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今からの寒い季節には、もつ煮込みが恋しい。 早速、作ってみた。 デジレもオーロラも人参嫌いなのでいつも人参は使ってないけど、人参入れた方が彩りも良いし、美味しいと思う（笑） 普段は、ゴボウ入れるのだけど、買ってなかったのでゴボウも無しで我が家に沢山あったジャガイモを使ってみた。 あっ。デジレは、ジャガイモも苦手だった（汗） 下ごしらえ。 �‘蕕棒胡�とモツを入れ、アクを取り除きながら煮る。 ��15分くらい煮たら、ざるで湯をきりもみ洗い。 アクを綺麗に取り除く事で、出来上がり具合が変わってきます。 生姜は、生姜の皮を使ってもOK。モツの臭みを取るため使用。 調理。 �Ｆ蕕砲發濱�いしたモツと薄切りにした生姜・ニンニクを入れ酒と水を入れ煮込んでいきます。 �ぜ儿�んでいる間に、大根・人参をいちょう切りにし、ゴボウを乱切り。 こんにゃくは手でちぎり、さっと湯に通す。 �キ�に�い魏辰┝儿�んでいきます。 オーロラは、圧力鍋で煮込んでいるためネギは出来上がり直前に入れる。 写真を見ると、ネギ入って無いよ〜って思うけど、ただ単に入れ忘れ（爆） 切ったネギが虚しく、皿の上にあるよ。 出来上がった、モツ鍋に長野から買ってきた、ゆず七味を掛けて食べちゃいました。 ゆず七味美味しい。
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ゆず七味とは、初耳。
さっぱりして合うんでしょうかねぇ。
2008/11/15(土) 午前 1:51
いいねー、もつ煮！これからの季節にピッタリや！
で、家庭料理とは思えないほど本格的に作ってるね(感心^^)
これで焼酎や泡盛、あ、もちろん日本酒もビールも最高ね！
食べたいな、飲みたいな〜♪
愛情こもった料理にポチッ
2008/11/15(土) 午前 10:25 [ グラサンホット ]
そうそう、「ゆず七味」って、美味しいらしいね！
柚子が入るから八味かな(^_^;)
2008/11/15(土) 午前 10:27 [ グラサンホット ]
蒼い彗星さん！！
ゆず七味…初耳ですか(^^)
ゆず七味は、ゆずの風味が良いです(*^-^*)
七味より、ゆず七味いけます(^^)v
2008/11/15(土) 午後 1:28 [ デジレ＆オーロラ ]
グラサンホットさん！！
これからの季節、もつ煮込み良いよね〜(*^-^*)
本格的かな？？？オーロラ、料理は苦手ですから(^^;
なのにレシピ書いちゃってます(^^;
焼酎、日本酒、ビール合いますよ〜♪泡盛も合いそうだね(^_-)-☆
オーロラの料理は、お酒と共にがモットーですから…飲みたくなって下さい〜♪
今度、作ったらお酒と共にお誘いします…ちと遠い(^^;
ポチッまでありがとう*｡･+(*ﾟ∀ﾟ*)+･｡*
2008/11/15(土) 午後 1:36 [ デジレ＆オーロラ ]
グラサンホットさん！！
ゆず七味美味しいです*｡･+(*ﾟ∀ﾟ*)+･｡*
お寺で売っている名物です！！
おぉぉぉぉぉ〜！！そうですね！八味になるの今、気付きました（笑）
2008/11/15(土) 午後 1:38 [ デジレ＆オーロラ ]