四季の味 哲粋

同級生がやっているお店

四季の味哲粋へ行って来ました。

店内はカウンターと個室になっていて

この日は個室を用意してもらいました。

夜は大将お薦めメニューのみになります。

まずは

鶏胸肉の昆布締め

そのままでも美味しいですが

山葵や山芋といっしょに食べると更に美味いです。

お次は明石のカレイと鳥取境港のマグロ漬け

漬け鮪は山葵で頂きます

カレイは酢橘でサッパリと

どちらも素材の旨味を味わえますね。

鮑の新庄、焼き茄子のお吸い物沖縄の島らっきょう添え

石川県の金時草のお浸し
烏賊の山椒醤油漬け
とゆ湯葉
銅鍋で二時間焼いた釜焼き卵焼き
京都間人のにない貝
子持ち昆布
鳴門金時の干し芋
馬の舌のスモーク
干し数の子
チーズを酒粕に漬け込んだものといぶりがっこ
このこ
タコの柔らか煮とうずらの醤油漬け

長野県天竜川の鮎の塩焼

鮎のうるか添え

徳島県の蒸し鮑
北海道の雲丹に酢橘のジュレ添え

穴子の一夜干し
万願寺獅子唐の山椒和え

自家製手打ち蕎麦

自家製わらび餅

3時間ほどかけてユックリ素材の味を堪能しながら頂きました。

大将ご馳走様でした。

四季の味　哲粋

兵庫県神戸市中央区中山手通1-6-7
マミークイーンビル1F

0783916089

定休日　日曜日