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お豆腐の味比べをしてみました。 味の違いを敏感に感じ取れる舌を持ち合わせていませんので 同時に並べておいて食べ比べてみようと思います。 スーパーでお豆腐を３種類購入。 １番上が地元「宮春」の「もめんとっぺ」。 ２番目が同じく地元「古川屋」の「陣屋とうふ（もめん）」。 ３番目が愛知県「萱場食品」の「春夏秋冬木綿とうふ」。 ついでなんで、少し前に話題になった「あげづけ」も比べてみましょう。 上がデラックスマツコが紹介して話題となった「古川屋あげづけ」。 下が類似の「宮春飛騨のあげちゃん」。 まずはお豆腐から。 左から「宮春」、「古川屋」、「萱場食品」。 見た目の違いでは一番右の「萱場」がつるんとしてて絹っぽい感じ。 調味料なしでお豆腐本来の味を比べてみましょう。 見た目どおり「萱場」は絹っぽい食感、だが味は悪くない。 木綿としての食感では宮春、古川、萱場の順だが、 お豆腐本来の味と風味が感じられるのは宮春、萱場、古川の順。 １位は宮春が不動だが、２位と３位が入れ替わる。 お次はあげづけの比較。 左のややふわっとして厚みのある方が古川屋、 右の平べったい方が宮春のもの。 味的には宮春の方が濃い目の味、 おつまみとして考えると宮春の方に軍配を上げます。 最後にお値段の比較。 お豆腐は以下のとおり。 「店名」 「金額」 「内容量」 「100ｇ当り換算」 宮春 ９８円 ４００ｇ ２４円５０銭 古川 ８８円 ４５０ｇ １９円５５銭 萱場 ６８円 ３３０ｇ ２０円６１銭 あげづけは以下のとおり。 「店名」 「金額」 「内容量」 「1枚当たり単価」 宮春 １７８円 ４枚 ４４円５０銭 古川 １６０円 ５枚 ３２円００銭 倍以上違うならともかく、これくらいの差なら 私は多少高くても美味しい方を選びます。 ＰＳ；あくまで私の舌で感じた感想です。 各個人の好みによって味の感想は変わってくると思います。
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やっぱり宮春さんの豆腐が高レベルでしたかφ(．．) ふるさと林道の現場の時によく食べた豆腐ステーキが懐かしいですヽ(・∀・)ノ
2018/10/18(木) 午前 7:33 [ 老猫 ]
彦爺さん、こんにちは〜
宮春のお豆腐しか食べたことないッスけど、
美味しいっすね！
この形状じゃない、
円筒形のお豆腐、つるんとしててたまりませんでした♪
で、ここでも喫茶メシのナポリタン？？？（笑）
2018/10/18(木) 午後 1:02
冷ややっこで食べると味の違いが良く分かりますね。
３０数年前の地元産のお豆腐と比べると
どのメーカーも柔らかくなりました。
宮春の中でも木綿ともめんとっぺでは、違いがありますね。
2018/10/18(木) 午後 2:30
「老猫」さん、猪臥山ＴＮのことですね〜、ずいぶん昔のことになりました。
懐かしく思い出せていただけたこと宮春の社長に成り代わり御礼申し上げます。m(_ _)m
2018/10/18(木) 午後 4:53
「ぜる」さん、ポチありがとうございます。
ナポリタン、あは、そんなとこまでチェック入れられたんですね〜。（笑）
2018/10/18(木) 午後 4:55
「ひまっこ」さん、私は硬いお豆腐の方が好きなんですがね〜、白川郷の縄で縛って持ち上げられるくらいの硬さがいいです。（笑）
2018/10/18(木) 午後 4:58
やっぱ宮春ってすごい豆腐屋さんなんだって思います。何たって古川屋を味、値段とも圧倒してるって地元の味覚の権威がおっしゃるんですもんね。ひとっ走りで行けるんだったら飛騨清見までぶっ飛ばすんですがねえ。
2018/10/18(木) 午後 5:26
こんばんわ。
３丁買って食べ比べをしてみたいですが、１丁を２人で食べるのがやっとなので（笑）やはり、最近はどんな物もお値段の高い方を少し食べるという事が多くなりました(*´∀｀*)
2018/10/18(木) 午後 8:30
「mizuo」さん、ポチありがとうございます。
地元の味覚の権威だなんていわれると、全身がこそばゆいですワ。（笑）
2018/10/19(金) 午前 10:33
「アキチャン」さん、ポチありがとうございます。
そうですよねべらぼうな値段の差があるならともかく、やっぱりおいしいものを食べたいですよね。^^
2018/10/19(金) 午前 10:35
お金の支払い方が経理っぽいですね！(笑)
私も小銭が増えるのが嫌でやりますけど、、、
最近のスパーで売ってる豆腐は、木綿なのに、絹ごしみたいなのばっかりで残念です。
2018/10/20(土) 午後 4:29
「伸太郎」さん、全般的に嗜好が柔らかくてソフトなタイプに向かってるようですね。
私は人間が固いので、硬めのしっかりした木綿がいいですね。^^
2018/10/20(土) 午後 4:39