カトマンズ・バンコク慕情〜アジアの旅の徒然に

ネパールにあるハンディクラフト‐０８ アンティーク・インド刺繍布

　２０年以上前、インドの砂漠地方のラジャスタンによく行った。
　バールメール、ジャイサルメールには良く通ったものだ。
　砂漠地帯の風景、民族衣装を当たり前のことのように身につけた砂漠の男や女たち、
　ラクダ、砂漠の中の宮殿、今でも眼に浮かぶ。
　楽な旅ではなかったが、貴重な想い出だ。

　カトマンズのジョッチェン、フリーク・ストリートの入り口に　グジャラートから
　やって来たインド人の商うインド、パキスタンのアンティーク刺繍布の店があった。
　これも２０年以上前のことだ。
　もともと彼らは、デリーの路上に露天を開き、商いをしていた人たちだ。
　今でも、コンノートプレスあたりの路上では、刺繍布、ペインティングなど品物を
　拡げ、商いをしている女たちを見かけることも出来るはずだ。

　一家の主は、パキスタン国境のラジャスタンまで出かけ、布を仕入れていたようだ。
　片足の少し不自由な男だった。売る仕事は娘たちの仕事だった。
　私はよくラジャスタンに行き、彼らの売っている品物を安く買うことが出来たので、
　この店で布を買うことはなかったが、からかい半分に良く立ち寄ったものだ。

　そんな時代から２０年の歳月が流れた。
　フリーク・ストリートは、旅行者の溜まり場所をタメル地区に奪われ、刺繍布を売る
　彼らの店もタメルへと移っていった。
　１軒だった店も　孫、甥が商いに加わり、いつのまにか４,５軒へと増えていった。
　そんな彼らの店の何軒かを訪問してみた。
　１軒は甥の店、１軒は娘の店、昔に比べると随分こぎれいになっている。
　もう１軒の店には、あの足の不自由な一家の主が店の前に座り込んでいた。
　もう８４歳になるという。少し痩せたようだが、当時の面影はそのまま残している。
　中には１番下の娘がいた。
　彼は私のことを忘れているらしいが、私は覚えている。
　彼はいつも仕入れにインドに出かけ、カトマンズにいることが少なく、出会う機会が
　なかったせいもある。
　彼の長女とは出会えば、声を掛け合う。

　カトマンズにもインド、パキスタン刺繍の店は増えてきた。ネパール人もこの商いに
　手を出すようになったからだ。
　しかし、３０年近い彼らのキャリアの持つ力には適わない。
　布の値段は昔に比べると何倍にもなっているが、置いてあるアンティーク・刺繍布は
　かなり質の高いものだ。

　久しぶりにインド、パキスタンの刺繍布を見るにつけ、あの熱いラジャスタンの砂漠の
　大地が懐かしくなった。
　一緒に刺繍の仕事をしたマルワリ商人の若者ラビ・シャンカールはどうなっただろう。
　もう５０近くなっているはずだ。
　親に頼らず、自分の力で自分の商いを開発すると頑張っていたが。
　もう１度、バールメールの街を訪れてみたくなった。


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ネパールから たまには美味しいものを

　たまには美味しいものを作って、気分転換。
　と言っても　残り物を使っての料理だから、たいした物を作るわけではない。
　
　この間、アッサン広場の近くの乾物屋で、インドからの小さな干し魚を買った。
　２００gで６０ルピー、カルシウムを取るにはよいかと思ったからだ。２００ｇの小魚の
　干物など早々減るものではない。
　そこで再びアッサン広場に行き、露天で売られている乾燥した山椒の実を買うことに
　した。
　小魚の佃煮を作ってみようかと思ったからだ。
　醤油と砂糖で山椒と小魚を　ぐつぐつと煮詰めていくと、佃煮に近いものが出来上がった。
　日本酒を入れれば、美味しくなると思ったがそんな贅沢は出来ない。
　これがあれば、不思議に食も進むから、重宝だ。

　それともう一品は、ナス辛子味噌炒め、油で揚げたナスに　多量の大蒜で炒めた細かく
　切った砂肝に中国製の辛子味噌、オイスターソース、少量の砂糖、醤油を加えて炒めたものだ。
　時間がかからず、結構美味しい。
　ネパールにはナスの種類が多く、いろいろの料理が楽しめる。

　こんな簡単な料理でも、少し真面目にやると、人間らしい気持ちになる。
　かぼちゃの新芽を買ってきて、茎の外側の皮を剥いて、炒めてもおいしい。
　バンコクでも中国系の人が、かぼちゃの新芽を炒めるのを見かけたことがある。

　この頃は砂肝を使って料理をすることが多い。砂肝も鶏肉も１ｋｇ　１９０ルピー
　安いところで１８５ルピー、鶏肉を買うと、骨付きであるから、肉そのものの量は
　少なくなる。砂肝だと、すべてが使えるし、肉部分と骨部分を分ける手間も要らない。
　炒め物に使うのなら、砂肝の方が美味しいくらいだ。
　雑炊や粥を作っても、砂肝の方が、いいだしが出る。
　安くて美味しいものを作る私の方針には合っている。

　山椒の実と小魚の干物で作った佃煮を　いつも行くバウン族の店主に持っていったら、
　おせいじなのか、美味しいと言っていた。

　異国で生活する楽しみの一つは、その国にあるものを使って料理することだ。
　味付けは、自分風に合わせるが、どう料理したら、美味しく食べることが出来るかと
　工夫すれば、脳みその訓練にはなる。

　料理に向かうことで、荒れてしまいがちな心にに歯止めをかけているところもある。
　心の健康、体の健康のためには　大いに役立っている。


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