いろんなビール呑んでみてぇ〜

■No.322 小樽ビール ヴァイスタイプ

一日、一燻！

燻製つまみの基本は、明日食べる物を今日仕込む！

燻製はですね、1日寝かせた方が「しっくり」します。

酸味、えぐみがなくなり角がとれ"燻製風味"がなじみます。（個人的な見解です）

この燻タマ、失敗はしませんが意外と時間がかかりま〜す。

・全神経を集中させ「ねっとり半熟タマゴ」を作ります。

・味タマを作るためタレ（醤油・みりん・砂糖）の中にどぼん。（半日〜1日）

・できあがった、味タマを1時間自然乾燥。（水分多いと酸味が出るので注意！）

・燻製にして、冷蔵庫の中で1日寝かせます。

・翌日、つまみ・ラーメン・サラダ等お好きに食べちゃってください！

※たまごが新鮮だとゆで卵の殻は剥きにくいですよ。

■　小樽ビール　ヴァイスタイプ ■

 

-　Beer Data　-

・原産国｜北海道

・醸造所｜アレフ　小樽ビール

・原材料｜有機麦芽・有機ホップ

・アルコール｜5％

・価　格｜330ml  ？円

 

・飲んだ日｜Ｈ27.7.22

　

★★★★☆　

バナナフレーバーがしっかりと感じられました。

すっきり系のヴァイツェンですね。

※ヴァイツェンとは

ドイツ語で「小麦」の意味です。

色合いは白濁（淡色）で上面発酵ビール（エールビール）に属します。

飲み頃の温度は10度前後で。（キンキンに冷やさないでね〜）

こちらは余談です。。

バナナ香は16〜18℃で発酵させると「クローブ香」が強くなり、20〜22℃で発酵させると「バナナ香」が前面に出てきます。

■No.321 小樽ビール ドンケルタイプ

一日、一燻！

燻製の中で一番簡単なのがこれ「ナッツ類」の燻製。

仕込・味付け・寝かし不要！

失敗しない超〜簡単な代物です。

私はマカデミアナッツが好きなのでそれだけを買ってきます。

ウイスキーにバッチし合います！

■　小樽ビール　ドンケルタイプ ■

 

-　Beer Data　-

・原産国｜北海道

・醸造所｜アレフ　小樽ビール

・原材料｜有機麦芽・有機ホップ

・アルコール｜5％

・価　格｜330ml  ？円

 

・飲んだ日｜Ｈ27.7.22

　

★★☆☆☆　

うすい。色合いはダークですが。

ドゥンケルっぽさは分かったよ。

※ドゥンケルとは

ドイツミュンヘンで中世の頃から造られてきたビールなんです。

色合いは「ダーク」で下面発酵ビール（ラガービール）に属します。

飲み頃の温度は冷やして飲んでね！（6〜8度）

ビールは体にいい！？

1Ｌくらい飲めばＯＫだな^m^

■No.320 小樽ビール ピルスナータイプ

ビールは減税！発泡酒は増税！！

これについて、もうちょい語ります。(No.319クリアアサヒのつづきです）

日本におけるですが「ビールの定義」も変わります。（おい！おい！）

増税断固反対〜！！

時々、周囲からこんな事言われるんですよね。

・ビールは麦芽50％以上

・発泡酒は50％以下

・新ジャンルは25％以下

それは、ビール・発泡酒の麦芽の「酒税区分」です！はい。

ややこしいですね。

・麦芽比率50% 以上 100% 以下　1キロリットルあたり220,000円

・麦芽比率25% 以上 50% 未満　 1キロリットルあたり178,250円

・麦芽比率25% 未満 1キロリットルあたり134,250円

じゃぁ、ビールとは？（さらっと簡単に）

＜ビールの定義＞

・麦芽使用率→2/3以上（67.7％）

・アルコール→20度未満

・使用可能な原料→麦芽・ホップ・水・麦・米・とうもろこし・こうりゃん・ばれいしょ・でんぷん・糖類・カラメル

代表的な銘柄：一番搾り、モルツ、黒ラベルなど

＜発泡酒の定義＞

・麦芽使用率→麦芽を使用していればＯＫ。（麦芽の量は関係ないっス）

・アルコール→20度未満

・使用可能な原料→麦芽を使用していれば何でもいいですよ。でも、蒸留酒を入れるとスピリッツまたはリキュール類に分類されます。

代表的な銘柄：キリン淡麗、スタイルフリーなど

＜その他の醸造酒（発泡性）の定義※第3のビール＞

・麦芽使用率→使用不可

・アルコール→20度未満

代表的な銘柄：のどごし生、ドラフトワンなど

＜リキュール（発泡性）の定義※第4のビール＞

・酒と糖類その他の物品を原料とした酒類

※ざっくり言っちゃうと、発泡酒にスピリッツ混ぜて税金下げてやったぜ！

代表的な銘柄：麦とホップ、金麦など

麦芽が2/3以上でも、オレンジピール等定められた原料以外の物を使用すると発泡酒になっちゃうんです。。

だから、ベルギービールのヴェデット等発泡酒と明記されていても麦芽が少ないビールじゃないんですよね〜！

「安心してください！はいってますよ！」（とにかく明るい安村風）

お土産で頂きました！ありがと。

■　小樽ビール　ピルスナータイプ ■

 

-　Beer Data　-

・原産国｜北海道

・醸造所｜アレフ　小樽ビール

・原材料｜有機麦芽・有機ホップ

・アルコール｜5％

・価　格｜330ml  ？円

 

・飲んだ日｜Ｈ27.7.22

　

★★★☆☆　　

んー。ピルスナー。

特徴は、ピススナーですよ！

240本目｜ドンキーオーガニックビール＜生＞

ちょっとタイムリーな更新をしてみたくてですね「びっくりドンキー」で

飲んだビールを記事にしてみます。

 

ビールはオーガニックとフランボワーズの2種類。

 

 

 

 

しか〜し、メニュー表には1種類しか掲載されていません。

 

トイレに行った時に他の空きテーブルを見たらですねぇ…何とメニュー表立てにフランボワーズが載ってた。載っていないテーブルは我が家のテーブルだけ（笑）

 

ま、いいっス！

スタークスさんのブログによるとイマイチみたいなので。

 

他のドンキーには「ヴァイス」と「ドンケル」もあるようですが、ここのドンキーの（我が家の）メニュー表は「ドンキーオーガニック」のみ！

 

ホントはヴァイスが飲みたかった〜

 

ここのノンアルコールは…スタウトもあって2種類！！

おい、おい、お〜い！

ビールよりノンアルの方が充実してるってどういう事だぁ。。

 

ま、いいっス！！

（実はちょっと根に持ってます(=_=)）

 

 

 

 

 

 

■ ドンキーオーガニック ■

 

-　Beer Data　-

 

・原産国｜北海道

・原材料｜麦芽・ホップ

・アルコール｜5％

・価　格｜540ml  797円　

 

・飲んだ日｜Ｈ26.11.1

 　

 

★★☆☆☆　

泡がきめ細かくなくちょっと気が抜けてた。

きちんと洗浄をしていないかサービングで失敗したのかな？

おそらくもっと美味しかったはず。

そこそこのピルスナーだったと思われる。

 

宮城でヴァイスが飲めるドンキーある？？

 

 

 

105〜107本目｜北海道ビールピリカワッカ

今回、会社の●●フィッシャーマン倶楽部の成果はすごかった〜（同僚及び師匠が）

 

アイナメ　50センチオーバー

 

カレイ　　40センチオーバー

 

カジカ　　40センチオーバー

 

バンバン釣り上げられました！（俺ではない）

 

俺は30センチのアイナメ5匹と超ビックな保安官（ヒトデ）とロープ・・・

 

 

カジカの鍋は初めて食べましたが、肝が最高にうまい！

 

次は、防寒着持ってこいと師匠が言ってました。。　まだやんの〜

 

 

 

 

■　ビール名　■

 

北海道ビール　ピリカワッカ

〜　アイヌ語できれいな水と冠した誇りも高く千歳の名水を使用したビール　　〜

 

 

 

−　Beer Data −

・ビアスタイル｜ピススナー

・原材料｜麦芽・ホップ

・アルコール｜5％

 

★★★★☆　

この中では一番このみでした。

 

 

 

 

−　Beer Data −

・ビアスタイル｜スタウト

・原材料｜麦芽・ホップ

・アルコール｜5％

 

★★★☆☆　

香りがよかったです。もっと濃厚だとさらによし。

 

 

 

−　Beer Data −

・ビアスタイル｜エール

・原材料｜麦芽・ホップ

・アルコール｜5.5％

 

★★☆☆☆　

アルコールは5.5％ですが高めで気が抜けたような感じでした。

（あくまで、あてにならない私の舌及び私の好みの評価です）

 

このビールは土産物で 千歳空港限定 だと言われました。

が、どこにも限定とは表記されていませんでした。だから限定かよく分からず…

とりあえず、私の土産にビールをチョイスした所は、分かってるな〜って感じでうれしいです！！

 

 

・ちょこっと解説

環境庁「名水100選」に選ばれた千歳の上質な水を利用し、副原料を一切使わない事が醸造の基本。

また必要以上の濾過を行わずに醸造・熟成しており、酵母が生きている新鮮なビールを提供できるよう

仕込工程から製品出荷まで、徹底した温度管理を実施している。