|
収穫した小梅をジップロックで漬けました。 日曜日に夕方に収穫したときはまだ青っぽい実が多かったのに、 月曜日の午前中に塩漬けして、しばらく常温で放置していたら あっという間に黄色っぽくなってました。 卵の殻がちゃんと漬かってなかったのが原因かなぁ？ （袋の中に見える白いのが、卵の殻が入ったお茶パックです。） とりあえず慌てて冷蔵庫に入れたのですが、
この様子じゃカリカリした食感は絶望的かも知れません。 普通の梅干より漬ける期間が短いので、２週間後には結果が出ます・・・ |
梅・漬物
[ リスト | 詳細 ]
梅干作りの記録書庫です。
全1ページ
[1]
コメント（6）
|
１日２本くらいの収穫量なので大量という訳ではないのですが、 収穫したキュウリを食べきれなくなってきたのでキュウリのＱちゃん風の漬物を作りました。 美味しくできたので、また野菜室がキュウリでいっぱいになってきたら作ろう！！ キュウリがいっぱい採れるように、暑いのガマンして週末に追肥するぞー！！ カッパを飼ってるの？ってくらい家にキュウリが沢山ある方！！ 一度試してみてはいかがでしょうか♪ 今回作ったレシピはこちらを参考にさせていただきました。
|
|
梅味噌を作ったりら、やっぱり梅干やジャムも作りたくなってしまいました。 今の時期しか出来ない事なので、結局梅を買ってきて梅干を漬けました。 減塩の梅干を作りたいとは思うのですが、素人が下手に塩を少なくして カビが生えても困るので、塩分１８％です。 今回は八百屋さんで越生（おごせ）産の梅、２キロ入りの箱を２箱購入しました。 きれいな梅３�圓惑澳海法� 残りの１�圈兵尊櫃錬僑苅娃腓靴�なかった！何故！？）はジャムに変身しました。 甘酸っぱい梅ジャム、おいしく出来ました♪ |
|
６月に初めて漬けた梅を今干してます。 ちょっと遅めの土用干しです。 先週の土曜、日曜（雨が降り出したので午前中のみ）、月曜と干しました。 今日もう少しだけ干して完成にしようと思ってるのですが、 既に表面、少し塩吹いてるんだけど干しすぎでしょうか？？？ 全く塩分控えてなくて、かなり酸っぱい梅干の完成です。 赤紫蘇入れるのが少し遅かったので色は真っ赤では有りませんが、 まあ初めての梅干にしては上出来だ！と自画自賛しております（笑） 写真は干しはじめた時の梅です。
今はもうちょっとシワシワです。 |
|
６月に作っておいた梅味噌が完成しました。 左：漬けた時。味噌と砂糖がまだ混じってません。 右：完成品。 もっと味噌っぽい硬さのままかと思ってましたが、出来上がりはほぼ液体。 梅の実から出た水分でかなりの液体状になるんですね。 とってもフルーティーな味で、サラダにドレッシング代わりにかけて食べてます。 ちなみに昨日は茹でてほぐした鶏肉を梅味噌であえて食べてみました。 美味しい。冷しゃぶにも合うはずです。 ただ、作った時に砂糖も結構入れたので、要注意なのです（笑） 味噌だけでも美味しいんだけど、漬けてあった梅の実を包丁でたたいてペースト状にして
一緒に混ぜて食べてます。 同じような梅味噌を作ってらっしゃる方、皆さんはどのように梅味噌を利用していますか？ こんな使い方あるよ！ってのがあれば是非教えていただきたいです！！ |
全1ページ
[1]
...
7キロほ...
良い梅が取れましたね
ぽち...
