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今からの寒い季節には、もつ煮込みが恋しい。 早速、作ってみた。 デジレもオーロラも人参嫌いなのでいつも人参は使ってないけど、人参入れた方が彩りも良いし、美味しいと思う（笑） 普段は、ゴボウ入れるのだけど、買ってなかったのでゴボウも無しで我が家に沢山あったジャガイモを使ってみた。 あっ。デジレは、ジャガイモも苦手だった（汗） 下ごしらえ。 �‘蕕棒胡�とモツを入れ、アクを取り除きながら煮る。 ��15分くらい煮たら、ざるで湯をきりもみ洗い。 アクを綺麗に取り除く事で、出来上がり具合が変わってきます。 生姜は、生姜の皮を使ってもOK。モツの臭みを取るため使用。 調理。 �Ｆ蕕砲發濱�いしたモツと薄切りにした生姜・ニンニクを入れ酒と水を入れ煮込んでいきます。 �ぜ儿�んでいる間に、大根・人参をいちょう切りにし、ゴボウを乱切り。 こんにゃくは手でちぎり、さっと湯に通す。 �キ�に�い魏辰┝儿�んでいきます。 オーロラは、圧力鍋で煮込んでいるためネギは出来上がり直前に入れる。 写真を見ると、ネギ入って無いよ〜って思うけど、ただ単に入れ忘れ（爆） 切ったネギが虚しく、皿の上にあるよ。 出来上がった、モツ鍋に長野から買ってきた、ゆず七味を掛けて食べちゃいました。 ゆず七味美味しい。
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