グルテンちゃん♡

ちょっと前のお話になりますが、パンの記事を書きます♪

パンを手作りされているお友達のところで、何回か見かけている『グルテン』という文字。。。どういうものなのか、ちょっと気になっていました。そして、この間お買い物に出掛けたときに、タイミング良く思い出すことが出来たので買ってみました〜♪(*^^*）v

こちらです♡

早速パンを焼いてみました♡

☆Ｌｏａｆ　Ｂｒｅａｄ☆	（naniさん♡レシピをアレンジしてみました♪）

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　◆材料◆
　　　　　　強力粉　　　　　２５０ｇ　　　　　　　　バター　　　　　　１５ｇ
　　　　　　全粒粉　　　　　　５０ｇ　　　　　　　　牛乳　　　　　　２１０ｇ
　　　　　　ドライイースト　　　５ｇ　　　　　　　　スキムミルク　　　　５ｇ
　　　　　　砂糖　　　　　　　１５ｇ　　　　　　　　Ｆｌａｘｓｅｅｄ　１０ｇ
　　　　　　塩　　　　　　　　　４ｇ　　　　　　　　グルテン　　　　　　５ｇ

　　　　　　※艶出しには、ショートニングをぬっています。

　　　　　　※焼成温度＆時間は、２００℃［華氏：約４００度］のオーブンで１５分〜２０分です。

そしてもう一種類♡　これは別の日に作りました♡♡

☆Ｒｏｌｌｓ　Ｂｒｅａｄ☆	（Ｉｎｔｅｒｎｅｔ検索）

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　◆材料◆
　　　　　　強力粉　　　　　４００ｇ　　　　　　　　バター　　　　　　７０ｇ
　　　　　　全粒粉　　　　　　８０ｇ　　　　　　　　牛乳　　　　　　２９０ｇ
　　　　　　ドライイースト　　　７ｇ　　　　　　　　スキムミルク　　　　５ｇ
　　　　　　砂糖　　　　　　　５０ｇ　　　　　　　　Ｆｌａｘｓｅｅｄ　１０ｇ
　　　　　　塩　　　　　　　　　６ｇ　　　　　　　　グルテン　　　　　　５ｇ
　　　　　　卵　　　　　　　　　１個

　　　　　　※艶出しには、分量外の卵をぬっています。

　　　　　　※焼成温度＆時間は、１８０℃［華氏：約３５５度］のオーブンで１５分〜２０分です。

　※　Ｆｌａｘｓｅｅｄやグルテンを加えるので、元のレシピより水分量は多くしてあります♪　焼き時間は、オーブンによっても変わってくると思うので、調整してください♡

どれくらいの量を入れたら良いのか分からなかったので、とりあえず、どちらにも５ｇ（小さじ１）を入れてみました♪　『Ｌｏａｆ　Ｂｒｅａｄ』には、もうちょっと少なくてもいいかも？？

この『グルテン』を入れたからか、いつもよりふっくらと綺麗に焼きあがりました♡v(｡･･｡)ｲｴｯ♪　グルテンちゃん♡良いかも〜♡♡

美味しくて、あっと言う間に完食しちゃいました♡♡♡(*^m^*）

ふうん。。グルテンを入れるとふっくらするんだね。そういえばこの間、Flaxseedは見かけたよ！でも最近、パン焼いてないから買ってない。。笑。で、つや出しはショートニングなんだね。もうすっかりプロの域だよね、マジで！

エキさん☆おぉ〜♪エキさんに褒められると、すっごく嬉しいです♡o(*^^*)o 『グルテン』を加えたからか、ふっくらと綺麗に焼きあがって、食感ももちもちで美味しかったです♡♡(*^^*)v

チーズちゃん☆師匠！ありがとうございます♡m(_ _"m)ﾍﾟｺﾘ このときは珍しく、ロールも綺麗に３回巻けたの！！ふっくらともちもちで美味しくて、嬉しくなっちゃった♡♡ このグルテンちゃん、良いよ〜♡♡♡o(*^^*)o

kotokotoさん☆ありがとうございます♡ グルテンを入れると、“ふんわり”と、あと食感も“もちもっち”と弾力が増したような気がしてます。グルテンちゃんは自家製酵母にも使えるのかな？？今度試してみようと思います♪o(*^^*)o

ももちゃん☆やっぱり、つやつやしてると美味しそうに見えるよね〜♪ ロールパンとか、オーブンに入れる前に卵をぬるんだけど、それを忘れると、ほんとガッカリしちゃうよ。。。

naniさん☆「グルテン」って文字、naniさんのところと、他の手作りパンのサイトで見かけてて、使うとどう違うんだろう？？ってちょっと気になってました♡(*^m^*) 綺麗にふっくらしてくれるし、もっちもちで美味しくて嬉しくなりました♡♡ 自家製酵母との相性はどうなんでしょう？？今度、試してみますね〜♪o(*^^*)o

ノニータさん☆ありがとうございます♡ こんなに形が綺麗に揃ってくれたのは、自分でもビックリでした♪(*^m^*) 嬉しくて、写真もいっぱい撮っちゃいました♪♪(〃'∇'〃)ゝｴﾍﾍ

もーちゃん☆ありがと〜♡ グルテン、食感ももちもちっと弾力が出てる気がするよ〜♪ ローフパンのつやは、少し時間が経つと落ち着いてくるんだけど、やっぱりショートニングをぬった方が、美味しそうに見えるかなぁって思ってね〜♡(*^m^*)

ふーん、そんな裏業があるのですね。でも、まだパン作り初心者としては、以前に買った材料を使うだけでも精一杯？？？

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私もグルテンはいつも使っていますよ〜！！パンの伸びが違って捏ね易くなるし、仕上がりも何だかふわっとしていて美味しくなるよね♪♪グルテンは確か、全体の８％程度入れるとよかったかな・・・？

パンのつやといい、ふっくらした仕上がりといいとっても美味しそうです♪

サンディちゃん☆グルテンちゃん、良い働きしてくれますよ♡o(*^^*)o パン作りって忙しいとなかなか出来ないよね。焦っちゃうと失敗したりするし・・・(^-^;) ゆっくり出来る時間が出来るといいねぇ☆

bebeさん☆おぉ♪bebeさんも使ってらっしゃるんですね〜♡ 私も使ってみたいと思いつつ、買い物のたびに忘れてました・・・(^-^;)> 全体の８％かぁ・・・計算方法が分からない・・・(>_<) 自分でレシピを作れるようになりたいです☆p(*^^*)q

ノンさん☆ありがとうございます♡ とっても美味しかったです♡♡(*^m^*) 成功すると嬉しいですねぇ〜♪意欲も湧いてきちゃいます♪♪ また、色々焼いてみますね〜♪♪♪o(*^^*)o

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グルテンというと、すぐに「お麩」を思い出してしまいます。なんだかモチモチした感じがするのですが、ふんわりとした焼き上がりになるんですね♪素敵ぃぃ〜！

ＹＴＦさん☆あ、もちもち感もＵＰしますよ〜♡(*^^*) このときのパンは続けて成功したのでとっても嬉しかったです♡♡ グルテンちゃん、良い働きしてくれますよ〜♪(*^^*)v

へぇ〜ッ！グルテンかぁ…☆またパンについて勉強したよぉ〜☆グルテンって粘りのことだよね。それがパンを柔らかくするんだね〜！すごいね〜！私もいつかチャレンジしてみますッ！

Mariちゃん☆レーズンパンや胡桃パンを作るときに使うと良いみたいよ♡ ホント、ふっくらモチモチに焼きあがるから嬉しくなるよ〜♪ いつかチャレンジしてみてね〜♡♡(*^^*)

“グルテン”が売買されているなんてビックリ!(とってもアナログな私)イメージ通り､モチモチ感はupするんですねぇ♪☆それにしても艶々とプリプリなパン､とっても美味しそう♡

Irinaちゃん☆私も、今回初めて買ってみたんだけど、くるみパンやレーズンパンを作るときに良いんだって♪ 私はいつものＬｏａｆ ＢｒｅａｄやＲｏｌｌｓ Ｂｒｅａｄのときも使っちゃってるんだけどね♪(*^m^*)