アラフィー の気ままなつぶやき

美味しい 沢庵の漬け方

先ほどは白菜の漬け方を書いたので、今度は沢庵の漬け方を書きます。

大根は、姉が生大根の皮を抜いて塩漬けしたものを送ってくれます。

その大根（上がった水は捨てているようです）を大きな桶に入れて、酢、焼酎（防腐剤）お砂糖を入れます。
私の場合は、姉に大根の量を聞いてその時の調味料を相談しています＾＾
なんだ、これでは適量が分かりませんね。

でも、この調味料で美味しい沢庵が出来るんです！！

そうそう・・・着色は、昨年からクチナシの実を煮出した汁で色づけをしています。
初めはちょっとまだらになりますが、だんだん均等になってきます。
何と言っても着色料より安全かと思います。

お試し下さい。

明日は 孫の誕生日

明日は、孫の1歳の誕生日。
今日は、一日明日の誕生会の準備をした。

お漬物をつけて
一升餅をついて
お赤飯の用意　　小豆を煮てその煮汁にもち米を浸けた。　
お赤飯に栗を入れようと栗の準備
残ったクリは渋皮煮

疲れた〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜

でも、明日はみんな美味しく食べてくれれば　嬉しい

庭で採れた 茄子とししとう

暫く茄子を見てなかったら　お化けナスになっていました。
バケツを持って収穫に・・・

茄子沢山採れました。ししとうも沢山！！

今日の夕食はこの野菜の油炒めに決まり！
ごま油で炒めて鷹の爪を少々

この間、庭にあるみどりの鷹の爪を使ったら、夫がししとうと間違えて食べてしまい大変な事に・・
なので、今日は買ってあった赤い鷹の爪を使いました。

味付けは味噌ベース

田舎の姉の手作り味噌を一年中頂いて。。。そのお味噌を使いました。

新鮮な野菜は　やっぱり美味しいですね〜〜　自分が育てた野菜だと思うとなおさらです