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  こんばんわ〜
 今日 ２回目
 娘が 柿嫌いと 分かって・・・
むっちゃ嫌いかと言えば？だけど 柿を皮むいて出しても 放置。
どうも 苦手だという
というわけで
柿の器に、 今日は 果物柿でなく
【かきなます】 おかずで 夕食に。
ちょうど できたころ
近所から ゆずを頂いて！ こういうの ありがたいです。
飾り香に、 擦って風味に。
なんと 娘完食。
柿の１/４ は食べたかな＾￥＾
お料理は、見た目 大事なんですねー＾＾
なんてことない 酢の物のですが
作って思ったのが 柿が甘酢に合う！
柿の器も なにか余分な酸味をとってくれてるみたいな 風味。
めんどくさいって言葉は なるべく 禁止にしようね、と思ってがんばりたいと思いマース＾＾
柿のくだもの苦手な 人には
この 柿なますオススメです。 美味しそうなネーミングではありませんが
さりげなく 食卓へ＾＾笑
時間差の夕食の息子に。。。いれもん再利用＾＾笑
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食べ物・料理系♪
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一番 ニューな書庫です☆
お料理書庫を 作る程の。。。凝ったことやマメさはないのですが、
食べること 食べにいくこと好きなので
料理に関する話は ここに保管しちゃいまーす。
ちょっとこの書庫のために
ために なるお話しが載せられるといいのですが。。。
お料理書庫を 作る程の。。。凝ったことやマメさはないのですが、
食べること 食べにいくこと好きなので
料理に関する話は ここに保管しちゃいまーす。
ちょっとこの書庫のために
ために なるお話しが載せられるといいのですが。。。
コメント（4）
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昨夜は、ご近所さんから頂いたカンパチを 食卓に＾＾
立派なカンパチでした。
●お刺身
●あら炊き
まずは、お刺身＾＾
ポイントは、つま。大根は桂むきにしてから千切り。しゃきしゃきして美味しい！
ミョウガの千切りも、タマネギのみじん切りするときみたいに 横にも包丁を入れて千切りすると細かく＾＾
あとは、かいわれ大根さっと湯通しして絞ったのを。（もっと揃えて盛れば綺麗です）
脂が良くのって美味しくて、ありがとう！
今日もまだ半身あるので食べますよ。
カルパッチョか、酢を使っても何かしてみようかな。
次は、あら炊き！写真頑張って撮ってみました(*^_^*)ちとレシピ風に（笑）(*^_^*)
①三枚に下ろした中骨と頭、カマ。頭の部分を堅いけど切り分けます。 ②沸騰した湯にくぐらせて、湯通しして、鱗とか臭みとか取っちゃいます。
③鍋に、酒120ｍｌ、 みりん120ｍｌ 入れて先に煮立てて、それからお水を200ｍｌ入れます。
④さらに煮立ったら、湯通ししたお魚を入れます。煮立つまで〜数分くらいかな〜。
⑤煮立ったらお醤油いれます。甘みを先に入れて煮ておくわけですが、うちはお砂糖は最後にいれます。
広島のおばあちゃん伝。。。
⑥20分ほど落としぶたをして煮詰めます。アルミですみません。。。(^^;)
⑦お砂糖を大さじ２、３杯入れてふたなしで、汁をかけ回しながら２，３分照りが出るように煮詰めます。
ショウガの千切り盛りつけて できあがり＾＾日本酒の熱燗とどうぞ＾＾笑
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こんばんわ(⌒▽⌒) 台風がやってくる感じがしています！ 本屋さんで見つけた本！ ペラペラ見て すぐに素晴らしいなぁと感じて買いました。 載ってないお料理ないのではー。 すき焼きも、関西、関東の違うレシピもあります！ 夕飯作りは悩みの種ですが、これを一冊だしておくと、我が家のメニュー？！笑 みたいで、 発想広がります(⌒▽⌒) レシピは参考でアレンジすると言えど、 その本に味付けのセンスあるのかはわかりますが、 この本は 一つのレシピが完結に！ 要領良く載っているのに調味料の写真も あったり、 一家に 一冊と思う位です〜 
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おはようございます。
昨日は、中学一年生の時の５組だった仲良し → 大学時代まで一緒という
仲間と
お昼会食！
その後、大阪駅の グランフロントもデビュー
お出しの専門店狙い！
美味しいと同窓生で噂になっている
地下にある、パックのお出しを 売っているお店☆
京都の 百貨店には ないみたい(^^;)
パックだしと言えば〜
便利！で、 顆粒のおだしよりは 本格的に思える。
今までは、人にもらったり、買ったり時々したけど、あんましやーん、
というのが ど正直な感想だった。
やっぱり 昆布つけて 煮干しつけてー とか
かつお使ったりで 取った出しが美味しいな。とは思っていたけど
毎日毎日は。。。あと 昆布も かつおも 高いですぅー
どんこ椎茸なんて。。。ほんと。。。とほほ。。。
お味噌汁は 贅沢品だったり。。。笑
でも、ここのは違う！と ほかの同級生のブログにも書いていたそうで
買って、早速お味噌汁。
JR大阪駅（梅田駅）のグランフロントの地下
久原本家（くばらほんけ）の「かやのだし」
創業１２０年？！らしい
福岡県糟屋郡
今までの パック出しとは 確かに違い
上品で且つ、 あごのうま味が入っているのか
顆粒では出せない味。しかも、味の添加が本当になくて
塩っぽいとか 醤油っぽいとか いらない味がない。
ただ、昆布の味がもう少し まったりとしたのが欲しく
昆布を一枚入れた。
これは 美味しいお味噌汁作りの助っ人になりそうだ。
分量のお水が 400ccで１パックなので お水が多かったと思うのですが
お味噌を入れてから もう少し！と思ってしまい
家にある煮干しを数匹 後で入れちゃいましたが
そうしたら すっごい美味しくなりました。
でも 今日は 分量を守って 追加せずにトライしたいと思います。
パックには これらが 粉にして入っています。
具は 白ネギとお豆腐。 エリンギへんなきれはし、浮いてます(^^;)怖っ
良い物に出会うと嬉しいものです。
何回か使って 本当に これは常備だ！と思ったらネットで買おうと思いますが
続くかな（笑)美味しかったら続きますね！
で、昨日は！お米がなくなって 買いに。
平和堂の滋賀県内でしか 見かけない！
湖北産コシヒカリ やっとみっけ！ 新米出回りです。
滋賀県の湖北 琵琶湖の一番北あたりは 冬はとっても寒さが厳しく
お米も お野菜も 特別美味しいものができます。
長浜に住んでいたときに 頂くことがあり 感動していましたが、
平和堂で 湖北産！（湖南もありますが。。。）が出ると
買います。少し高いですが美味しいです。
今年のできは、どうかな。
昨日炊いてみました。
粘度とつやとなかなかです。
味は そうですね。いつもの感動まではいきませんでしたが
また、しっかい味わってみます。
年によって 多少ちがうかもですね。今年の味は、甘みというか味が深い
湖北産の良さが ぴかいちまでは。、と思ったのが感想ですが
でもでも 私がいつも信頼している お米の一つです。
ホンとは農家さんから 購入すれば 同じ田んぼのものが食べれそうですが
スーパーで買うのもあれこれ 味比べも楽しいものです＾＾
ではでは 食ブログになっちゃいましたが 笑
もう、１０月ですね〜＾＾
すっかり、秋に！今日も 一日がんばりましょうね！
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美味しそう！
久々の カフェでパシャ！ スイーツは ショウウィンドウで選んだレアチーズケーキ、だって。
おしゃれじゃん。と思いながら、コーヒーと。
元家庭教師していた 女の子、 当時、５，６年生だった子が
今や、子どもも生まれて 。。。 (^^;)
何年経っているかなー。考えると怖いけれど
話をしに来てくれました。私は人生のお手本にはちょっと、、、なのですが、、、
嬉しいですね。
なのに。。。。
今日の本題は
このスイーツが 食べきれない という事態！
入れ物が こんなに涼しげなのに
口に入れると、見た目とのギャップ。中身にまったく 涼を 冷を感じない。
アイスクリームを追加するかずっと迷った。
まるで バターを食べているようだったー。
作った人は味見や テストをしているかな。そのもの自体は美味しいのだろうけど、ディップにするなら良いかもで、でも全部食べるとなれば、これはしんどい。
近くのおしゃれな、カフェですが
これはほんと伝えたいところ。。。
見た目を裏切らないでほしいなぁ、せっかくこれだけ美味しそうだから
そして決して安くはないのだから
ちょっと 言いたくなりました。
ブログってなんともいえない場所だな＾＾
ストレスはこれで発散です・・・(^^;)
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パニック発作とは辛...
