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緑のカーテンはもはや諦めましたが、今週になってうれしい発見がありました。
本当に蔓科の植物なのか怪しんでいた我が家のサマードレス(マンデビラ)が
ようやく自らの意志で緑のネットに絡みつき始めました。
 
イメージ 1

 
今日は2巻目に突入です。
 
連日猛暑が続く中、蔓を何回巻きつけたところでちっとも涼しくなりませんが、
成長が見えるだけでも良しとしましょう。
 
バジルはようやく葉が8枚になりました。
嫌というほど日も浴びているのに、このやる気なさ。
 
ユダヤの偉大なラビの一人、ヒレルはこんな言葉を残しています。
 
「いまそれをしなかったら、いつできる日があるか。」
 
バジルに言い聞かせておきましょう。  
 
 
さて、本日のチャレンジは「カヤジャム作り」。
タイ・マレーシア旅行記でもご紹介したカヤジャム。→ 72_念願のカヤトースト
お土産としても買って帰ってきましたが、賞味期限が短いのであっという間に
食べてしまいました。
 
で、なんとか自分で作れないものかと調べましたら、COOKPADでカヤジャムの
作り方が公開されていました。
 

この方、すごい!どうやって、カヤジャムの作り方を調べたのでしょう。
 
というのは、このカヤジャム、材料はココナッツミルク、玉子、砂糖とシンプル
だけど、作り方が難しいんです。
 
初めてカヤジャム作りに挑戦した時、強火で煮たためにスクランブルエッグに
なってしまったので、2度目の挑戦は作り方に忠実に従い慎重に、なんとか
それらしいものができたのですが、それでも、分離する一歩手前の状況に
陥りました。
 
先日、3回目の挑戦をしたのですが、この時も分離寸前。
ココナッツミルクと玉子は混ざりにくいんじゃないかな。
 
次回挑戦するときには2つがなじみ易くなるよう、材料を工夫してみようと
思います。
 
イメージ 2
 
<POINT>
・弱火でゆっくりと煮詰める。
・時々火からおろして分離しないように気をつける。
 

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