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Yカフェ

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最高のヨガ空間

ヨガスタジオとしてＹカフェをお借りすする事になりました。
普段置いてあるテーブルを移動してヨガ空間を作った。
宣伝はしてないので口コミでじっくり広げていきます。

コーヒーの香りの空間がヨガの空間に
水曜日だけのひととき

ディ・チェコ

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ぺペロンティーノを作りました。

Yカフェのマスターに
鷹の爪
塩田天然塩（甘いんだこれが）
をいただき
ディ・チェコが美味いと聞き
スーパーを２軒探して見っけ。

NO11　1.6mm 9分ゆで500g

ニンニク・アスパラ・ベーコン入れて出来上がり。
美味しくいただきました！！！

Ｙカフェ
久しぶりにブレンドでなくマンデリンを頼んだ。
マンデリンは飲んですぐ口の中に苦さを感じた。

マスターはこれと飲み比べてください
とブラジルを出してくれた。

ブラジルは飲んだ時、豆の風味を感じる。
舌にｶﾞツンとこないフワだ。
少し飲んでカップを置いた、舌の奥の両端に心地よい甘さを感じた。

その間、Ｙカフェマスターのお師匠、
小諸のＢカフェのブラジルも飲んだ。
飲み終わりの甘さの余韻は微妙に違うが心地いい！

それからＹカフェに行くたびにブラジルをベースに
キリマン、モカ、グァテマラ、ブレンド、アイスと飲み比べた。

来週はブルーマウンテンが待っている。

コーヒーに新たな覚醒
舌に残ったコーヒーの薫り、余韻・・・

私にはブラジルがあっている
さすがＹカフェマスター

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Yカフェの水Ⅱ

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■Ｙカフェの水の話

店ができた頃、「お冷」として出て来る水はレモンが入っていた。

この町の水は美味しい。
「レモンの味は美味しい水の味を殺してしまうよ」
常連はマスターに言っていた。

「マスターはそうですね」と応えたが、一向にレモン水は変らなかった。

そして半年後。

「あれ、水がレモンの味がしない。
気がつかなかったよ」

「はい、少しずつレモンを加えるのを減らしていきました」

なんと数ヶ月掛けてレモン水をやめたのだ。

水が美味しい、水を味わえる
Ｙカフェ

最近
紙のフィルターからネルドリップに変り
コーヒーの味がまろやかになった。

１杯１杯魂を込めて炒れる。

Ｙカフェはいっぺんに変らない。
少しずつ少しずつ時を刻み、じっくり成長していく。

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Ｙカフェの水

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Ｙカフェは民家を改造したカフェである。
マスターのおじいさんの家を改造した。（おじいさんは骨董屋さんで洒落た平屋）
マスターが１年掛けて自分で改造した。

マスターは私の心の師匠、心の軸にぶれがない。（武士道を愛す）
（私は空の世界感、般若心経を愛す・・・うそである）
元プロギタリスト、コルビジェの旅をしてきた。
３０にして６０心を持っている。

カフェは今まで活躍してきた物が新たな魂を込められ、再デビューしている。
空間は時間がゆっくり流れる、ありのままの自分を見直すことができる。
常識なんてない常識の空間である。

Ｙカフェの水には味がある。
水にコーヒーの味がついている、水が主役。

Ｙカフェに語らい水を飲みに行こう。