今回の行程 千葉＝(首都高/中央道)＝山梨一宮・見晴し園〔もも狩り園内食べ放題〕＝ＡＰＩＯ〔和洋中バイキングのランチ〕＝シャトレーゼベルフォーレワイナリー〔工場見学と試飲〕＝明野サンフラワーフェス〔日本一早いひまわり畑〕＝(中央道/首都高)＝千葉 日帰り旅行を組み立てるとき、特に気を遣うのが昼食です。 泊まりであればお昼はそうそう印象には残らないでしょう。なんと言っても宿泊先の夕食(宴会)というメインエベントがありますからね。 ですが、日帰りとなるとお昼の内容は一番印象に残る部分となります。参加者の９割が女性とえば…お解りですね。 今回の昼食場所にチョイスさせていただいたのは甲府昭和インター目の前の「ＡＰＩＯ」さんです。周囲に高いビルがないのでランドマーク的存在になっています。 結婚式場で昼食(団体)を受け付けている、しかもバイキングっていうのは全国的にも珍しいのではないでしょうか。 玄関をくぐると、 きょうのメニューは日帰り旅行の定番「和洋中華バイキング」。もち食べ放題！ ほどよい広さの宴会場で、なななんと！うちの団体だけ貸切り☆ラッキーにもほどがある！！ まーたまたま時間が遅かったからなんですが、他団体とごちゃごちゃしないだけでも何か贅沢。 って聞いてないし… 「バイキングを美味しく、そして優雅に頂くコツ(団体旅行時)」
バイキングの特徴はなんと言っても「食べ放題」であること。当たり前のようですが、このことを現場ではついつい忘れてしまうのです。とにかく焦ってはいけない。 団体でバイキング会場に入ると、とにかく最初の１０分はごった返します。ひどい時は行列が出来、最初の一品を取るのに数分かかったりします。 しかし、混雑するのはま〜ず最初の１０分だけです。経験上間違いありません。１０分経てばもうガラガラ。 「食べ放題」なんですから、それから行っても充分間に合います。ゆっくりと好きなのを吟味して皿に取り、ゆっくり食べれば良いのです。 心理としてバイキングにわんさと群がると「なくなっちゃくかも」と気がはやるのは分かります。自分もそうですから。ですが、そこを我慢して何の問題もありません。料理は十分に残ってます。なくなってもすぐにやってきます。 バイキングを美味しく優雅に食べるコツ、それは焦らないことです。 品数は約３０種類とバイキングとしては少ないです。 ですが、料金￥１，５００ですから…。都内のホテルのバイキングとは比較になりませんが、この料金では決して悪い内容ではないです。 イタリアン(一部) こちらは中華(一部) チャーハンが美味しそうだった。 難を言えば和食の品揃えが少なかったことかな…。 ところで私もお昼お昼、腹減ったー。 バイキング食べたと思ったでしょ、でしょ。 添乗員なんてこんなもんです。 そりゃこのお弁当もおいしかったですよ。 でもやっぱバイキング食べたかったな〜(T_T) さんざん見た後だったから… 美しい受付のお姉さんに道を訪ねたら親切に地図で教えてくれました。 お腹も一杯になったし、さあ出発出発！ ＡＰＩＯさんお世話になりましたm(_ _)m |
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添乗員さんはバイキングじゃないんだ！
でもお弁当のほうがなんだか私はおいしそ〜に見えます。
バイキングは人が群がってる感じが・・・（笑）
2008/8/5(火) 午前 9:55
himeさん、おはようございます。
ケースバイケースなんですが、食べられないこともしばしばです。
お弁当の方が美味しそう？、ハハ、嫁さんにも同じこと言われました。
お若い女性にはこんな感じの松花堂弁当の方が受けるのかな〜？
2008/8/5(火) 午前 10:03
バイキング、美味しそうですね〜
これまで２回行ったツアーはどちらもお昼が不評で･･･（汗）
お弁当も美味しそう!!!羨ましい限りですっ。
さて、今日はT/Cの先輩に質問です。
お昼の席の案内の仕方なんですが、
今のところラッキーにも席割りはお願いできているのですが
上手く、お席に案内できません･･･（泣）
どうやったらスムーズにPAXを案内出来るのでしょうか？
（どんな感じで声をかけるとか･･･）
良かったら、アドバイスお願いします。ｍ(_ _)ｍ
2008/8/5(火) 午後 6:48 [ chibi ]
chibiさん、今晩は。
私の場合ですが、
�ー崙發巴訖�前に、席割りがあるので必ず自分の指示に従って席に着く、ことをお客さんに徹底する。
��昼食場所に到着したら、お客さんの誘導を係の人にお願いしてなるべく早く会場へ。
�２饐譴砲徳覗瓩�どのグループが何所に席が用意されているかを確認。
�い�客さんが来たら代表者名を大声で読み上げ、あくまで自分の指示に従って席に着いて頂く。ここは強引にやらないと収集がつかなくなったりしますので要注意。
食事会場への誘導は添乗業務の中でも難しい部類に入ると思います。
失敗例として、
添乗員より先に会場に到着したお客さんが勝手に席に着き食べ始めた。結果後から来たグループの席がバラバラとなり、楽しみにしていた昼食が台無しじゃないか、とのクレームに発展。
お膳形式の食事の場合、食べ始めると移動してもらうのは不可能となるので致命的なミスとなってしまいました。
添乗員は時として毅然と振舞うことが必要となることも。ツアーの成功のためには恨まれ役も買って出なくてはならないこともしばしばです。
参考にならなかったらご免なさいね。
2008/8/5(火) 午後 10:22
こんにちは☆
またまた、遊びにきました♪
うちの、旦那様も、昔、添乗員をしていたそうです。
大変なお仕事なんですよね･･･
毎日、お疲れ様ですm(＿)m
奥様や、娘さんの為にも！！
体、壊さないようにしてくださいね☆
2008/8/6(水) 午前 10:46
言い忘れてました！！！
CHANｰHIさんのブログの生ビールサーバーの記事を読んで、
ウチも、買っちゃいました\(^∇^)\
やっぱ、おいしいですね〜泡！！最高♪♪♪
2008/8/6(水) 午前 10:48
わぁ〜!!!
お忙しいところ、丁寧なアドバイスありがとうございました!!!
とってもとっても、助かります＜(_ _)＞
まさにクレームに近い状態に、前回なっちゃいまして･･･（涙）
来週、またツアーが入っているので実行してみたいと思います！
本当に、ありがとうございました。
これに懲りず、また宜しくお願い致します。
2008/8/6(水) 午後 2:19 [ chibi ]
あやねっとさん、こんにちは。
ありがとうございます。ほどほどにがんばってます。
ビールサーバー買ったんですね♪
お役に立ててうれしいです。
夏は出番が多いと思います。
2008/8/7(木) 午前 11:05
お疲れちゃんです。
確かに飯食う暇ないですよね。
（しかし、宿の飯も、弁当もどれも同じですよね？）
更に未だ、旅行屋時代の｢早食い｣が抜けません…。（病気？）
私の場合営業でもらった社員旅行がメインでしたので、バスツアーの時はガイドさんにまかせておけた（やらせてた？）ので、楽でしたね。
2008/8/19(火) 午後 8:29 [ misuo ]
初めまして＾＾
履歴から来ました。
旅行大好きのつばさといいます。
添乗員さんっていろんなところにいけるからいいですね＾＾
でも楽しむ時間は少ないのかな？＾＾；
私は年に１回（行けない年もある）の旅行が楽しみです。
2008/9/1(月) 午後 5:35