マンゴルト

最近お料理の記事をほとんど書いていないことに気づきました。

 

今週末初日を迎える「ヴォツェック」の稽古も佳境に入ってきて、

午前中仕事がありませんので毎日私がお昼ごはんを作っています。

 

昨日は「なんちゃってチンジャオロース」でした。

牛肉の代わりに冷凍庫にあった豚肉。

最近はまっているトルコ屋（食材の質が良く安くて、おいしい）で買ったとんがりピーマン、

タケノコも切らしていたので、市場で買った地元農家産の「マンゴルト」を細切りにして入れました。

お友達のあやみぃさんがマンゴルトをご存じないということでしたので、

写真UPします。

こんな感じの野菜です。

青梗菜みたいな、青菜みたいな・・・

でも繊維質は堅いです。

特に冬場。

夏ごろに買うともっとシナ〜っとしてます。

 

和食に合う、とても重宝する野菜です。

一番好きなのは「お揚げさんと煮びたし」。

でも、お揚げさんがいつもあるわけではないドイツ、

一品足りないときに刻んで醤油炒めしても、

付け合せになんにでもよく合います。

 

昨日は斜めに切って、

お肉とピーマンと炒めましたけど、

シャキシャキしてて美味しかったです。

ご飯が進みますよ。

 

あまりに日常食すぎて、料理の写真はナシ。

 

 

 

 

 

 

 

そして今日の献立は〜〜今、作っている途中なのですが・・・・

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

鶏肉（ドラムスティック）の麻婆春雨風。

 

なおちゃんオリジナル料理です。

香味野菜と豆板醤、鶏肉を炒めたところに紹興酒をドバっと。

中華スープを足して、ぐつぐつ煮込んでいるところ。

 

最後に３色パプリカを入れて少し煮て、

お湯で戻した春雨を投入。片栗粉でとろみをつけたら出来上がりです。

 

こちらで手に入る食材だと、どうしても中華が多くなってしまうなぁ。

ま、Bさんはこういうスープ系のもの大好き、春雨大好きなのでいいんですけど。

 

明日はなんかドイツ料理にしようっと。

 

[あやみぃ]

マンゴルトの写真、ありがと〜！ホント、青菜に似ているね〜。今度市場で私も気をつけて探してみるわ。
麻婆春雨風の鶏肉も美味しそ〜。実は私、紹興酒も人生で２回くらいしか使ったことないんだよね〜。
でも、自分の料理アイテムの中に調味料がひとつ増えると、お料理がものすごく広がるよね！

ていうか、塩漬けのケッパーといい、ピメントといい、こうしてみると、うちは新しいものをnaochanから得ることが多いわ〜(笑)。
麻婆も味付けを真似して、今度やってみよっかな

また色々、お料理もアップしてね。
楽しみにしてま〜す。

とろみが付いてるスープは、この寒い時期に温まってすごく美味しいですね！！ お見事な春雨料理ですナイスポチ！

[naochan]

あやみちゃん、
早速のご訪問ありがとう。
紹興酒はアジアショップで安く買えますし、
中華料理に使うといい味出すので是非使ってみて〜〜。
あやみちゃんのお料理もいつも楽しく見せてもらってますよん。
ピーマンの肉詰めオーブン焼き、うちもよくやります。

[naochan]

アルペン５５さん、
子供のころからとろみ系の和食大好きなんですよ。
出汁がからまって美味しいですし、あったまりますよね。
ナイスありがとうございます。

お酒＆お醤油＆みりんで和食、オイスターソースと鶏ガラスープで中華、なんでもそうなりますよね〜(^^ゞ
でもどれも私は作った事のない組み合わせで、とっても美味しそう！
マンゴルトも未だに使ったことないんです。見た目はまさに中華にぴったりですねー。
凸

[mik*_m*k*_poo]

マンゴルト、知らなかった！青梗菜に似てるね。
沸騰したお湯にごま油を入れて茹でても美味しいだろね。普通過ぎ（爆）？
ピミエントと言えば、スペインで「ガリア料理の美味しい一品」というので、「ピミエントの岩塩炒め」というのが出てきたけど、いくらでも食べられるものでした・・・ええ、シシトウ炒めともいうけどね（笑）。

[naochan]

Mmt0731さん、
どうしても使いやすい食材が決まってくるので、
よく似たものばかり作ってしまいます・・・。
マンゴルト、お勧めです！是非使ってみてください。
ポチありがとうございます。

[naochan]

いぬっちょさん、
なるほど〜ゆでてみるのもいいかもね。
あやみちゃんの言うピメントは、調味料の木の実みたいな・・・あぁ、日本語ではなんていうんだろうか？？
煮込み料理に入れたりするんよ。
例の南ヨーロッパでよくある「ししとう」みたいな
ミニピーマンとは別なのだ。
でもピミエントはマヨルカでいっぱい食べた！美味しいよね！
たま〜にドイツのスーパーでも見かけるけど、
やっぱり本場ものの独特の香りがしないんだよね・・・。