オペラ座の関西人

本格韓国料理

イースターですが寒いドイツです。

先週の金曜日は「聖金曜日」キリストが復活する前の日で、

喪に服す・・・というか、まぁ悲しい日なので殺生してはいけないので、

ドイツでは魚を食べます。（魚は殺してもええんかい？！・・という私のツッコミは毎年、却下されます。）

 

祝日（休日）ですが、どんちゃんしてはいけないので、

芝刈り機や草刈り機、チェーンソーを使っての庭仕事もできません。

 

そんな日ですが「別に聖金曜日に肉食べても問題なければ・・・」という同僚J氏宅に、お呼ばれ。

 

まずは前菜に、おでん。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

チャプチェ（サツマイモ麺の炒めたもの）を、

ノリで巻いて天ぷらにしたものと、

イカ入りチジミ。

このチジミが食べても食べても、

何枚もおかわりが出てきました。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

そしてメイン！！

 

豚ばら肉を出汁と味噌で煮たもの。

これをキムチと香草、

辛い緑の唐辛子と、

ニンニクの塊を、

サラダ菜で巻いて食べます。

 

これが、もう、サイコー！！

 

でも前菜・・ちょっとセーブしていたけど、

かなりおなか一杯だったので、

思ったよりは食べれず・・・・・。

 

 

しかも、

この後まだビビンバまで登場！！！

 

ほんまのほんまに、

おなかパンパカパンです。

 

残念ながら、これは２口ほど残してしまった。

もう、めちゃくちゃ美味しかったんですけど、

胃が破裂しそうでした。

 

なんとこの後、

デザートに手作りのモカロールケーキ

（生クリームたっぷり）登場し、

苦しんで食べてしばしティータイム・・・。

 

そのうちJ氏の奥さん、Mがまたキッチンへ・・・・。

フライパンで何かを炒める音が?!

お皿を持って登場〜〜「チャプチェ、ちょっと試してみて♡」。

うわぉぉぉ〜〜〜！！もう食べられないですっっ。

お許しを〜〜〜・・・・

と言いながら、やっぱり一口試してしまう・・・これがまた、おいしいんだわ。

いっしょにお呼ばれしていた同僚S君、

「いつもnaochan家でBさんの料理の量の多さに苦しめられているけど、

この二人が苦しめられる側にまわっている姿を初めてみた！」

・・・・く、く・・・悔しいがその通りでござる。

すべて完璧で美味しかったけれど・・・次の日、昼過ぎても何も食べられないぐらい、

お腹いっぱいでした〜〜〜みなさん、今までいつも食べ地獄にお誘いしてすいませんでした。

でも反省することなく、また目一杯のおもてなし料理でお迎えする、

食べ地獄＆飲み地獄の里「naochan亭」へ、ようお越し（笑）。

 

そんなこんなで、

イースターがやってきました。

 

私は今日まで３連休でしたが、

Bさんはほぼ毎日お仕事でしたので、

ずっと家にいて庭仕事がはかどりました。

←こちらは、残念ながらうちの庭でなく、

裏のお宅の庭です。

一面のクロッカス、ハンパないっす！！

 

 

 

 

 

 

Bさん同僚に借りた「草刈り機」を駆使して、

ほぼ４日間かかって右奥のリンゴの木までの雑草とコケを刈り取る作業を、

飽きもせず延々とやっていました。

祝日は騒音の出る器械が出せないので、手作業で花壇のコケ取り。

かなりすっきりしました！

 

刈り取ったコケと雑草だけで、

押し車１０杯以上運んだ（汗）。

 

この後、最低気温が１０℃

ぐらいの気候になったら、

芝の種を蒔きます。

 

花壇に何を植えようか？

 

明後日の誕生日プレゼントには、Bさんにバラの苗木と、

クレマティスを買ってもらう

約束をしています。

 

 

 

しかし・・・この数日で、手荒れと顔の肌荒れがすごいです。

毎晩、クリームぬりまくりです（苦笑）。

畑仕事の後のビールは格別に美味しいですが・・・（汗）。

お天気は良かったけど、気温はまだまだ低いし、風が強いですね。

 

そんな、農民のような生活のイースター連休でした。

 

 

春のフルーツタルト

先週ですが、　仲良し同僚J氏のお誕生日でした。

前日から「エクレア」を作ろうと意気込んで、

生地を作って絞り出したのをオーブンに入れて・・・・すごくめんどくさいけど、

喜ぶJ氏の顔を思い浮かべて頑張りました。

 

うちはもともと持っていたオーブンを地下室の第二のキッチンに置いていて、

一回のキッチンにはこの家に備え付けのオーブンがあって、用途によって使い分けています。

今回はそっちのオーブンではじめてシュー生地を焼いてみようと・・・・これが、間違いでした。

なんかね〜〜温度調節がまったく機能していないような気がします。

いつも下ばっかり熱くなって、庫内の温度にムラがある。

シュー生地は少しずつ温度を下げていくのですが、全然変わってなかったみたいです。

結果・・・・・生地が膨らむ前に底が焦げて〜〜〜〜全部、ごみ箱行き。

 

その日はもう時間がなかったので、

急いで近所のスーパーに果物とバターを買いに行き（土曜日の夕方です）、

次の日の朝からタルト生地をこねて（公演がマチネだったので、焦りました！）、

実はエクレア用だったカスタードクリームを詰めたフルーツタルトに（汗）。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

苦肉の策でしたが、なんとか美味しくできました。

 

今回の発見！

大体混む週末の土曜の午後以降のスーパーなんてまず行かないのですが、

行ってみると意外と空いていました。

日本みたいに閉店前セールみたいになっていて、

イチゴ１パック、５０円。

生ブルーベリー１パック、９９円。

ブドウ５００ｇ、１６０円。

生ものをたたき売り状態でした！！

マンゴルト

最近お料理の記事をほとんど書いていないことに気づきました。

 

今週末初日を迎える「ヴォツェック」の稽古も佳境に入ってきて、

午前中仕事がありませんので毎日私がお昼ごはんを作っています。

 

昨日は「なんちゃってチンジャオロース」でした。

牛肉の代わりに冷凍庫にあった豚肉。

最近はまっているトルコ屋（食材の質が良く安くて、おいしい）で買ったとんがりピーマン、

タケノコも切らしていたので、市場で買った地元農家産の「マンゴルト」を細切りにして入れました。

お友達のあやみぃさんがマンゴルトをご存じないということでしたので、

写真UPします。

こんな感じの野菜です。

青梗菜みたいな、青菜みたいな・・・

でも繊維質は堅いです。

特に冬場。

夏ごろに買うともっとシナ〜っとしてます。

 

和食に合う、とても重宝する野菜です。

一番好きなのは「お揚げさんと煮びたし」。

でも、お揚げさんがいつもあるわけではないドイツ、

一品足りないときに刻んで醤油炒めしても、

付け合せになんにでもよく合います。

 

昨日は斜めに切って、

お肉とピーマンと炒めましたけど、

シャキシャキしてて美味しかったです。

ご飯が進みますよ。

 

あまりに日常食すぎて、料理の写真はナシ。

 

 

 

 

 

 

 

そして今日の献立は〜〜今、作っている途中なのですが・・・・

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

鶏肉（ドラムスティック）の麻婆春雨風。

 

なおちゃんオリジナル料理です。

香味野菜と豆板醤、鶏肉を炒めたところに紹興酒をドバっと。

中華スープを足して、ぐつぐつ煮込んでいるところ。

 

最後に３色パプリカを入れて少し煮て、

お湯で戻した春雨を投入。片栗粉でとろみをつけたら出来上がりです。

 

こちらで手に入る食材だと、どうしても中華が多くなってしまうなぁ。

ま、Bさんはこういうスープ系のもの大好き、春雨大好きなのでいいんですけど。

 

明日はなんかドイツ料理にしようっと。

 

重曹スパゲッティ中華麺焼きそば

ブロ友さんのみんさんの記事で見て、

早速作ってみようと購入した重曹。

 

数週間後、

ＦＢで別のお友達が

「スパゲッティーを重曹で茹でると中華麺に！」

というリンクを載せていたので、

あぁ最近在外日本人のなかで流行っているのね・・・

と思いながら、まだ作らず・・・・

 

今日のお昼ご飯にやっと作りました。

・・・と言ってもうちに残り物のスパゲッティ、

平麺のリングイネしかなかったので・・・・

しかもキャベツじゃなくて、白菜。

 

 

 

 

 

 

それでも結構美味しくできました。

 

今日のは平麺なのでどちらかと言うと、

「ソース味の焼きうどん」みたいでしたが、

食感がパスタとは全然違います。

 

ほんとに中華麺みたいにモチモチしてる。

 

みんさん、Ｙ子さん、

すばらしいアイデアをありがとうございました。

これからもパパッと作っちゃう〜料理・・・

の定番になりそうです。

続・縞々ケーキ

ちゃんと縞々になるかどうかわかりませんが、

取り合えず白い生クリームでデコ。

 

ここまでを前日にやって、

地下冷蔵庫のチルドゾーンで一晩寝かし、

続きは次の日の朝。

 

なんと！この前の日に、

歯の詰物が取れて、急遽朝８時半から

仕事に行く１０時までに終わるように

歯医者の予約を取っていましたので・・・

 

 

 

 

 

←この作業は、朝７時台に・・・・。

外はまだ真っ暗でした。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

ここまでやって、

無事またチルドに・・・・。

（外気温から考えると外に置いてても、

全然大丈夫だったと思われますが・・・）

 

 

歯も無事修理完了し、

仕事に間に合うように劇場に着きました。

 

朝からですが・・・

休憩時に食堂でお祝い。

 

 

 

 

 

そう、仲良し同僚のＣｈのお誕生日、

休暇中だったので休暇明けの

この日になりました。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

さて、いきますよ〜〜

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

ふぅ〜〜〜っと！！

 

さすが、歌手ですねぇ。

一吹きで消えましたよ。

 

切り口はまぁ・・・

初めて作ったにしてはいい感じ・・？？

 

今回も好評でした。

 

冷えてみたらチョコクリームも扱いやすいので、また他に抹茶とか・・・アレンジして、

縞々ケーキ作ってみたいと思います。

 

レパートリーが一つ増えましたねぇ。

（今回はじめての実験的レシピだったことは、Ｃｈには内緒ですよ。）

 

 

 

すっかり冬模様、

雪が降ると夜、庭に来ている動物達の足跡が以外にたくさんついているのに驚き！

 

まだまだ自然いっぱいのドイツですね。

・・・え？うちが田舎なだけですか？

 

今朝は−８．５℃でした〜〜。

 

車で走行中、汚れたフロントガラスに、

うっかり洗浄液を出したら・・・

速攻で凍って余計に視界が悪くなりました。

気をつけないといけません。