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まず最初に・・・
今日のブログは、読者の方々の高度なスルースキルが必要になります。
引っかかる表現等に、過剰に反応しないでくださいまし・・・
夏野菜が権勢を誇っている状態を見ながら、知的な私はキッチンで「平家物語」のさわりなどを・・・
「驕れる者も久しからず ただ春の夜の夢のごとし・・・夏野菜もまもなく終わりになりますなぁ・・・」
キッチンの方を見てみないふりをする８歳児。完全スルーの２歳児。
きゅうり・ナス・ピーマン・トマト・オクラ・モロヘイヤ・かぼちゃ・・・・
夏野菜と言われるもののほとんどは、あっという間に実を結び、あっという間に収穫に至るという驚異的な
成長力が魅力であり、驚異でもございます。
もはや、きゅうりやトマトに関しては、
「嫁に行き遅れた娘をとにかく誰でもいいから嫁がせたいという親心」
に似たようなものがありまして・・・
だけど、どの家もたいてい間に合っているというのが、現実でございます。
（現実は、割ともらってくれそうな人は余っていると聞きますが・・・）
夏も終わりかけの8月になってから、我が家に頻繁に登場するようになった「ラタトゥイユ」。
家族が初めてそれを口にしたとき、
「もっと早くこれを作っといたらよかったね。」
と・・・作った本人が一番思いました。
作り方ですがね・・・
材料：夏野菜・ベーコン・にんにく・顆粒コンソメ・塩コショウ
（玉ねぎ・トマト（完熟ならなおよし）は必ずいれてください）
①にんにくをみじん切りにし、ベーコンとじっくり炒めて、香りを出す
②野菜を好きな大きさに切って、鍋に投入〜〜（
③水を一切入れないので、野菜から水分が出てくるまで、焦げないように火力を調節
水分が出てきたら、コンソメを入れる（入れなくても、ベーコンの甘みがあるので大丈夫）
④最後に味を見ながら、塩コショウをして出来上がり
たくさん作って、冷蔵庫に入れれば２．３日は大丈夫！
ご飯にかけて、半熟卵乗っければ、カフェ飯みたいだし、パスタに合わせてもいいし、
焼いた白身魚にソースとして合わせてもうまいし・・・
よし！今度はもっとでっかい鍋にたくさん作ろう！！
って思えば、「ナスはあるけど、トマトがない！」とか、平家（夏野菜）の勢力も徐々に源氏（スーパーの野菜）へと
移りつつある・・・
来年こそは、冷蔵庫の端っこで気づいてもらえないナスがいなくなりますように・・・
今年に限って、トマトソースはつくらず、全部ミートソースにしちゃったトマト・・・少し残しておけば良かったなぁ。
来年の夏が少し楽しみになりました。
あ、鍋？炊飯器の内釜です。
勿体ないから取っておいたんだけど、煮込みの料理などには重宝でねぇ。
保温もいいし、IHにも使えるしで、我が家ではこれがボツになった炊飯器の数だけゴロゴロしております。
ただね・・・もつ場所がないから、うっかり熱い場所触っちゃて、火傷ってことがあるんだなぁ。
というわけで、この野菜自給率が８割を超えている「ラタトゥイユ」が本年度最後になりました。
あとは、来年の暑い時期まで待つことにします・・・あ、でも買った野菜で作ってしまうかも。
なすの揚げ浸しに並ぶ、我が家の夏野菜の定番になりそうです。
祇園精舎の鐘の声 諸行無常の響きあり
沙羅双樹の花の色、盛者必衰（じょうしゃひっすい）の理（ことわり）をあらはす
驕れる者久しからず、ただ春の夜の夢の如し
猛き人もつひには滅びぬ、ひとへに風の前の塵に同じ
↑これね、中学２年生の時の国語の暗記テストがあったから、何となく覚えてました。
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夏季限定！夏野菜メニュー
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コメント（8）
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★ヒジキ入り炒り豆腐（汁でちゃいました・・・） ★ばい貝の煮付け ★蒸かしイモ 新潟の梅雨は・・・今のところ空梅雨。 だけど、何年か前の水害を思い出させるような感じです。 あの時も、降らないね〜〜って言ってた矢先に、朝から全く降り止まない土砂降り。 川が決壊する瞬間、職場の屋上で見てました。 「早く帰れ！道通れなくなるぞ！」 って言われて、昼過ぎに慌てて家路に着いたのは20歳の頃だったでしょうか。 水ってありがたいけど、怖いものでもあるんだな〜とあの時思いました。 というわけで、普段ならこの時期『畑の水遣り＆庭の水くれ』なんていらない時期。 それなのに、義父は会社から帰ってくると、まず水遣りと収穫に行きます。 ご苦労様です。 昨日のメニューのメインは「ばい貝の煮付け」。 我が家はみんな好きなんですね〜。 旅館の先付けに、１個煮付けが添えられているのを目にしますが、 我が家は相変らず多量です。（笑） 炒り豆腐は前もアップしましたが、ご飯のおかず用です。 そして、今日もジャガイモ！ ただ蒸かしただけです。 私はデザートと言ってます。 私だけ、他のおかずには目もくれず、ただただイモ女状態。 「後でおなか張るよ〜〜」 なんて忠告も、全く聞き入れずに・・・。 これを食べるとき、毎年「シンプルイズベスト！！」と叫びながら、大地の恵に感謝です。
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我が家の畑は、海が近いということもあり、ほぼ砂地。 だからイモ類・玉ねぎ・トマトは抜群に美味い！ トマトなんて、甘さがハンパ無いので、トマトを沢山作っているはずの実家の家族が 「おすそ分け」をねだるほど。 だけど、今年は雪が少なかったせいなのか、イモ・玉ねぎに関してはかなり小粒。 元々、水分の少ない土地で植えつけているため、さほどの大きさは無いのだけど・・・ 今年ちょっと掘り起こしてみたイモで、簡単料理開始〜〜！！ ★ジャガイモの洋風肉じゃが 材 料：ジャガイモ 玉ねぎ にんにく（つぶして香りが出易くしておいて） 鳥もも肉 調味料：塩、こしょう、コンソメ �‐�し深めのフライパンで鶏肉を焼く。 ��鶏肉が焼けたら、そこに全ての材料を入れる。（鶏から出た油は捨てないでね〜〜） ��ジャガイモの半分位が浸かる程の水を入れ、調味料もすべて入れる。 （味の目安としては、少し濃い目のスープを想像してください） �こ犬鬚靴董▲献礇�イモが柔らかくなるまで煮込む。 コツというほどでもないですが、この時期のジャガイモと玉ねぎを使うなら、 味は少し薄めの方が、素材の味が分かって美味しいです。 新玉ねぎはかなり水分を持っているので、水はヒタヒタになるまで入れないほうがいいと思います。 ★紫玉ねぎのスライス＆かつおぶしたっぷり この日の料理、野菜の自給率は１００％。 ありがたい季節になりました。 ただ・・・ ちっちゃいジャガイモも、玉ねぎも皮むきがめんどくさい・・・（泣） ジャガイモは、アルミホイルをグシャグシャにして、こすりました。 今回は選りすぐりの（！？）小粒ちゃんたちを揃えてみました。
私が何度もお得意の「キィ〜〜〜！！！」ってなりながら、皮をむいてる姿・・・ 滑稽ですねぇ（笑） |
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★なすとトマトとベーコンのチーズ焼き 書庫に「なす料理」って作ろうかな・・・。 とりあえず使うでしょ？安いから買っちまいな！！ って感じで、週末に多量購入したナスも、旦那の出張＆今日の義母の不在により、 計算が狂った・・・。 捨てるのもったいないし、かといって同じ料理じゃ飽きる。 そこで思い出したのが、大好きなパン屋さんのメニュー。 「なすのパニーニ」 ってパン。 パン（不思議な食感のパンです、美味く説明できないのが残念）の間に、 ソテーしたハムと、トマトとベーコンがサンドしてあって、焼いてあるんです。 それが無性に美味しくて・・・。 そのパンをヒントにしてみました。 ナスを焼き色が付くまで焼いて、あとはただ重ねていくだけです。 上に塩・こしょうを振って、チーズを乗せ、250度のオーブンで15分弱。 ★ブロッコリーの塩茹で＆豚肉のネギ炒め ★そして、デザートは・・・「泣き虫坊ちゃんの憂鬱」（爆） 夕食の準備をしながら、今日の話をしていました。 私 「今日、なして泣いた？」 息 「だ〜ってさ、ママがいなくなっちゃって、悲しかったんだもん。」 私 「ふ〜ん。いつもは泣いてないのにね。」 息 「そうだよ。今日だけだよ。」 ハイハイ・・・。 〜保育園の先生の連絡帳〜
今日はご苦労様でした。 涙・涙の給食でしたが、完食！ 泣きつかれたのか、お昼寝はあっという間に眠ってしまいました。 |
