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アンニョンハセヨ！
ソウル市のマスコットのヘチです。
 病気の予防に卓越！鴨鍋（オリタン/오리탕）
サムゲタンと似た食べ物にオリタンがあります。鴨は、人間に必要な必須脂肪酸であるリノール酸とリノレイン酸を含み、コレステロールの形成を抑制、血液循環を円滑にさせる効果があります。動脈硬化や成人病予防には卓越した効果が！体力の弱い老人には特に良い食べ物だそうです。かつては、脳卒中にかかった老人の薬としてオリタンを使ったとか。鴨肉には、解毒作用があり、タバコと酒による毒を解毒する効果があります。
さて、オリタンを日本語では、鴨鍋、鴨スープ、鴨汁と訳されていることが多いですが、日本の鴨鍋とはだいぶ違う！サムゲタンのように色々な薬草と煮込んで作る料理です。薬草の香りが苦手な人は、鴨の炒め物や焼き物もオススメ。最近は、韓国でも鴨の燻製を出す店が増え、あなたに合った鴨料理を選べるのもうれしい所です。
オリタンやサムゲタンを食べるときの注意！煮込まれて柔らかくなったナツメ、朝鮮人参、にんにくなどは食べても大丈夫ですが、トゲのある木は、出汁をとるだけのものなので、取り出してから食べてください！
◆トオリ
住所：ソウル市鍾路区（チョンノグ）明倫（ミョンニュン）2街43-6
アクセス：地下鉄4号線恵化（ヘファ）駅4番出口を出て、ハーゲンダッツ右側路地に入り150m直進、大通りを渡って80m進み、わら草博物館の隣
電話：+82-2-762-5292
営業時間：11:00〜22:00
価格：トゥッペギ オリタン（1人用） 5,000ウォン
◆鴨の村 （オリマウル）
住所：ソウル市東大門区（トンデムング）徽慶（ヒギョン）1洞265-3
アクセス：地下鉄1号線回基（フェギ）駅2番出口を出て、ナユン結婚式場の裏路地、キョンヒウェディングホールの向かえ
電話：+82-2-2248-5152
営業時間：10:00〜20:00
価格：オリジョンゴル （鴨寄せ鍋） 25,000ウォン
◆ソルト
住所：ソウル市瑞草区（ソチョグ）瑞草（ソチョ）3洞1572-1
アクセス：地下鉄2号線「キョデ（教大/교대）」駅9番出口150m直進し、ハナ(HANA/하나)銀行の建物
電話：+82-2-521-5292
営業時間：12:00〜14:00 / 18:00〜22:00
価格：オリタン(오리탕) 10,000ウォン
もっと詳しいことは・・・
-企画：ソウル観光公社／文：イ・ヨン／写真：キム・ジュウォン／イラスト：2da
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ソウル・グルメ
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ヘチおすすめ！!ソウルのおいしい店紹介
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アンニョンハセヨ！
ソウル市のマスコットのヘチです。
小さくても栄養はたっぷり！チュオタン＜ドジョウ汁＞
熱い物を食べては、「シウォナダ！」と言っている韓国人を見たことがある人もいるのでは！？「シウォナダ」とは、「清々しい」「すっきりする」という意味で、クーラーの効いた部屋に入って「シウォナダ〜」と使うような単語です。この単語を熱いものを食べたときも使い、外国人にとっては一見意味不明ですが、気分が良いときもたびたび使われます。
さて、チュオタンは、900年前、中国の使節が韓国に立ち寄ったとき に残していった書籍にも登場するほど古くからある食べ物。ドジョウは、たんぱく質が主成分、カルシウムや無機質が豊富で健康にいい食べ物とされています。ドジョウの効能は、古代医学書にも詳しく紹介されており、「腹の中を温め、エネルギーを培い酒も早く覚ます」「温め、毒を消し、胃を強くし、下痢を防ぐ」と記されています。 元々チュオタンは、真夏の暑い時に食べる物ではありませんでした。刈入れを終えた水路を整備する時に捕まえたドジョウをスープにして食べていたそう。越冬の準備に入るドジョウは、秋の冷たい風が吹き始める頃が、脂肪がのり一番美味。最近は養殖でいつでも食べれるようになり、夏の補陽食として人気を得ています。
◆原州チュオタン（ウォンジュ チュオタン）
住所：ソウル市江南区(カンナムク)駅三洞(ヨクサムドン)809-1 アクセス：地下鉄9号線新論?(シンノンヒョン)駅５番出口を出て最初の角を左折しすぐ右側 電話：+82-2-557-8647 営業時間：09:00〜23:00 価格：チュオタン 7,000ウォン ◆ソン・チャインお婆さんのチュオタン (ソン・チャインハルモ二 チュオタン) 住所：ソウル市江南区(カンナムク)駅三1洞(ヨクサム イルドン)832-32 アクセス：地下鉄2号線江南駅2番出口から徒歩10分。出口方向600ｍ直進、ファンファビルで左折し約90ｍ進み左側 電話：+82-2-566-1943 営業時間：09:00〜23:00 価格：チュオタン 7,000ウォン ◆兄弟チュタン (ヒョンジェ チュタン) 住所：ソウル市城北区(ソンブクク)88-9 アクセス：地下鉄4号線吉音(キルム)駅10番出口から道なりに300ｍ、フェニックスモーテルの路地右側 電話：+82-2-557-8642 営業時間：09:00〜21:30 価格：チュオタン 8,000ウォン もっと詳しいことは・・・
-企画：ソウル観光公社／文：イ・ヨン／写真：キム・ジュウォン／イラスト：2da
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アンニョンハセヨ！
ソウル市のマスコットのヘチです。
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甘くて飲みやすいので・・いつのまにか酔っ払ってるかも・・
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アンニョンハセヨ！
ソウル市のマスコットのヘチです。
みなさん夏バテは大丈夫ですか？？ヘチは早くも夏バテぎみでふらふらです。
そんなときにはおいしいものを沢山食べて気合を入れなくちゃ！！
韓国では、東洋医学の知恵がたっぷりと詰まった食事がどこでも簡単に食べることができます。このような食事を『ボヤンシッ(補陽食,보양식)』と呼びます。体のパワーを高める特別な食べ物。味も楽しめ、健康にもいい韓国の伝統料理を紹介します！
韓国にはサンボッ(三伏,삼복)がある！
韓国では夏の最も暑い時期を『伏日(ボンナル)』と呼びます。夏の間、10日おきに3回ある伏日は、合わせて『三伏』とも言われ、この一番暑い時期を『三伏の猛暑』と呼びます。日本で言う『土用の丑の日』に相当。日本では夏バテ防止にうなぎを食べますが、韓国ではうなぎだけでなく、どじょうや肉類なども食べます。特に鶏肉を食べるのが一般的です。
伏日の由来は中国。猛暑の伏日、日照り被害を防ぐため空に祈り、その時臣下に供えた肉を分けたと言われることから、暑い 夏には健康のため肉を食べる習慣ができました。普段は簡単に食べることのできない肉を、伏日だけは食べるようになったそうです。
伏日の語源は、東洋医学に基づいています。東洋医学では、夏は「火の気」が、秋は「金の気」が強いと考えられています。夏は、金の気が火の気に抑えられ立ち上がれなくなり、ぺたりと伏せている期間と考えられているため「伏」の漢字が使われています。
夏の猛暑に関する言い伝えは、東洋だけではありません！西洋でも最も暑い日を『Dog's Day』と呼びます。太陽と一緒に動く最も明るい星のシリウス(大犬座)が太陽へ熱を加えていると考えられているからそうです。
もっと詳しいことは・・・
-企画：ソウル観光公社／文：イ・ヨン／写真：キム・ジュウォン／イラスト：2da
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アンニョンハセヨ！
ソウル市のマスコットのヘチです。
 今日へチが紹介するレストランは
ソウル市より「ソウルが誇る韓国レストラン」に指定されているレストランです。
プアムドン(付岩洞/부암동)にある "ソクパラン(石坡廊/석파랑)"は、
朝鮮朝末、朝鮮の第26代王様コジョン(高宗/고종)のお父様である興宣大院君リ・ハウンの別荘だった石坡亭の付属 別棟を現在の洗剣亭に移し、復元させた建物を韓定食 専門店として再構成しました。
このような歴史的な意味が深い場所なので、ソウル市の有形文化財23号に指定されました。
約500坪の敷地に興宣大院君の別荘、石坡廊を中心に丘を下ると蓮池と柿の木が ある庭の真ん中に旧家屋があります。朝鮮時代の末ごろの建物は外観の ラインをそのまま活かし、最も韓国的な粋を演出することにフォーカスを置きました。約50坪の 大きくはない規模ですが、ここが客室として利用されました。
韓定食もとても美味しいですが、大都会の市内で文化財である建物で食事ができることって、
普段は経験できない良い機会だと思います。
日本語のホームページも用意されていますので、便利ですね。
ホームページ：http://www.seokparang.co.kr/japan/main.html(日本語）
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