないんですよ（笑） 自分で何でも作る・・・もテーマの一つ。 と、なると 各種発酵食品も、自分の手で作らにゃあなるまいよ！ って、事なんですよ（笑） この３つの温度を使いこなせば 大抵の発酵食品は製造可能です。 ４０℃前後・・・パン・ヨーグルト・簡易果実酒・簡易アルコール 等 ６８℃前後・・・クリームチーズ・甘酒・麦芽糖 等 ３２℃前後・・・低温発酵パン、麹・テンペ・納豆 どぶろく 等 ４０℃前後は、最近流行のヨーグルトメーカーを使えば簡単にできます。 ７０℃前後は、炊飯器がその役に立ちます。 問題は３２℃前後なんです。 あまりの難しさゆえに 伸ばしに伸ばして、現在に至ってしまいました。 まずは、スーパーなどで、発砲スチロールの箱を貰ってくるのじゃあああぁぁぁ！ りんご箱とか、大きめのがいいぞ！ ちなみに、うちは ５０×４０×２５ の蟹の入ってたスチロール箱を貰って来たぞ！ まずはこの中に、 ベープの豚ちゃん（写真） を投入！温度変化を見てみよう！ 三時間後、温度３度上昇のみ、殆ど変化せず。 失敗 ＿|￣|○。 古いマットタイプ（写真） も同様に温度変化、殆ど無し・・・失敗 ＿|￣|○ ううううむ！どうしたらそんな状態を保てるのじゃああああぁぁ！ そうだ、 おお、すごく頭良いぞ！よっしゃあ！ 少し勿体ないけど 買ってみよう！ 1500円、 ヘロヨン食堂始まって以来の大散財。 電球（100ｗ）ソケットコードを買う。 おお、すごいぞ！まるで一人ねぶた祭りじゃああぁぁ！ 踊れ踊れぇ〜〜〜♪カニじゃカニじゃあああぁぁ！ らっせ〜らぁ らっせ〜らぁ らっせぇ らっせぇ らっせ〜〜らぁ♪ ひとしきり踊った後は温度確認。 庫内温度、８０℃に上昇 スチロール箱・・・とろける。 失敗・・・・・・・＿|￣|○ こんなに金を使って・・・・大失敗とはっ（涙） ということで、今の所 停滞・・・温度設定不可能・・・。 多分、ヒヨコ電球とか使えば、ある程度の温度にはなるんだろうけど、あれ、高いしなぁ。 （株）みどり商会 東京都練馬区南大泉3-12-206（03）3978-4440 みどり商会に電話で聞いてみましたので、まだ製造しているみたいです。 ここに直接ではなく、爬虫類等を扱っている ペットショップにおいてあるとの事。 結構、その世界では有名なメーカーなのかな？ 「あくまで、定価ですから・・」 って言ってました（笑） って、ことは、値引きが結構、あるって事だよね。 私は、つぶれかけのペットショップで買ったから ボラれて定価で買いましたがね（涙） なんでこんな物が 貧乏人の家にあるのかって？ いやあ、昔ね、3匹200円でね、オカヤドカリ・・買ったんですよ。 可愛くてねぇ（笑） 長くて５年位は生きるって聞きました。 寒いと死んじゃうから、仕方なく購入したんですよ。 いやあ、三匹200円がえらく高い買い物になりました（笑） 他に、貝殻とか、小石とか 飼育ケースとか とんでもなくお金がかかったなぁ（笑） でも、まあ、生き物の命には代えられないからねぇ。その時に購入した、ヒーターが今、役立っているってワケです。 この上に、お湯を入れたパッドを置いてスチロール箱にいてておくだけで、最適な温度が実現可能。 これね、 もし、本格的に麹造りや、お酒造りやるなら、絶対、買っておいた方がいいです。 物凄く役に立つシロモノなんです。 サーモ付いてるから、温度が上がりすぎると、勝手に切れるしね。 麹やテンペ造りなんて、失敗したためしがありません。 どうしても、お金を払いたくない人は 次の方法をお勧めします。 これだと 値段は安いですが、３時間ごと位の 温度確認が必要です。 湯たんぽなんかを利用するのも手です。 めんどくさいです（笑）私が面倒臭いというのですから 間違いなく面倒くさいのです（笑） 風呂の残り湯の上に、すのこを渡して そこに発酵させたい物を置いておきます。 これは、結構楽かもしれません。湿度も良い状態を保てますし、残り湯なのでお金もかからない。 一石二鳥です。 私は昔、ノンベジだったころ、ヨーグルトを作るときこの方法でした。 ガラスの蓋付きビンに、スプーン一杯のヨーグルトと牛乳１リットルを入れて、そのまま湯船にポチャンと沈めて ヨーグルトを作ってました（笑） 朝までにできますし、手間いらずです。 外の温度が３０℃前後の時（５月・１０月位）に作れば、何も考えずに作ることができます。 本当は、これが お勧めの方法です。 自然に即して生活する。 大切な事ですね。 パンを発酵させる時に使う、温度と湿度を調節する機械のことをホイロといいます。 三万円位で買えます。 もし、あなたが 「パン作り命！、他にも変な物いっぱい作りたい！」 とおしゃるのなら、買っても良いかもしれません。 電子発酵機 大正電気株式会社 滋賀県草津市南笠東１−３−４３ （０１１）７３６−８８８５ ☆ ☆ ☆ と、言う事で、またまた地味な記事になってしまいました（汗） でもね、発酵食品作れるとね・・・ 世界がね 世界が広がるよ！（笑） とんでもなく面白い世界に 皆様をお連れしたいんです（笑） ふふふ・・・騙されたと思って・・・ まってるよ（笑）
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