カトマンズ・バンコク慕情〜アジアの旅の徒然に

バンコク タイのわんこ麺（クイティアオ・ルア）

　バンコクの名所のひとつに　アヌサオリ（戦勝記念塔）という場所がある。
　バンコクを走る路線バスの大半は、この場所を経由していく。
　そのためか、この場所は、いつも人があふれている。
　昔は随分、柄の悪い場所であったが、BTS(スカイトレイン)の駅が、
　出来てからは、明るい雰囲気に変わりつつある。
　とにかく、バンコク庶民の若者たちが集まる場所でもある。
　そのため、若者同士の喧嘩沙汰も、時にはあるようだ。

　この場所にタイのわんこ麺の店が軒を並べているのをご存知だろうか。
　勤め帰りの若い女性、若いアベック、学生たちが、このわんこそばを、
　これでもかという勢いで食べている姿は、見ごたえがある。
　このタイのわんこ麺、正しくは、クイティアオ・ルア（舟）、
　古い昔はアユタヤあたりで　船を漕いで、売られていた食べ物である。
　味付けも全くのタイ風でナムトックといわれる酸っぱいたれで味をつける。
　豚肉を入れるか、牛肉を入れるかの２種類である。
　一杯あたりの量が少ないため、いくらでもお変わりが出来る。
　ちなみに麺一杯の値段は、８バーツである。
　麺の量からすれば、安いのか、高いのか、判断するのは難しい。

　それでも、小食のタイ人たちが、椀を重ねながら、
　麺を食べている姿は一見の価値がある。
　日本人には、少し抵抗のある味付けであるが、
　是非とも、挑戦してみて、見聞を深める必要はある食べ物ではある。


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バンコク これ,な−んだ

　甘くて、黄色くて、長くて、
　お猿さんの好きなもの　これ　なーんだ　　
　
　答えはバナナ

　バナナの花って、見たことありますか。
　どんな花だか、考えてみたことがありますか。
　食べるバナナは知っていても、
　バナナの花を知らないのは片手落ちではありませんか。
　バナナに申し訳ないとは思いませんか。

　バナナの花、いや、つぼみかな。これ、意外と美味しいんですよ。
　果物としてではなく、野菜としてね。
　名前は、フア・プリー、ドグ・クルアイ（バナナの花）ではありませんよ。
　外の皮を剥いて、中身を小さく切り刻んで、鶏肉をいれ、
　タイのハーブで香りをつけて、
　スープを作るとあっさりして美味しいものですよ。

　ケーン・フア・プリー・サイ・カイ　
　バンコクの人は、ココナツをいれますよ。
　東北タイ風、バンコク風、どちらでもいいから、
　バナナだけでなく、
　バナナの花も食べてみてくださいね。


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バンコク タイの唐辛子はいかが

　タイ料理は辛い。中でも東北タイ料理は、死ぬほど辛い

　東北タイの田舎に行ってごらんなさい
　男たちが、緑の唐辛子をつまみにして、酒をのんでいるから
　
　唐辛子が、１０個ほど入ったソムタムはいかが
　口の中が、火を食べたように燃え盛るよ
　マッチなんか　いらないよ
　
　青い唐辛子、赤い唐辛子、より取り見取り
　
　もし、好きなら、プリー・キヌーという激辛の唐辛子もあるよ
　小粒でピリッとしていて、効果抜群！あなたを天国まで運んでくれる辛さ

　より取り見取り、よってらっしゃい、みてらっしゃい
　タイの唐辛子はいかが

バンコク 路上の食べ物（３） するめ烏賊

　するめなど日本では別に珍しいわけでもないが、バンコクでのするめの売り方には、
　いつ見ても、感心してしまうのだ。
　するめを大きさに合わせて、渡した針金にきれいに洗濯ばさみを使って、
　ユーモラスに並べている姿に笑ってしまうのである。
　するめだって、こんな姿で、通りを飾るとは思ってもいなかっただろう。
　仕事が終わると、又、大きさに合わせてしまいこんでいる店主の姿が思い浮かぶ。
　大きいするめは、１つ１０バーツ、小さいのは、３つで２０バーツとその脇に札を貼り付けている。

　客も自分の気に入ったするめを決めると、店主に渡す。
　店主は、炭火の入った七輪の上でするめを焼き、プレスする道具を使って、延しイカにしてくれる。
　何気ない食べ物、するめ烏賊であるが、その売り方にタイを感じてしまう。


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バンコク 庶民の惣菜

　コンクリートジャングルの中で生活していると、ふっと息抜きをしたくなる。
　そんなときに出かけていく場所は、バンコク庶民が生き生きと生活しているところだ。
運河の向こうには、バンコクの庶民が　昔ながらの生活をしている地域がある。運河のこちら側はコンクリートジャングル、向こう側は、昔ながらのバンコク、そこへ行けば、何でも安い。そこに行くと、気持ちが安らぎ、ほっとするのである。私も庶民のようなものだから。
　運河が邪魔をして、大回りをして行かなくてはならない。距離にして１．５キロ、歩いて２０分ばかりのところ、１本の通りが、市場のようになっており、至るところでバンコク庶民の惣菜が売られている。　田舎と違って、バンコクの人間は、あまり家では料理をしない。アパート暮らしであれば尚更だ。部屋には台所の施設はない。
　そこでどうするかといえば、ご飯だけは炊いて、おかずは買ってくるというやり方だ。作るより安上がりなのである。２,３種類のおかず、６,７０バーツほど買ってくれば、３,４人が食べるのには十分である。自分たちで作れば、もっとお金がかかってしまう。

　夕方近くなれば、惣菜屋は大忙しである。しかし、８時を過ぎると、残ったものは安くなる。残り物だから、美味しいものではないが、貧しいものにとっては、救いの神である。


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