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先日の男女で釣った石鯛が
多量の南高梅に化けました（笑） それも無農薬の良型揃いで30キロありましたバイ
 
ってな訳で
今年は  梅酵素を作りま〜す   先ずはきれいに洗って汚れを落とし
最近お魚さんを入れてないイグローに移します  水を張って１時間ほどアク抜きで〜す
 竹串でヘタを取り除きます 
そして包丁で種の両側を切って３分割に
そんで、梅と同量（30キロ）の白砂糖を準備したらＯＫ
 あとは樽の中に
白砂糖→梅→白砂糖→梅→白砂糖→梅… ってな具合に上から重ねて行きます
最後は白砂糖でフタをしたら終わりね
 だはははは…
40リットルの樽２杯になりましたバイ（大笑）
 梅からた〜っぷりとエキスが出てます 
樽の中にきれいに洗ったお手手を突っ込んで
念を込めて混ぜ混ぜするだけ〜 自分の「常在菌」なるものが発酵を促し
良か酵素ができるそうな（笑） ４〜５日したら泡が出て来ます  っと梅サワー  のような香りが漂います
エキスが出尽くしてしわくちゃですがな（笑）
ボウルで掬って濾します
 
もちろん、フタはしますが…
そして数時間後…
ピシャリ、良か酵素が出来とるバイ
最後はジョウゴを使ってペットボトルに注入
  梅酵素・完成〜
正味40リットル出来ました〜
 ・免疫力アップ ・お肌つるつる ・デトックス効果 ・便秘解消 ・血液サラサラ などなど 酵素は生きてるので
フタをして密封しちゃいけんらしい 
うちの冷蔵庫に立てて保存しときますので
欲しい方は取に来てくださいね〜（笑） |
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[ リスト ]
釣り迷人さん、おはよう
凄い〜〜〜梅酵素つくり始めて見た
釣り迷人さんはほんと器用ですね
美味しそうだわぁ〜
2013/6/23(日) 午前 8:05
大漁いや大量ですね（笑）
フタ無しで部屋（冷蔵庫）中、匂いがするのでは？
2013/6/23(日) 午前 9:50
だははははは！！！
なんでもできますね〜（笑）
感心するバイ(^。^)y-.。o○
2013/6/23(日) 午前 11:07
30Kgの白砂糖？？って、とっても甘いんですか？
健康に良さそうですが、飲んだら血糖値が上がりそー
でも試してみたいですね〜
血液サラサラに惹かれます！！
2013/6/23(日) 午後 7:43
釣り迷人さんが素手で丁寧にかき混ぜたんですね♩
効きそう〜＼(^o^)／
2013/6/23(日) 午後 9:08 [ パパカメ ]
みよぴ〜さん＞
嫁との共同作業ですよ〜♪
これからの暑い時期にピッタリですね^^
水で割ってメイも飲んでます（笑）
2013/6/23(日) 午後 9:10
玄遊会さん＞
樽の中で発酵している時は梅酒のような匂いがしてたけど、
容器に入れたので大丈夫です^^
キャップは緩めに閉めてますよ〜
2013/6/23(日) 午後 9:17
えばちゃん＞
梅と白砂糖で漬け込んで、10日ほど手で混ぜるだけ〜
ルーターでガラスに絵を彫るより簡単ですバイ（爆）
2013/6/23(日) 午後 9:23
初めて、見ました！！
梅酒しか知りませんでした。
甘いのでしょうね。
自宅では、梅干しになっています。
2013/6/23(日) 午後 9:28
石鯛師さん＞
白砂糖の8割の成分が、果糖とぶどう糖に変わるそうです^^
糖尿病の方でも良いみたい。。。
夏バテ防止に良さそうですね♪
2013/6/23(日) 午後 9:30
パパカメさん＞
嫁が３日ほど、後は私が混ぜ混ぜ〜
鼻クソと念を込めてますから効きますよ（笑）
2013/6/23(日) 午後 9:39
つりまささん＞
いつも梅酒や梅シロップなので、今回は梅酵素にしました（^^
簡単なのでやってみてください♪
2013/6/23(日) 午後 9:43
私の家の姉も酵素なるものを作ってました。
大量の砂糖を使うのですﾈ！！甘〜〜〜〜そうです。
2013/6/24(月) 午前 10:44
奥様の美の秘訣はこの梅酵素ですね！！
2013/6/24(月) 午前 11:18
おんちゃん＞
原液はかなり甘〜いですよ♪
でも、5〜7倍位に薄めて飲んだらまいう〜です(*^o^*)
2013/6/24(月) 午後 6:17
カンちゃんママ＞
がははは…
早速、嫁に報告しときますね〜(^^;;
梅酵素飲んで、これ以上キレイになったらどうしましょ（爆）
2013/6/24(月) 午後 6:20
迷人さんこんにちは〜！
色々と本当に器用ですね〜〜＾＾；
ブログを読んでると唾液が出てきます・（笑
梅酵素昔は良く母が付くましたが・・
ジュース美味しかったな〜〜＾＾
釣り行きたいな〜〜（ﾎﾞｿｯ・・
ｂｙ涼
2013/6/28(金) 午前 11:03
涼さん＞
あなたの分は冷蔵庫にキープしてるので
取りに来んしゃい（笑）
沖の島行こうじぇ〜(・ω・)ノ
2013/6/28(金) 午後 0:44