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今夜の食事
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コメント（51）
今日は朝から張り切って鳥の撮影に出かけましたが 少しシバレ（-18度）の中、車を天塩町へ向け走りました ブログのネタも尽き果てて素材探しの旅に出かけました 朝８時３０分頃に我が家を出発です 勿論独りです 今日は今晩会議と会食が入っているので、他の街へは行けないのです しかし、走る事１５分北へ向かうも天候がおかしい こちらを出るときは薄曇りだったがお日様も少し見えていた 何とかなるだろうと走っていたが雲行きが怪しい オノップナイトンネルの前辺りから雪が猛烈に降ってきた 「トンネルを抜けると雪国だった」なんて台詞は北海道には通じないのである しかし、普段は雪の少ない天塩地方がこれほどの雪とは 雪が止む様子も無いので途中からUターンです 何せ、前が見えないのでは天塩の浜に行っても鳥など撮れるわけもない 今日も成果なしです 仕方がないので、昨日のキムチ鍋と 今日の味噌ラーメンでお口汚しと相成りましたm(_ _)m<(_ _)>_(._.)__(_^_)_ この前と同じキムチの出汁ですが 今日は二人きりの鍋でした 変わった具材は例のシャケを使い小麦粉とシャケをみじん切りにネギを混ぜ つくねにしてみました 意外とカミさんも応用が効くようです 勿論この後うどんと、ご飯でおじやをつくり完食です あ〜あ、また食い過ぎたよ（これじゃ痩せるどころか益々太ります） どうしてみんなを呼ばなかったの？と言えば、あ、忘れたの一言でした 今日のお昼は味噌ラーメンです 中の具材はモヤシやピーマンネギ、メンマ、手作りチャーシューが ゆで卵ははずせませんね 最近豚肉が安いのでカミさんがヒレ肉をブロックで購入したものをチャーシューに これが意外と旨いのです この厚さが良いですね チャーシューは他の料理にも混ぜて利用すると味が引き立ち益々美味しくなりますね 皆様もお試しあれ 今日は宴会で飲んできました リコメは明日にお返しいたしますので悪しからずお許し下さい トラベル記事がyahooの地域一面に出ました 沢山の方に見ていただいています ありがとうございます |
昨夜の晩ご飯は、二日前から仕込んでいたおでんが並び もう一点は、甥っ子が枝幸の河口付近で釣ってきた シャケの半身を利用して鮭の身を薄く切ったもの（あまり薄すぎても不可）で 野菜を少しボイルしたものを巻いてみりん醤油でつくったタレをからめ フライパンで焼き揚げると完成です 梅の果肉を入れるがミソですが、量は好みで入れると良いですね 野菜はニンジン、ゴボウ、ネギをたてに細く切り大葉で包み その後鮭を巻いてフライパンで焼き上げます ゴボウはさっとお湯でゆでると良いですが、薄く切ったものだと焼いているときに火がとおります 後は生でも問題はありません 河口付近の鮭は秋に釣ったもので冷凍にしてありました 塩をしていなかったので、味が少なく脂身も無いと言う状態でした 焼いても煮てもあまり美味しく無かったので 何か美味しく食べる方法が無いかとカミさんが思案して 以前、鳥のささみで作った方法を真似て試作してみました 醤油タレが絡むと非情に美味しくなりました が、脂身が少ないのでヘルシーで良いのですが、 細いソーセージなどを巻いて見るのも面白いかも知れないと 話しています お試しあれ カロリーを気にされる方や、ダイエットには、よろしいかと思います 意外と美味しいですよ おでんはまだもう少し味付けを濃いめが美味しいかな 元来薄味で作っています シャケの身で、梅肉・野菜・大葉を包み焼きです みりんと醤油を煮立ててタレを作ります 醤油の量やみりんの量は、お好みで加減してください これは白菜の漬け物ですね 浅漬けです ここからはゴマの目が回る動きです（こっちが寝ながら撮りました） |
昨日は旭川で仕事の帰りにメガドン・キホーテで買い物を 以前焼いてあった餃子を購入したことがあったので、探してみたが売っていない 何気なく冷凍庫を観てみると王将の餃子（業務用）と書いてある袋を発見 少し量が多く９８０円は高いが、二人で食べても二回分は軽くありそうなので 購入してきました 毛ガニも売っていたが、小さい毛ガニで一杯７８０円と少し高いではないか この大きさで少し軽いのは購買意欲が湧かないのだ 昨日の天候は途中までは少し雪がちらついていたが、北に来るほど晴れていた 午後５時頃に到着、屋根から落ちていた雪を片付け 夕飯は買ってきた餃子で晩ご飯です 自宅でつくるより具は確かに少ないが 味は非情に良い 中身の具材が一つの味としてまとまっている感じがする さすがに売れているわけですね 「餃子名が微妙に違っていました。訂正いたしました」 ホットプレートで焼き方開始です 焦げ目が付いたところで、お湯を入れて蓋をして蒸し焼きです 水分が切れる頃、蓋を開けると丁度良い焼き加減です ゴマはいつものホタテの貝柱をゲットしてお休みです このホタテは余った分です ラー油を切らしていたので、食べるラー油を餃子のタレに混ぜると余計美味しい味に 店で焼いて売っているものとは、焼き方も具材もかなり違うような気がします まだ、本場の王将の店で味わった事が無いので 本当の王将の味が判りませんが さすが専門店だけの味は感じられました |
日曜日に旭川のスーパーの魚コーナーで毛ガニが安い(^O^) なんと手に持ってみると意外と重たい、二杯入って９８０円これを買わないと 後悔する感じがした（ｽｰﾊﾟｰの思惑に載ってシマッタ） 最近は小サイズから中くらいの大きさで一杯７００円〜１０００円くらいで売られているが 大きいのはさすがに高いです。１５００円〜２０００円以上のものもありますね 意外と冷凍物で軽いのが多く買う気にはならなかった 当たりはずれがあるので、味の保障はないがこの値段では文句のつけようもない 買いものカゴに入れるとｶﾐさんは仕方がないな〜と言った顔で見ていた 夕飯までに、解凍できると思っていたが、何と融けない 仕方なく昨日は朝から自然解凍するためにキッチンにおいてありました 夕方７時頃に食事です 外のものも出来たので、早速毛蟹にありつける 問題は、食べながら飲むか、身をほぐしてから飲みながら食べるか（どっちも飲むには変わりがない） で、ｶﾐさんは殻を割りながら食べ、飲むことを決定 私は全部殻から身を取りだして、茶碗に載せてから食べることに決定 いや〜色々考えて食べなければね〜 久しぶりの毛ガニです。 楽しんで食べなきゃ損ですからね こんにちは、毛ガニで〜す さあ、戦闘開始のゴングが鳴りましたよ 毛ガニだけでは食事のおかずにはなりませんので刺身も 炒め物や野菜の少し薄味で茹でたものを ゴハンの量を記憶して下さいね ゴマはいつものホタテの貝柱をゲットして満足な顔です さあ、お待たせいたしました。先ずふんどしから開いてカニみそを こちらには沢山カニみそが入っていました 解凍した後でもかなりの重さがあり、身が沢山つまっています 結構な量ですよ 奮闘すること３０分ようやく全部身をほぐし茶碗の上に載せました 下には上の写真にもあるようにゴハンが少し入っていますので、全部が蟹の身ではありません このあと、ふやけた手を洗ってからゆっくりワイン片手に蟹のディナーです 普段はこんな食べ方はしませんけどね かなりの量で食べ応えがありましたね 勿論味も最高でしたが、比較的うす塩味でとても食べやすい蟹でした 皆さんもこちらで購入すると安いカニを求められるのですが、 北海道で食べるにはスーパーで買い求めるのが一番安くておいしいカニが食べられます これは、オデンを作って余った大根の皮を利用してキンピラを作ったそうです 美味しかったですよ 余った大根の皮とごぼう、人参だけです 簡単に無駄なく野菜を使って見たそうです 食後、人の膝に甘えて入ってきたゴマです |
