釣り迷人の独り言

ボウズでも、命があればまた行ける…

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「まな板のクロ」は、男女群島で釣った尾長グロです。

まだ寒グロシーズンは序盤ですが、ぽってりとした良い体つきをしています。

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三枚に下ろしてみると、脂も乗ってました。

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よく見ると、まるで霜降りの肉のようですね。

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クロは普通に刺身にしましたが、数枚は皮を剥がずに皮側を火で炙り、
氷水にさらした後に皮付きの刺身にしました。

皮のコリコリとした触感と、香ばしさが良いですね…♪



メインディッシュには「ヒラスのカルパッチョ」を作ってみました。

ヒラスの刺身と野菜(レタス、キュウリ、カイワレ)を混ぜて、
お皿に盛り付けます。


その上にカラムーチョを適量乗せ、ピエトロのドレッシングを振りかけます。

ヒラスの歯応えと野菜のシャキシャキ感、カラムーチョのカリカリ感の調和が絶妙なんです。
野菜もサラダ感覚でたくさん摂れます。


イメージ 5


右下の刺身はクロの薄造り。

息子からのリクエストがあったもので、箸でガバ〜っと行きたいらしい…。
これはポン酢が良いでしょう。


後は、左上の味噌汁。
クロのアラで出汁を取って、クロの身(ブツ切り)がたくさん入ってます。

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釣の腕もですが、料理の腕も素晴らしいですね。^^

2009/11/25(水) 午前 0:57 七海丸 返信する

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七海丸さん>
君の左腕には敵わんよ…。
いつも感心させられます。

2009/11/25(水) 午前 8:25 釣り迷人 返信する

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旨そうだ!
うちには届いていませんけど・・・。

2009/11/25(水) 午前 9:52 [ ももたん ] 返信する

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うらやましいぃぃぃぃ 尾長ちゃん
備前鳥島も一度は行って見たいなぁ〜
それにしてもお料理上手ですね^^;

2009/11/25(水) 午後 0:00 [ 大物フカセ ] 返信する

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ももさん>
ブログの写真を見ながら、呑んでください。
飯もいけますよ〜!

マジ旨かったです、スミマセンm<_ _>m

2009/11/25(水) 午後 0:23 釣り迷人 返信する

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大物フカセさん>
鳥島は滅多に上がれませんから、短時間でもラッキーでした。

料理も素人ですから、アップの写真では堪えれません。

2009/11/25(水) 午後 0:28 釣り迷人 返信する

料理のできる男の人ってステキですよね〜!
今日の料理も美味しそうです〜!!!!

2009/11/25(水) 午後 9:14 りこママ 返信する

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りこママ>
料理ってほどじゃありませんよ。
魚を捌いて盛りつけるだけですから…

家族が喜んで食べてくれたら、それだけで満足です。

2009/11/25(水) 午後 9:39 釣り迷人 返信する

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