| 松前は北海道でも、桜の名所として古くから知られているところです。 武士が蝦夷地に内地から入り始めて城を構えたところでもあり、交易も盛んなところでした。 現在は漁業と観光の街として本州や道内にも多くの桜ファンがいます。 私は二年に一度は訪れていますが、毎回見ていない発見の場所があり、楽しみを膨らませてくれます。 一度泊まって観光を計画しましたが、何せ一年も前に予約されて行く方もいて、中々宿泊は実現していません。港町でもあり、海産物が豊富で、函館にも負けない新鮮な魚貝の味が堪能できます。勿論、松前漬けもここから発祥しています。一度、ここで、ゆっくりし古き佳き時代を偲び、桜を愛でる旅を楽しむのが心のリフレッシュを図れると思います |
全ての桜に木札がついています。観光者が何の木と悩むことが無いようです
これは、大変よい事で、花の邪魔をせずに良かったです
次回は、松前町の？（楽しみに）を掲載いたします
松前漬けは、北海道の郷土料理です
「松前」の名前のとおり、松前藩の郷土料理が発祥。
元来は数の子が豊富にとれて余っていたのでそれにスルメと昆布をあわせ、塩で漬け込んだものであったが、 後に数の子がとれる数が減り、希少品となったため、スルメ、昆布を主体にした物が主流となり、 スルメと昆布のみを漬け込んだ物も増えて来た。 味付けも、味覚の好みの変化もあって醤油や醤油を主体に配合した調味液によるものへと移っていった。
乾燥したままのスルメと昆布の表面を濡れ布巾で拭いてからはさみで細切りにし、数の子は小さく切っておく。人参、生姜はスルメ・昆布よりも細い千切りにする。このように下ごしらえした材料に、酒、醤油、みりんを鍋に入れ、一旦煮立ててから冷ました調味汁をかけ、唐辛子（なんばん）をあわせて混ぜ合わせ、1週間冷所に保存して作る。
ただし、地元周辺のスーパーで売られている本場の松前漬けには人参・生姜・唐辛子などは入っていない。
スルメと昆布の旨味が程よく引き出され、昆布のぬめり、スルメと数の子の歯ごたえが心地よい食感を織りなす珍味である。酒の肴にもご飯の友としても良く合う。
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