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このボロボロのレタスクラブ、
大学一年生の時に初めて買ったお菓子本。
平成２年の出版です。
あれからいろいろケーキの本は買いましたけど、
基本的にどんなジャンルでも、
この本の基本のレシピを使えば間違いなし！
日本からドイツに飛んできて、
私とともに２０年以上歩んできた、お菓子作りのバイブル。
初心者用に写真つきで事細かに説明してあり、
それでいて無駄がなく、どんなアレンジも自由自在。
最近はネットですぐにレシピを検索できますが、
私は材料やデコレーションのアイデアだけ頂いて、
基本はこの本のレシピにのっとって、何でも作ります。
臨時増刊号なのに、３５０円。時代ですねぇ。
この本に載っていて、
自分が好きなものはほぼ全部作りましたが、
おいしそうだな〜と思いながら、
２０年間眠っていた唯一のレシピが、
←これ！！！
薄い生地にクリームを塗って巻いていく、
縞々ケーキです。
切り口がキレイにならなかったら、
どこかに持っていくとか、
お客様を招いて・・の時とか、
リスクが大きいため、ずっと避けていましたが、今回だめ元で初挑戦
 ！！・・・いきなり、この薄生地が焦げる寸前！！
というハプニング、前途多難です
 。新居のオーブン、
なぜか下からの火力が
異様に強いときがあります・・（←言い訳。）
どうも焦げ臭いような・・・と思って、
間一髪で救済しました。
どうせクリーム塗るしね（苦笑）。
ムースケーキなんかに使う、リング。
久々に出してきて、
生地をグルグル巻きにしたものを固定するのに使います。
レシピでは、
生クリームと粉砂糖・・でしたが、
形成する時にしっかりするように、
マスカルポーネクリームにして
万全を期します。
ラムシロップと、チョコレートクリーム。
このチョコレートクリームが、
・・・湯せんにかけて溶かしたものを、
氷点下のテラスに出して粗熱を取っていたのですが・・・生クリームと混ぜたら、
結構ゆるくて〜〜〜困りました。
たぶんまだ、熱がこもっていたんですね。
なんとか２つのクリームを平均に延ばし、
（この下の生地はすでに５ｃｍの幅に
切ってあります）
やっぱりクリームが柔らかいのか・・・
リングで巻いたら、ウニュっと出てきます。
このまま４時間以上冷蔵庫で冷やす。
と書いてあったので、その通り
続きをしたいのは山々でしたが、
我慢して４時間待ちました。
いい子にして待っていた甲斐があって、
しっかりと固まりました。
心配だったチョコクリームも、
ちゃんと固まっています。
・・・写真の容量が越えたみたいなので、
続きは次記事にて
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コメント（6）
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休暇の間に一挙、ブログ更新がんばってます
。どこかに行くお金がない＆Ｂさんが毎日仕事しているからです・・・・（笑）。
さて、雪が降って寒くなったドイツです。
先日遊びに来てくれた同僚夫婦（韓国人）が、自家製キムチを持って来てくれました。
アミ海老っていうんですか・・・？
あの、樽に漬け込んだ小エビを、
わざわざ韓国から取り寄せて漬けている、
（一時は白菜まで韓国産にこだわっていた）
正に本場物のお味
 。これはそのままで、
白いご飯に乗せて食べても
サイコーなのですが、
Ｂさんに3つ候補をあげて、
食べたいものをきいたところ・・・・
①白いご飯にキムチ、メイン料理は別に作る。
②白菜と豚バラの薄切りで「豚キムチ」
③豚バラと海老を入れた「キムチチゲ」
寒いので③番がご希望と言うことで、作らせていただきました。
（実際、準備＆後片付けが一番楽チンでした・・・・
。）Ｂさん作り置きの牛骨スープに、
適当にコチュジャンと味噌と
しょうゆと食べるラー油で味付け。
冷蔵庫にある残り野菜、総動員
 。テーブルにカセットコンロを出して、ぐつぐつ煮れば出来上がり
 。うま〜〜〜い
！！Ｂさん曰く、
「寒い日は鍋が一番やねぇ」
・・・・って、
あんただれ？？
お前は日本人かっ？！
家でまったりのんびりが、そろそろ板についてきた。
９日間もあると思っていた休暇は、残り２日・・・
 。結局、時間があるときに片付けようと思ってた書類とか全部そのまま、
時間があるときにクリスマスプレゼントも全部揃えてしまおうと思ってたけど、今日ちょびっと買っただけ。
さぞかし編み物が進むだろうと思ってたけど、未だに後ろ身ごろ半分・・・・。
そして、土曜日に初立ち稽古の「ナブッコ」に至っては、一言も歌詞覚えてないじゃないかっ！！！
人生そんなモンです・・・・自分を過信してはいけません
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12月に突入したとたん、雪です。
今朝起きたらこんなことになってました。
昨日、友人夫婦が来て遅くまで飲み食いしていましたので、
（あっ・・・そういえば、風邪引いてるんでしたが、ご内密に）
11時前にもっそりベットから起き出したら、
こんな感じになってました。
この家に引っ越してきてはじめての、積雪。
毎年書いているかもしれませんが、
ドイツでは家の前を除雪するのは市民の義務。
うちの家の前の歩道で雪で誰かがこけて怪我したら、
うちの責任になるんですわ。
それは以前住んでいたザールブリュッケンのアパートでも同じでしたので、
除雪グッズ・・・雪箒＋融解塩は前から持っていたけれど、
さすがに歩道数メートル分となると必要になる除雪スコップは、
引っ越してすぐ買っておいたのでした。
日曜日なのでみんなゆっくりしているのか、
ほとんど除雪されてない。
「この地域はみんな、のんびりなのね〜、
日曜日で通学の子供もいないし、
気温も上がってきているから、
凍結ですべる心配はないからね・・・」
と、タカをくくってのんびり、ＰＣで
Ｆａｃｅｂｏｏｋをしながらコーヒーを
飲んでいました。
今日も本番があるＢさんは、
朝から地下のチューバ部屋で練習中。
そのうち、外からスコップのガガガっいう音が・・・・・。
そういえばチューバが鳴り止んでいるので
「あぁ、Ｂさんが雪かきし始めたのね・・偉いから褒めてあげよう」
と思って玄関に出ました。
垣根の向こうで見えないのでしばし玄関から眺めて、さて声をかけようかと思ったら、
スコップ片手に垣根の影から現れたのは・・・・・Ｂさんではなく、大家さんでした。
うちの隣に住む大家さん、なんと82歳ですが、すこぶるお元気です。
庭仕事する度に庭で会うぐらい、一日中なにがしか仕事をしている働き者。
たぶん・・・朝早くから起きている大家さん夫婦（もちろんリタイアされた悠々自適年金生活）、
昼前になってもまだ雪かきされていないうちの様子が気になって、
とうとうしびれを切らせて出てこられたのでしょう・・・・・
。いやぁ、お恥ずかしい。
すいませ〜〜〜〜ん！！！
「わぁ〜〜すいません、今やりますからおいといてくださいっっ・・・」
と言ってゴム長靴に履き替え、防寒をして道具を持って出ましたが、
「いいよ〜〜大丈夫、ついでだからね〜〜」と笑顔で世間話を始める、
あぁ、なんていい人なのでしょう。
大家さんの後について雪箒で歩道に残った雪を退け、
罪滅ぼし（？）に大家さんの家の前も融解塩をまいてあげました。
いやぁ、久々にこっぱずかしい、日曜の朝でした。
今度雪が降ったら、大家さんのところも除雪してあげようと思います。
（↑絶対、早起きの老人にはかなわない・・・と思うけど。）
こんなナマケモノの店子で、すんません
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同僚Ｓくんの「ガチョウ料理が食べてみたい・・」という一声から始まった、
Ｂさんが日本人を招いてガチョウを振舞うこの会、すでに８回目だそうです
 。１１月１１日のＳｔ．マーティンにちなんで、１１月に毎年開催しています。
今年は定期メンバーのＳくん、奥さんのＹ子さん、息子Ｋと副会長のヴィオラ奏者Ｎさんに合わせて、
私の職場の同僚でコントラバス奏者のＥちゃんと若干２２歳のバレエダンサーＫくんというメンバーでした。
クリスマス、アドヴェントの時期と言えば、
クリスマスクッキーが定番ですので、
前日にスノーボールを焼いておきました。
左からココナツ、胡桃、チョコチップ、
紫芋、ヨモギ、下はきなこ・・の６種類。
オーブンで１３分。
粉砂糖をふって出来上がりです
。これをまず、
グリューワイン（ホットワイン）の
お茶ウケとして食べていただき、
前菜はスモークしたお魚とサラダ、
いつも通りのガチョウのブイヨン。
メインのガチョウは今年も２匹
 今年初参加のＫくん、
早速メインの付けあわせの、
ドイツ麺「シュペッツレ」作り、
Ｂさんの体験教室・・・やらされてました。
そしてデザート、今年はモンブランタルトを作ってみました。
日本から底が外れるタイプの
タルト型を買って来ていたのですが、
引越しで作る暇がなく、今回デビュー。
いつも通り、砂糖とラム酒で煮た栗を
ピューレにしたなんちゃって「マロンクリーム」を作って、タルト型にマロンクリーム、
カスタードクリーム、モンブランクリーム
（マスカルポーネ入り）を乗せて
デコレーション。
ものすごいコテコテ料理の後でしたが、
栗好き日本人の皆さんに好評で、
ぺろりと食べていただきました。
 。毎年これが済むと、
クリスマスモードまっしぐらです
 。←どーでもいいけど、
ここまで作務衣が似合うドイツ人は、
なかなか居ませんよ、ホント
 。こうやって毎年、仲良しのみんなと恒例行事ができるって、本当に幸せですね〜〜
 。このまま、初開催時にはまだこの世に存在しなかったＳくんの息子（もうすぐ５歳）が、
二十歳ぐらいになって、両親と出掛けたがらないような歳になっても、
この会には無理矢理にでも来させたいと思う、naochanです。
（なぜか気の合う、Ｂさんとは彼が１歳ぐらいの時からすでに大親友ですからね・・・笑。）
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大変ご無沙汰しております。
今日から９連休に入りましたけど、またもや風邪引きさんです
 。なぜ９連休なのかといいますと、本来私達の仕事では「外国語（ドイツ語以外）の大きな演目」を歌うと、
公演ごとに「外国語手当」が出る（大体合唱団のほとんど外国人なのであんまり意味ね〜）のですが、
どこも不景気なのでそのかわりにあんまり仕事がない時期にかためて公休日をもらう・・というもの。
大体、通常運転で仕事していて、あんまり稽古がないときも普通に給料は支払われるシステム
（それが専属合唱団の当たり前の権利）なので、突き詰めて考えるとめっちゃ損しているのですが、
劇場側もない袖は振れないわけで、そこは話し合いで両者合意の下そうなっております。
・・・・・ほんま、某ＥＵ諸国のおかげでドイツの経済、大打撃ですね
 。さてさて、そんなこんなでもうあっという間にクリスマス
 。ホームセンターの折込ちらしにも、もみの木がお目見えするようになってきました。
先日、うちの隣の大家さん宅のもみの木が２本切られました。
・・・というのも、写真でもわかるように、
大きくなりすぎてうちのガレージの上までかかっているのと、
もしも大きな嵐が来て倒れたら危ないからなのですが、
大家さんが街の森林局に相談したところ、
クリスマスツリーになりそうなもみの木を街に寄付するなら、
クリスマス前に無料で伐採しに来てくれるということになり、
早速お願いしたそうです。
ただし、大家さんの奥さんの方は、
庭にある木すべてにものすご〜く愛着を持っているので、
切る前日に外から眺めては写真をとりまくって、
寂しいわ〜、悲しいわ〜と嘆いておられました
 。そこでふと思いついて、
切られる前に枝を少しいただいておきました。
残念ながら出かけている間に伐採の人が来て、切られる劇的瞬間は見逃したのですが、
帰ってきたらすっきり、なくなってました。
これでうちのsmartの上にもみの木が
倒れてくる危険はなくなりましたが、
大家さん曰く、森林局の人が
「大きくなりすぎてグラグラで、
もうすでにかなり不安定だった・・・」（汗）、
と言ってたらしいので、
切ってもらってほんとによかったです
 。木がなくなって、大家さんの奥さんがとっても悲しんでおられたので・・・
切っておいた枝と、
庭のマツぼっくりと赤い木の実で、
クリスマスリースを作って、
大家さんにプレゼントしました。
めちゃくちゃ喜んでくれましたよ
。残りの枝で自分の分も作りました。
この後調子に乗って、
この日曜日に開催した「ガチョウの会」、
（ガチョウの会の記事は後日ＵＰします。）
参加メンバーのイメージに合わせて、
一つずつクリスマスリースを作って
お土産に持って帰ってもらいました。
何しろ、庭には他にももみの木が
ワンサカ生えていて、ほとんど材料費が
かからないのでね・・・・
（苦笑）。それで結局一週間かかって５つ作って、並べて悦に入っているうちに〜〜〜、
写真を撮り忘れました（爆）！！！！
でも、毎日工作している一週間・・・・至福の時でした
 。窓辺の飾りまで作ってしまいました。
いや〜やり始めると止まらないっす。
工作が実に楽しい、４２歳
 。（爆）Ｂさんに、
「naochanは仏教徒・・だよね・・？」
って、いつもイヤミ言われてます。
風邪がよくなったら街に出て、
歩行者ゾーンのどこかに飾られている
はずの、大家さん宅のもみの木を
探しに行きたいと思います
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