お待ちどーさま!ごはんですよ!

お元気ですか?やっとやっとお便り(?)できる日が来ました。

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帆立の炊き込みご飯


娘が、大学のお友達を連れて帰ってきました。
1泊だけでしたが、楽しい時間を過ごす事ができました。
入学当初から、ずっと仲良くさせて頂いているとても素敵な可愛い方です。
恥ずかしながら私のブログもみて下さっているそうで、何品かリクエスト頂いたので、
作らせて頂きましたが、『美味しいです〜〜!!。』と、食べてくれて、幸せでした。
メニューは
・帆立の炊き込みご飯・出し巻き卵・バジルソースのパスタ・ミートソースのパスタ(茄子添え)
(パスタはどちらがいい??と聞きました所、『両方!!』という嬉しい返事をもらいましたので・)
・白菜重ね蒸し・肉じゃが・鶏の唐揚げ・サラダ(カリカリベーコンドレッシング)
・カボチャのガーリック・帆立のバター焼き・アサリの澄まし汁
・エビマヨ・骨付きチキンのカレー(ターメリックライス)  等です。

やはり、美味しい!!っと言ってもらえる事は、嬉しい事と実感しました。
作りながら、『ハイ!温かいうちに食べてね〜!!』と並べていたので、写真を撮る事はしませんでしたが、【炊き込みご飯】【エビマヨ】だけ写しました。
普段はジジ・ババ3人組だけなので、作る量も少ないので、久しぶりに楽しかったです!!。
お友達さん・またきて下さいね!!!

     【帆立の炊き込みご飯】
イメージ 1

      ☆材料☆
米       3カップ
蒸し帆立    20個位(大きさにもよりますが、大きい場合は食べやすく切って下さい)
酒       大さじ2
醤油      大さじ1
塩       小さじ1
みりん     小さじ1
だし汁     調味料とあわせて

      ☆作り方☆

‘蕕鯒しサラダ油少々ひき、ほたてを軽く炒め、出汁を加え、酒、醤油、みりん、塩を加え煮立ったら火を止め、ザルでこします。(こしたおつゆはとっておきます)
△箸い世米に冷めた,里弔罎魏辰─⊃翦售錣離瓮皀蠅泙覇れ、足りなければ出汁を足す。
上にほたてをのせて炊き上げます

       ☆☆参考までに☆☆

・お友達が炊き込みご飯が好きということで、何のご飯にしようか迷った結果、ほたてご飯にしましたが、シンプルですが美味しかったです。
・少量のサラダ油で軽くいためるとコクが出ると思いますが、あっさりした方がよければ、味をつけただし汁を煮立たせ、そこへ、帆立を入れて下さい。




     【エビマヨ】

イメージ 2

     ☆材料☆

エビ      大 15尾
塩       少々
コショー     〃
ごま油     小さじ2
片栗粉     大さじ3〜4
酒(紹興酒)  小さじ2
卵白      1個分

ソース
 マヨネーズ    50g (低カロリーのもの)
 生クリーム    大さじ2
 コンデンスミルク 大さじ3
 塩        小さじ1/2
 ケチャップ    大さじ1

        ☆作り方☆

.宗璽垢蝋腓錣擦討く
▲┘咾惑愕きにし、尾は残し、背わたを取り、包丁の背で押しつぶすように開き、塩もみし、片栗粉大さじ2(分量外)をまぶし水でよく洗い水気をよく拭き取る
エビに、塩・コショー・酒・ごま油を揉み込み、卵白も揉み込む
な匏粉をしっかりまぶし、カラッと揚げる
テ蕕鯒し、ソースとエビを入れ、ソースをからませたらすぐに火から下ろします

        ☆☆参考までに☆☆

・甘さをおさえたい場合は、コンデンスミルクを少なめに、マヨネーズを多めにして下さい
・ケチャップの量も味を見ながらお好みで調整して下さい。


  

閉じる コメント(52)

おひさしぶりです〜^−^* すご=くおいしそう!!でも我が家には、貝類とエビが(アレルギーで)食べられない小姑が同居してるんですT_T でも、いつか留守の時につくっちゃおうかな〜ww

2007/2/17(土) 午後 2:50 さくら

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今晩は お母さんの 料理に 嵌りました。 えび してみょうかと 良く読みましたが、少し 面倒な 見たいなのだ、止めます、又 教えてください。

2007/2/17(土) 午後 7:46 のりこちやん

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たかぽっくりさんへ。他の作り方もあると思いますが、これはとても簡単で美味しいと思います。刻んだナッツ類をまぶすこともありますが、更にカロリーが高くなってしまいますね!!自慢だなど・とんでもありません・おそれいります…。

2007/2/17(土) 午後 9:53 hhii552266

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かぉさんへ。ありがとう!!『嬉しくて張り切るおかあサンの姿が目に浮かぶ・』浮かんでくれてありがとう!!。そうです。久しぶりに張り切りました(笑)でも普段ゆっくりしているから、ホントはもっと張り切りたかったのですが、無理でした・。愛も体力がないと発揮できなくなってしまいますね。。

2007/2/17(土) 午後 9:59 hhii552266

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sakuraさんへ。こんばんは・ありがとうございます!!。ご主人の姉妹と同居されているのですか??偉いですね!!。義母とはまた違って気を使うこともあるでしょう!!。留守のときに是非作ってみて下さいね(笑)

2007/2/17(土) 午後 10:01 hhii552266

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キューさんへ。嵌ってくれて?ありがとう!!。う〜ん・そんなに面倒ではないと思うのですが、作り慣れないものは億劫ですものね・。またですね!。

2007/2/17(土) 午後 10:04 hhii552266

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エビマヨも、素がなくともできるんですね!!すげ〜!!!!あ〜たべたくなってきた♪

2007/2/18(日) 午後 0:59 rm_*o*se21

いっぱい作りましたねぇ〜♪私もその場にお邪魔したかったなぁ〜。お友達にはブログでは伝えきれないもっと素敵なおかあさんがインプットされたでしょうね(*^_^*)次はもっとたくさんのお友達が来ちゃいそう?

2007/2/18(日) 午後 5:44 トゥルース

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おかあさん ネギ味噌 の作り方 ご存知でしたら 教えてください。 先日 旅行先で 買いましたが 美味しかったんです、ストクしとくのに、いいのに 思い この近辺 探しましたが 有りません もし ご存知でしたら 教えてください。お願いします。

2007/2/18(日) 午後 7:03 のりこちやん

海老マヨ とても美味しそう!今度作ってみましょうかね♪ レシピを書いとこー(^0^)♪

2007/2/19(月) 午前 1:13 まめねこ

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才ノヽ∋―_φ(゚▽゚*)♪ございます。 年寄りの朝は 早い そーと 帰ります。

2007/2/19(月) 午前 6:21 のりこちやん

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私も娘さんのお友達になりたいくらいです。(そんなに若くないのに厚かましいって?)一度でいいからおかあさんのお料理食べたいです・・・

2007/2/19(月) 午前 10:58 ひでやん

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rmrさんへ。ありがとう!!エビマヨの素があるのですか???『すげ〜!!!!便利〜〜!』と思います!。

2007/2/19(月) 午後 8:04 hhii552266

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トゥルースさんへ。ありがとうございます!!。そうだといいのですが・・。思っていた事が充分できませんでした・。東京マラソン凄かったですね・もしかして参加されたのでしょうか???と思いながらニュース見てました!。

2007/2/19(月) 午後 8:07 hhii552266

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キューさん。こんばんは!。忙しくてなかなかブログができません・キューさんの事が気にかかって仕事が手につきません(ウソでした・笑)今晩ネギ味噌作ったので、これから更新しますね。遅くなってごめんなさい!!!

2007/2/19(月) 午後 8:09 hhii552266

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まめねこさんへ。ありがとうございます!!。とても簡単なので、作ってみて下さいね〜〜!。

2007/2/19(月) 午後 8:10 hhii552266

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キューさんへ。本当にいつも早起きで偉いですね!!働き者の証拠です!!私も見習わねばいけません!!!・

2007/2/19(月) 午後 8:11 hhii552266

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ひでやんさんへ。ありがとうございます!!。お友達になってやって下さい(笑)皆で一緒に食べられたら美味しいでしょうね!!。

2007/2/19(月) 午後 8:13 hhii552266

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ありますよ〜!!いつもそんなんで料理してるから、素がなくてもできるんだ〜って関心させられてます。そして・・勝手に自分の料理レパートリーにいれさせてもらってま〜す!!すいません・・。

2007/2/19(月) 午後 11:31 rm_*o*se21

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rmrさんへ。何でも便利なものがあるのですね!私は研究不足ですね!!。どんどんレパートリーを増やして、彼・くんにも食べさせてあげて下さいね!!。

2007/2/20(火) 午後 10:52 hhii552266


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