あきらパパの日記

試し切り

今朝、たまたま預かった
近所のお弁当屋さんの包丁。

オールステンレスの
そんなに高くない普及品の包丁だけど、
ボクが研いだら、

朝刊位は簡単に切れたよ。
お望みならJUMPでも試してみようか？

トマト？
切ってないけど余裕っしょ。

最後まで切ってないけど、
普通のペットボトルも
ス〜っとこんな感じ。

ボブクレーマーなんとか？
出来んじゃない(^O^)

Ｖ金１０号積層 和牛刀

誠貴作 Ｖ金１０号 積層の和牛刀
180mmです

家庭用には
この180mmか
三徳が良く出てます(^O^)

紋鍛練

おんなじ青紙２号の柳刃包丁ですけど
下は普通の。
上は紋鍛練です。

地あいの模様の違いで分かりますね。

これは鋼を鍛接する際の
鋼の形状でこのようになる訳ですが、
その分手間もかかりますし、
失敗も出るので、
紋鍛練の方が高級とされます。

切れ味も違うの？
同じ鋼だから変わりません。
ボクには切れの違いが分かりません。