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このボロボロのレタスクラブ、
大学一年生の時に初めて買ったお菓子本。
平成２年の出版です。
あれからいろいろケーキの本は買いましたけど、
基本的にどんなジャンルでも、
この本の基本のレシピを使えば間違いなし！
日本からドイツに飛んできて、
私とともに２０年以上歩んできた、お菓子作りのバイブル。
初心者用に写真つきで事細かに説明してあり、
それでいて無駄がなく、どんなアレンジも自由自在。
最近はネットですぐにレシピを検索できますが、
私は材料やデコレーションのアイデアだけ頂いて、
基本はこの本のレシピにのっとって、何でも作ります。
臨時増刊号なのに、３５０円。時代ですねぇ。
この本に載っていて、
自分が好きなものはほぼ全部作りましたが、
おいしそうだな〜と思いながら、
２０年間眠っていた唯一のレシピが、
←これ！！！
薄い生地にクリームを塗って巻いていく、
縞々ケーキです。
切り口がキレイにならなかったら、
どこかに持っていくとか、
お客様を招いて・・の時とか、
リスクが大きいため、ずっと避けていましたが、今回だめ元で初挑戦
 ！！・・・いきなり、この薄生地が焦げる寸前！！
というハプニング、前途多難です
 。新居のオーブン、
なぜか下からの火力が
異様に強いときがあります・・（←言い訳。）
どうも焦げ臭いような・・・と思って、
間一髪で救済しました。
どうせクリーム塗るしね（苦笑）。
ムースケーキなんかに使う、リング。
久々に出してきて、
生地をグルグル巻きにしたものを固定するのに使います。
レシピでは、
生クリームと粉砂糖・・でしたが、
形成する時にしっかりするように、
マスカルポーネクリームにして
万全を期します。
ラムシロップと、チョコレートクリーム。
このチョコレートクリームが、
・・・湯せんにかけて溶かしたものを、
氷点下のテラスに出して粗熱を取っていたのですが・・・生クリームと混ぜたら、
結構ゆるくて〜〜〜困りました。
たぶんまだ、熱がこもっていたんですね。
なんとか２つのクリームを平均に延ばし、
（この下の生地はすでに５ｃｍの幅に
切ってあります）
やっぱりクリームが柔らかいのか・・・
リングで巻いたら、ウニュっと出てきます。
このまま４時間以上冷蔵庫で冷やす。
と書いてあったので、その通り
続きをしたいのは山々でしたが、
我慢して４時間待ちました。
いい子にして待っていた甲斐があって、
しっかりと固まりました。
心配だったチョコクリームも、
ちゃんと固まっています。
・・・写真の容量が越えたみたいなので、
続きは次記事にて
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わあ〜〜！！素晴らしい。
えっっっ！！！ドイツに２０年以上ですか。アバターのところの写真では、まだ３０代の初めくらいだと思っていました。びっくりしました。お顔が年齢より若いのは、生き甲斐があるから、好きなことをなさっているからでしょう、きっと。私も頑張ります。（いえ、もっともっと上です、年齢は、私。）ナイス！
2012/12/12(水) 午前 0:16 [ リヒト緑 ]
おお、これは手間がかかってますね！！ 美味しそうですよ！！ポチ☆
2012/12/12(水) 午前 0:34
いろんなレシピがあっても、結局戻ってくる定番レシピってありますよね！
それにしても２０年来のお付き合いとは凄いです。
このしましまケーキ、気になりつつ作ったことないんです＾＾
完成図、楽しみにしていま〜す♪
2012/12/12(水) 午前 5:25
リヒト緑さん、
いえいえ書き方が悪かったですね。
この本との付き合いが２０年以上、
ドイツに来てからはもうすぐ１４年です。
そんなに若く見えるなんて言って頂けて、
お世辞とわかっていても嬉しいですわ〜〜ん♪
この写真がすでに３年以上前のものですからね・・・（罪悪感）。
ナイスありがとうございます。
2012/12/13(木) 午後 11:28 [ naochan ]
アルペン５５さん、
そうですね、思ったより簡単でしたが、
手間はかかりました（汗）。
美味しいけどすごいカロリーだったと思います・・・。
ぽちありがとうございます。
2012/12/13(木) 午後 11:30 [ naochan ]
Ｍｍｔ０７３１さん、
そうなんです、私もここ２０年来気になっていて、
やっと作ることが出来ました！
Ｍｍｔさんならもっとキレイに完璧に作られるのでしょうね〜。
2012/12/13(木) 午後 11:32 [ naochan ]