オペラ座の関西人

牛テール

昨日の日曜日、仕事はお休みだったのですが

土曜日午前中に電話がかかってきて、

「明日、トリアーでラ・ボエームに乗ってもらえませんか？」

 

土曜日はパルジファルの本番だったし、

疲れていたからちょっと迷いましたけど、

トリアーはここからだと車で一時間強で近いし、

ボエームは出番が２幕だけでコンパクトな、

かなりおいしい、バイト。・・・行くことにしました。

 

 

 

この日は久々に「和食を作るね。」と

Bさんに約束していたのですが、急遽変更。

 

 

Bさんがお肉屋さんで仕入れてきていた、

牛テール肉・・冷凍しようかと思っていたところでしたが、

これを使ってしまうことにしました。

 

 

本当にシッポの形（当たり前！）。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

これを関節ごとに切り分け、

赤ワインと香草で１晩漬け込み。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

トリアーから帰ってきたら、

こんなん出来てました！！

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

お肉トロっとろ。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

食事のお供に・・・私設ワイン試飲会。

 

土曜日にフランスで仕入れていたワイン。

 

この時期、フランスのスーパーで催される、

ワインの大売出し。

現地でも試飲できるのですが、

車だし、仮設テントの中なので気温が低く、

ワインの味がよくわからないので、

目をつけた、いくつかのワインを

一本ずつ買ってきて

おうちでゆっくり試飲することにしています。

 

 

 

ラベルが見えているとどうしても銘柄や値段に左右されてしまうので、

キッチンペーパーでラベルを隠して真剣に選びますよ〜〜。

 

今回は３番と４番がお手ごろ値段の割りにとってもいいお味でしたので、近日中に箱買い決定！

口に合わなかったワインは・・また、ワイン煮込み料理用になります（笑）。

 

しかしいろんな銘柄を試すとめちゃくちゃ酔いが回るのが早い〜〜〜〜。

 

疲れが溜まっていたのもあって、ソファで眠り込んじゃいました・・・・zzz。

今日は一日ゆっくり休みます。

♪寿司♪・・と、怒涛の一日。

また一週間経ってしまいました！

ワーグナーの「パルジファル」最終稽古週でした。

明日はいよいよ初日です。

 

昨日のゲネプロでは、

先日キリのよい誕生日（４０歳！）を迎えた

同僚Ｄのためのお祝いをしました。

 

朝からＢさんにフランスへ

サーモンを買いに行ってもらってる間に、

寿司飯９合を炊いて、

有頭海老に串を刺してまっすぐになるように

茹で慎重に開いて、寿司ネタに。

・・これが結構めんどくさい。

 

 

 

 

細巻き３０本。

 

具はいつもの鮭、ツナマヨ、卵。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

一段目。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

二段目。

 

一応、鮭にぎりで４０にしてみました。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

この日、朝から一生懸命寿司を作ってゲネプロへ・・・・。

アウトバーンでまさかの事故渋滞６kmで、顔面蒼白。

この際、どうでもいいので、本当はやっちゃいけないけれど無理矢理側道へ出て、

別のアウトバーンへ迂回・・しようと思ったらなんと側道までもが渋滞。

前の事故とは別に、アウトバーン乗換え口でＢＭＷが燃えてレッカー車がきてました・・・。

 

やっとのことでアウトバーンに入って４０kmあまり迂回し、

なんとかゲネプロ開始２０分後に劇場入り・・・でも私の歌うところは結局開始１時間後だったので、

事なきを得ました。

 

そんなこんなで無事に１幕が終わり、メイクして唯一舞台に出る２幕。

この場面、女声合唱のブルーメン・メートヒェン（花の乙女達）は今回、

クールなビジネスウーマン・・でもちょっと妖艶、という演出で、

みんなでコマつきの事務椅子でパルジファルを誘惑しつつ、コロコロ走り回るのですが、

コーラスの１．グループと２．グループが交差、場所を入れ替わった時点で、

２．グループの椅子が一脚足りないことが判明。

そのうち全員が同時に椅子にさっと座る・・タイミングが刻一刻とせまっていて、

隣で椅子がなくて困っていたエキストラのお姉ちゃんに自分の椅子を譲り、

下手袖に予備椅子を探しに行く・・・・私は親切な日本人。

しかし・・・・袖には←こんな顔をした有能な（？！）演出助手女史がいて、

「ゴメン、余った椅子全部上手に片付けちゃった・・・」

 

そうなんです。

シーンの初めに病欠が多かった１．グループの人数分だけ椅子を残して片付けたまではよかったのですが、

舞台が進むとグループが交差、場所移動するところまでは頭が付いていかなかったようで・・・・ボケっ！！！

この後舞台中央のセリが下りて、ソリストのクンドリーが登場するので、

不用意に舞台を横切るのはとっても危険です。

それに一人でそんなことしたら客席から丸見え。

仕方ないので続きを袖から歌い、みんなが立ち上がるタイミングを見計らっておもむろに・・また舞台へ。

その間もずっと演出助手とアイコンタクト・・・どのタイミングで予備椅子を私にくれるか？

・・というのも最後にまたみんなで椅子に座るのでそれまでには何とか椅子を手に入れたい！！

コーラスが後ろに行くタイミングを見計らって、

やっと椅子が手に入ったときはこのシーンほとんど終わり、間一髪でした。

 

休憩時、演出家が私の両手を握って「かわいそうだったねぇ、悪かったねぇ。」

と労ってくれたので、まぁ、許す。

この教訓を踏まえて「予備椅子を両袖に必ず用意する」と約束してくれました。

ほんまぁ・・頼むで（汗）。ま、ゲネプロでよかった。

 

最後の出番まで２時間近く待ち時間があるので、

みんなで持ち寄ったご馳走をたらふく食べて、お祝いし、

ゲネプロが終わったのが２３時・・・・ＺＺＺ。

 

怒涛の一日、一秒でも早く家に帰りたい〜〜〜と車に乗り込んだら、

まさかの！！

地下駐車場のゲートが開かない。

出口に並んだ車・・・すべてパルジファル帰りの劇場関係者、超・超お疲れモードなのに。

大道具さんの一人がインターフォンに十数分交渉、結局は出口側の機械のエラーで、

入口のゲートを遠隔操作で開けさせて、やっと出られました・・・。

 

なんという一日だったのでしょう？！

天中殺かなんかでしょうか？？？？

 

明日はいよいよ初日ですが、

楽屋見舞い工作のアイデアがまったく浮かびません！！どうしましょう？

久々の・・・？

こないだまでのものすごい寒波だったのが信じられないくらい、

すっかり暖かくなってしまったドイツです。今日はまさかのプラス９．８℃！！！

 

雪が融けて気温が氷点下でなくなったら、

風邪の菌も融けて蔓延し始める・・・と聞いたことがありますが、

その通り〜〜〜！！です、みなさん。はい、とうとう引いちゃいました。

・・といってもインフルじゃないので、おうちにこもって３日目の今日は大分楽になりました。ほっ。

 

そんなわけで家に居ます。

Bさんはお仕事ですので、お昼は私が（珍しく？！）作りました。

 

これ、おもしろいパスタです。

 

シチリア風（？）アネッリ。

 

使いかけが残っていたので。

 

←に「１３分間下茹で、

その後仕上げはオーブンで」と書いてある。

（・・と思う。イタリア語が超アバウトな

オペラ座の関西人である。・・恥）

 

茹でたらこんなん、できました。

 

これ見てたら

明治のお菓子、「カルミン」思い出す。

そんな感じの大きさです。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

具はハム、たまねぎ、白ネギ。

パセリたっぷり入れたホワイトソース。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

ブラウンマッシュルーム。

 

写真の色が悪いけど、

市場で買って茹でて冷凍してあった、

ほうれん草を解凍したもの。

 

 

はい！何が出来たでしょ〜う〜か？

 

 

 

 

 

 

正解はこちら↓

 

・・・グラタンでした。

 

空腹のためがっついてしまったので、

これは残り・・・です。

 

 

 

カルミンパスタ（←勝手にそう呼んでいる）、

こういうAuflauf＝グラタン系の食べ物には、

とっても合います。

普通のマカロニとちがって、

麺がしっかりしているので

時間がたってもブニョブニョせず、

ホワイトソースの味もしみ込んで、Good。

 

グラタンってこっちでは簡単料理・・・っぽく言われますが、

材料炒めて、パスタゆでて、ホワイトソース作って・・・結構手間がかかるんですよね。

以前、Bさんが残ったミートソースとカルミンパスタでラザニア風にしてくれたのも美味しかったです。

 

イタリア食材スーパーに行ったらまた買おうっと、｢カルミンパスタ」。

 

明日からまた仕事復帰です。

 

詰め物をした仔牛の胸肉

一週間のご無沙汰でした。

極寒のドイツで何とか生きております。

恐ろしいのは雪もなく太陽が燦々と輝いている午前中に出かけて、

ふと車の温度計を見るとマイナス１４℃・・・とかだったりすること（汗）。

 

そんな寒波の中、インフルエンザがめっちゃ流行っています。

劇場内でも蔓延中ですが、今のところまだ私はその洗礼を受けておりません、幸い。

こういうときにはしっかり食べて体に力を蓄えなくては！！

（・・・・ま、普段とあんまり変わりないけど。。）

 

日曜日のご馳走は・・・Bさんお得意の、詰め物をした仔牛胸肉のオーブン焼き。

 

この日、前日の稽古と本番疲れ、喉がイガイガしたのでアレルギーの薬を服用して、

朝１１時過ぎまで超爆睡！！しておりましたら、

下階から漂ってくる香ばしい香り〜〜〜で目覚めました。

 

仔牛胸肉のかたまりを

あらかじめお肉屋さんで袋状に切ってもらう。

 

その中にハンバーグの種みたいな

ひき肉の詰め物を・・・。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

このゴロンとしたかたまり。

誰が食べるんでしょう？？

 

 

 

 

 

 

 

 

もちろんたっぷりのソースと、

シュペッツレでいただきます。

 

 

 

胸肉自体は赤身で少し固めですが、

こうやって詰め物をして

オーブンでじっくり焼くと旨みが凝縮されて、

ジューシー・・・。

 

 

これで風邪菌も吹っ飛んでゆくことでしょう。

・・・。

 

 

仕方なく・・・恵方巻き

昨日、いつものように朝からブログチェック、Ｆａｃｅｂｏｏｋチェックしていましたら、

出るわ出るわ・・・多種多様な「恵方巻き」＆「豆まき」の節分情報。

 

わたし、実は節分のことすっかり、忘却の彼方〜〜〜〜でしたので、

「え？・・・あぁ、そういえば。・・・・今日は節分なのね。」

と、最初はめちゃくちゃ悠長に構えておりましたが、

あまりにも世間が節分フィーバーしているようなので、

だんだん「このままではうちにだけ厄がたんまりまわってくるのでは・・・」と不安になり、

急遽、恵方巻き作りをすることに。（小心者である。）

・・・というか、いろんな「巻き寿司画像」を見ていたら無性に食べたくなっただけ・・とも言う。

 

寿司飯３合だけ。

（普段パーティー用の寿司には一升炊き。）

 

日本の海苔は手巻き用はカットしたものしかなかったので、

同僚Ｊくんからの頂き物の韓国のリで。

 

日本のものよりちょっと薄めですが、

一応「焼き海苔」と漢字で書いてあるので・・・。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

三つ葉がないので、

湯がいて冷凍してあったほうれん草。

 

かんぴょうと高野豆腐がないので、

冷凍ちくわ。

 

韓国産干し椎茸を戻してつくだ煮にし、

海老は「冷凍すしネタ用海老」。

 

 

 

 

 

 

 

 

思いつきで家にあるもので作ったにしては、

結構それっぽいではないですか！

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

６本巻けました。

やはり韓国のり、薄い。

ちょっと破れました・・・・。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

手前は出張に持ってゆく用。

タッパーに入れて職場の皆さんに、

「福のおすそ分け」です。

 

←こちらのお皿は、

おうちでお留守番のＢさん用。

巻き残った具と、

実は・・・・・これ、全部「端」です（苦笑）。

 

しかも時間がなくなってしまった為、味噌汁なし。

こういうときに便利な、

「永谷園・マツタケのお吸い物」インスタントを、

お椀に入れ「↓お湯を注ぐ」のメモを添えて・・。

 

 

 

 

 

 

 

職場の皆さんに「節分」の説明をして、食べてもらうのはおもしろかったです。

「本当はね、決まった方向を向いてしゃべらないで一本丸かじりするんだよ〜」とか。

みんな喜んで食べてくれましたよ。

 

お寿司大好きな同僚Ｍに、これ食べた後、「僕と結婚する気はない？」ってきかれました！！

・・・・・・ハハハ、わたくし一回り年上でございます（爆）。