芋焼酎 薩摩古秘

Yahoo！ブログでは初になります、久々の酒日誌。

今回、紹介するのは「薩摩古秘」900ml \1,700ぐらいで購入。(近所の酒屋)


雲海酒造(宮崎県焼酎製造蔵元の雄！)の薩摩古秘(さつま・こひ)

アルコール度数25度の芋焼酎です。

通称は「古秘」ですね。(後ほど書きますが木挽は2種類あるので注意。)


元々、「さつま木挽」という名前の焼酎があり、芋（黄金千貫）を使用して造られています。

そのさつま木挽の通常の製法に黒麹を加え、ここで出来る焼酎をさつま木挽の黒ラベル としても売っています。


さらに!! この「古秘」はそこから、かめ貯蔵工程にうつり熟成期間を経ます。

そして、出来上がるのが『薩摩古秘』と言うわけです。


時間をかけて丁寧に造られた焼酎だと思います。

と言うわけで、この「古秘」について、しっかりと説明が出来るところにしか卸さないそうな。

元々の日向木挽も美味しいんですが・・・

古秘には黒麹で甘みとコクを出し、かめ貯蔵で香りと広がりの有る深みを旨いこと出しており、

それぞれの相乗効果で1段も2段も上の味の焼酎になっています。


芋焼酎が飲める方は必見。好きな方ならさらに必見！

必ずこれは旨い!! と思って頂けるかと思います。

ちなみに、雲海酒造の製造蔵の違いで「日向木挽」(宮崎県高岡蔵)と言うものがあります。

※「さつま木挽」は鹿児島県出水蔵

こちらも同じく「日向木挽古秘」もあり、製法は一緒ですが「薩摩」の方が一枚上手かな？

日向と違いは、北薩の名峰・紫尾山系が生み出す名水を使い、かめ貯蔵の工程では土中に埋めているそうな。


ただし、土地が変われば水も気候も変わります。

機会があれば「日向」も試したいと思います。


ところでこの「薩摩古秘」、なかなか地元(鹿児島)以外で見つける事が難しいそうですが、自分は地元（岡山）の酒屋で見つけました。

ただ少し値段が上がっているようですが、まぁ仕方ないでしょうね〜・・・


先日買い置きがきれたんで、今日はこれから買占めに行く予定。

まだあるかなー？？つうか、あったら誰か買っておいてください（マジで。