バンコク 一杯のラーメンから

　東京の生活の形から　バンコクでの生活の形へと移っていくには　どうしても
　時間が必要である。
　気持ちの上でバンコクに馴染んでいくことは　生活の形が整っていかないことには
　落ち着かない日々が続くことになる。

　昨日は　まず　マンションの前の通りに出て、いつもの屋台の麺類の店で　いつも
　食べるバーミー・ヘーン（汁なしラーメン）を食べることにした。
　１ヵ月半前は　通りを歩くだけで　汗が滲み出して来る暑さだったが、季節は乾期に
　変わり、バンコク特有の蒸し暑さも消え去り、爽やかさを増している。

　東北タイでもカンボジア国境に近いブリラムからやって来ている愛想のないおばさんの
　屋台で　麺類も取り立てて美味しいというほどのものではないが　この屋台の
　バーミー・ヘーン（汁なしラーメン）は余分な味つけがしてないので　自分で勝手に
　自分好みに　ナーム・プラー、唐辛子入り酢、砂糖、唐辛子を使って味をつけていけば
　いい。それがいいのである。
　だから、余程　美味しい店でないと　汁入りラーメンは食べない。
　スープがいい加減で甘すぎると　お手上げだ。

　１ヵ月半ぶりにやって来たこの屋台であるが、おばさんはいつもと同じように愛想笑を
　するわけでもない。
　いつもの調子で　「バーミー・ヘーン、麺玉は二つ」と注文すると　ただ頷くだけで
　バーミー・ヘーンを作り始める。
　作るといっても麺を茹で、茹で上がった麺に大蒜と一緒に炒めた油を混ぜ、麺の上に
　具を載せ、胡椒を振り掛けるだけだから、時間はかからない。
　このシンプルさが気に入っている。

　おばさんの運んできたバーミー・ヘーンにナーム・プラーをかけ、酢をかけ、少し
　唐辛子を加えて、麺を混ぜ合わせる。
　タイ人ならたっぷり砂糖を加えるが、私はお断りである。

　この屋台の麺類は　一杯２５バーツ（約６５円）麺玉を二つにすると３０バーツ、
　具をたっぷり載せてくれるので嬉しい。
　ここ２年近く値上げはないが、このインフレの中、儲けは減っているだろう。
　特に小麦を輸入に頼るタイでのラーメンの麺玉は値が上がっているだろう。
　セン・ミー、セン・レック、セン・ヤイは米から作るから、米の豊富なタイでは
　問題はないだろう。

　食は生活の基本だから、１日２食なり３食のリズムを作っていくことから　
　生活が始まる。
　買い物にも行かなくてはならない。
　今日は　チェンライ産の日本米をＭＢＫセンター（マーブンクロン）の中の
　東急のスーパーで買ってこよう。
　ご飯を炊けば市場から惣菜を買ってくればいい。

　やっと出始めたソム・サイ・ナーム・プン（蜂蜜が入っているように甘い蜜柑）を
　１キロ２０バーツで３キロほど買ってきたから、果物の心配はない。

　体力づくり、体力づくり　さあ　頑張ろう。


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