韓印融合料理。 ( レシピ ) - 私と理性と感覚と

韓印融合料理。

この場所に引っ越してから、約一年とちょっと。
台所に立って野菜は切ったし、米とぎもした。
しかし、ガスコンロを操作したのは本日で二度目。
一度目はちょうど先週の水曜日の晩。
牡蠣と野菜の炊きこみご飯をこしらえたこと。
海に山に感謝しながら、私の体にエネルギーとして吸収され命をつなぐ働きをしてくれました。
もっとも当たり前のことですが、人間は食べなければ生きてはいけません。

二度目の今日は、一年前から気になっていたことに手をかけてみました。
それは、韓国キムチとインドのカレー粉の融合です。
決して食べ物を粗末に扱っているのではない。
決して食べ物で遊んでいるのではない。
私は今までだって多彩な自作料理を完食しました。
コンビニの廃棄弁当の方が、よっぽど扱いはひどいさ。
パン屋の裏で透明なゴミ袋に入って捨てられてるパン耳のほうが、よっぽど可哀想さ。

我が家のキッチン・冷蔵庫上に居る赤ベコと、透明ねこちゃんです。
その手前、こしらえた韓印融合料理です。
見ようによっては、酢豚。
見ようによっては、カレー。
見ようによっては、それはあなたの解釈で！
隠し味、コリアンダー・ガラムマサラ・ターメリック。
新たにニンジン・玉ねぎを加えてひと煮立ち。
キムチがとんでもなく強烈なのは知っていたので、多め多めにカレー粉。

カレーのにおいが漂います。
｢うまい!!!｣

始まりは辛いカレー、続いてニンジンの甘み、噛みしめればカレーに浸食された白菜。
その白菜を何度も何度も噛んだ最後、たちまちキムチの辛さが甦ります。
韓国の辛さ、インドの辛さ、互いの国の辛さを各国の人々は、さぞや誇りに思っているのでしょう。
その辛さは、これから私の一週間をお弁当箱から発信し、脳から体へ刺激し続けます。