☆ﾟ･*:犬と家族の生活☆ﾟ･乳がんホルモン療法 癌に効く食べ物

がんにいい 黒にんにく

黒にんにくが身体にいいと聞いたので（もともとにんにくは抗がん食品のトップ）更に発酵してるとなればうなずける。

伊勢丹に行ったらあったのでチャレンジ。
そして帰宅後ネットで調べると 訳あり の商品が沢山ある。しかもとてもお安い。
試してみる価値有り。

左が訳ありで１キロ五千円くらい。
右が伊勢丹で500グラム6480円。

確かに訳ありは皮が剥がれかかっていたりするけれど味は変わらない。




黒ニンニクには発癌抑制作用があるのか？

No.4937 (2018年12月08日発行) P.64
千原 猛 （藤田医科大学医療科学部臨床検査学科准教授）
登録日： 2018-12-06
最終更新日： 2018-12-04
コーナー： 質疑応答
臨床一般
診療科： 医学一般
輸液・栄養・食品

ニンニク，特に黒ニンニクは癌発生を防ぐという理由で，患者が黒ニンニクを毎日のように摂取していると言うのですが，本当のところ効果があるのでしょうか。メイラード反応のために抗酸化作用は減少すると思いますが，いかがでしょうか。
（山梨県 K）
【回答】

【ラットを用いた検討結果では，黒ニンニク粉末は大腸発癌の予防に有用と思われる】
ニンニクは調理や加工法の違いによって異なった生理活性成分が生成され，動物実験により癌予防作用を含めた多彩な生理作用を発揮することが知られています。黒ニンニクは一般的に一定の高温高湿下に3〜4週間熟成させることによって作製されます。一方，筆者らは，市販乾燥スライスニンニク微粉末を沸騰水で溶解した後に，Kwonら1）の報告を参照して高温・高圧処理し，その後に凍結乾燥することより得られた黒ニンニクと同様の黒褐色となる粉末を使用した実験を行いましたので，そのデータをもとに回答させて頂きます。
筆者らが作製したニンニク粉末の黒褐色はメイラード反応によるものと考えられますが，そのニンニク粉末の抗酸化活性は，1,1-diphenyl-2-picrylhydrazyl（DPPH）ラジカル，ヒドロキシラジカルの両消去活性とも，作製原料である市販乾燥スライスニンニク微粉末よりも増加しました。また，superoxide dismutase（SOD）活性も増加しました。これらの結果より，黒ニンニクの抗酸化活性は増加すると考えられます。総ポリフェノール量も増量していましたので，それが抗酸化活性増加の一因かもしれません。
次に，1,2-dimethylhydrazine（DMH）誘発ラット大腸前癌病変形成に対して，筆者らが作製したニンニク粉末をイニシエーション期およびポストイニシエーション期（プロモーション期）に投与したところ，いずれも大腸前癌病変であるムチン枯渇巣（mucin-depleted foci：MDF）形成を有意に抑制しました。また，イニシエーション期の抑制機序の1つとして，発癌性物質の代謝活性化に関与する肝臓第1相薬物代謝酵素であるcytochrome P450 2E1（CYP2E1）活性値が低下し，発癌性物質の無毒化反応を高める第2相薬物代謝酵素であるquinone reductase（QR）とglutathione-S-transferase（GST）活性値が増加していました。さらに発癌性物質が第1相薬物代謝酵素により代謝活性化を受けDNAと結合して形成するDNA付加体形成が阻害されていました（図1）2）。ポストイニシエーション期の抑制機序の検討はまだ行っておりませんが，抗酸化活性の増加が関連しているのではと考えています。

これらの結果より，実験動物のラットを用いた検討結果ではありますが，今回使用したニンニク粉末は大腸発癌の予防に有用と思われ，黒ニンニクにも同様の作用があると考えられます。
【文献】
1） Kwon OC, et al:Korean J Food Sci Technol. 2006;38(3):331-6.
2） Chihara T, et al:Asian Pac J Cancer Prev. 2009; 10(5):827-31.
【回答者】
千原 猛　藤田医科大学医療科学部臨床検査学科准教授


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黒にんにくの最適な保存方法は？そして保存可能な期間は…


決して安い品物ではない黒にんにく。

せっかくだから、きちんと保存して、少しでも美味しく、少しでも長く楽しみたいですよね。

ここでは、黒にんにくの最適な保存方法をご紹介します。
また、どれぐらいの期間、保存が可能なのかについても併せてご紹介します。

黒にんにくは、生のにんにくを発酵熟成させたもの。
基本的には、日持ちが良い食品なので、それほど神経質になる必要はありません。

常温保存、冷蔵保存、冷凍保存の３つに分けて
注意点、保存可能期間の目安をご説明します。

このページの目次
黒にんにくを常温保存する場合の注意点
黒にんにくを冷蔵保存する時に気をつけたいこと
黒にんにくを冷凍保存する際の注意点
黒にんにくを常温保存する場合の注意点

パッケージの封を開けていない黒にんにく、また、バラにしていない丸ごと１個の黒にんにくは、常温でも半年〜１年ほどの間は問題なく保管することができます。

ここでいう、”常温保存”とは、直射日光の当らない、風通しの良い場所での保存（いわゆる「冷暗所保存」）をさします。
気温差の激しいところでは袋内に結露が発生する場合があるので、なるべく温度変化の少ない場所での保管が良いとされています。
具体的な適切な温度については、１５〜２５℃と言われています。

バラにしていない丸ごと１個の黒にんにくは、新聞紙にくるんだり紙袋に入れて保管することで、紙が湿気を吸ってくれるため、湿気による傷みも防げて良いでしょう。
なお、気にする方は、新聞紙や紙袋もときどき変えてあげたほうが、より長持ちします。

また、逆に、バラにしていない丸ごと１個の黒にんにくをビニール袋等で密封するとビニール裏側に湿気が溜まり足が早くなるので避けましょう。

バラにした黒にんにくも、本来は常温で保存できるはずですが、各メーカーは、冷蔵保存もしくは冷凍保存を勧めています。

常温保存されている黒にんにくはやわらかく、甘栗のような食感を楽しむことができます。
柔らかい食感が苦手な方は、冷蔵保管すると固くなるのでお勧めです。

黒にんにくを冷蔵保存する時に気をつけたいこと

冷蔵保存簡単安全に保存できるのは、やはり冷蔵庫です。

バラにしていない丸ごと１個の黒にんにくであれば、新聞紙や紙袋などで包んで冷蔵庫に入れておけば１年間は問題なく保管することができます。

バラにしている黒にんにくであっても、ジップロックや瓶など密閉できる容器に入れて冷蔵庫で保管すれば、２〜３ヶ月間は保管可能です。
とはいえ、梅雨の時期などカビが発生しやすい時期は、早めに食べるにこしたことはありません。

冷蔵庫に入れると、その温度の低さと乾燥により、水分が失われ常温で保管する時よりも固くなる傾向があります。

黒にんにくを冷凍保存する際の注意点

長く、安全に保管したいなら冷凍庫に限ります。
ジップロックやタッパーウェアなど密閉できる容器に入れて冷凍庫で保管すれば、バラにしていない丸ごと１個の黒にんにくであれば１年以上、バラにしている黒にんにくであっても、半年間は保管可能です。

冷凍した黒にんくは皮が剥きやすく手も汚れません。
また、冷凍しても、カチカチに凍ってしまうことなく、ナイフでカットできる固さです。

お料理に利用される時や、常温や冷蔵の状態だと食べずらい時（冷凍だとシャーベット的な食感を楽しむことができます）などは冷凍をおススメします。
黒にんにくを冷凍保存しても、成分による作用や効果・効能は変わりません。

なお、皮をむいた状態で冷凍庫に保存するとそのまま召し上がれて便利というメリットがある反面、水分は多少飛んでしまうというデメリットもあります。
どちらにするかはお好みでどうぞ。

脂肪肝、肝臓がん予防にコーヒー

国立がん研究センターの研究をはじめとして、世界各地で、コーヒー飲用者は肝臓ガンのリスクが低いことも報告されています。コーヒーが肝臓ガンに予防的であることは、国際的にほぼ間違いないであろうといわれています。【解説】古野純典（九州大学名誉教授・医学博士）
解説者のプロフィール

古野純典（この・すみのり）
九州大学名誉教授。医師。医学博士。1974年、九州大学医学部卒業。81年、ロンドン大学疫学修士課程修了。防衛医科大学校教授、九州大学医学部教授、独立行政法人国立健康・栄養研究所理事長などを経て、現職。MedStar株式会社代表取締役。公衆衛生・予防医学を専門に、健康と栄養に関する研究を行っている。
毎日４杯以上飲む人は肝硬変発症率が５分の１
私の専門は「予防医学」です。ガンなどの生活習慣病を予防し、健康に長生きするにはどうしたらよいか――。そういったテーマで、長年、研究を続けてきました。
まず、私が防衛医科大学校に在職時、1990年代から、自衛官の男性を対象に、肝機能の数値などを調査する研究を行いました。
そして自衛官の健診データを解析するうちに、「コーヒーを飲んでいる人は肝機能の数値が良好」ということに気づいたのです。
手軽に飲めるコーヒーで健康が手に入るのならすばらしいと思い、詳しい調査を始めることにしました。
1992年、米国の研究者であるアーサー・クラッキー氏らによって、『コーヒーを飲む量が多いほど、アルコール摂取による肝硬変の危険性が下がる』というコホート研究（対象者に介入せず生活習慣病などの調査・観察を長期間行う研究）が発表されました。
当時、コーヒーに注目していた私は、その報告に強い刺激を受けたのです。
なお、クラッキー氏らは、その後も12万5000人を対象に22年間追跡する研究を実践。2006年に「毎日４杯以上コーヒーを飲む人は、全く飲まない人に対して、アルコール性肝硬変の発症率が５分の１になる」という報告も行っています。
私たちも2500人の自衛官のデータをまとめて解析しました。その結果、ビール２本分程度のアルコールを摂取した人のγ‒GTPの値は、コーヒーをほとんど飲まない人よりも毎日飲む人のほうが、平均で10単位以上低いことがわかりました。
γ‒GTPは、飲酒によって高くなる肝機能の血液検査項目です。古くからアルコール過剰摂取の指標とされています。
つまり、「飲酒によって肝機能が悪化するのを、コーヒーが抑える」わけです。私たちがその研究結果を論文にまとめたのは、1994年のことです。
緑茶や紅茶などの嗜好品も調べましたが、肝機能との関連は見られませんでした。
ホットでもアイスでも健康効果に差はない
次に、九州大学に移ってから、福岡市東区の男女住民を対象に、コーヒー飲用と三つの代表的な肝機能値（AST、ALT、γ‒GTP）の関係を調べました。
AST（GOT）、ALT（GPT）は、肝細胞に含まれる酵素で、それらが破壊されることで血液中にもれ出し、数値が上がります。
その結果ですが、コーヒーの摂取量が多くなるほど、いずれの数値も低くなる傾向が確認できました。

コーヒーの摂取量が多いと、いずれの肝機能値も低くなる傾向が確認された。
さらに、飲酒量が多い人ほど、コーヒーを飲むことで、AST、ALT、γ‒GTPの数値がより低くなる傾向にありました。
飲酒量が多い人ほどコーヒーの肝機能保護効果は高くなる、つまり「酒飲みにコーヒーはうってつけ」というわけです。この研究結果は、2010年に論文にまとめました。
「コーヒーが肝機能検査値によさそうである」という報告は、1980年代後半以降、ノルウェーやイタリア、フィンランド、米国などからも多数発表されています。コーヒーが肝機能にいい効果を及ぼすのは間違いないでしょう。
国立がん研究センターの研究をはじめとして、世界各地で、コーヒー飲用者は肝臓ガンのリスクが低いことも報告されています。
コーヒーが肝臓ガンに予防的であることは、国際的にほぼ間違いないであろうといわれています。
こうした肝機能を改善する効果は、コーヒーに豊富に含まれるポリフェノールの一種クロロゲン酸だと考えられています。
クロロゲン酸には強い抗酸化作用があります。これが肝機能にいい影響を与えているのでしょう。実際、動物にクロロゲン酸を投与した研究報告も多数あり、効果が確認されています。
飲み方は、ホットでもアイスでも、健康効果に差はありません。ブラックで飲むのが望ましいですが、飲みにくい場合は、少量の砂糖を加えてもよいでしょう。ミルクはお好みでかまいません。
目安として、１日３〜５杯を飲むといいですが、１杯からでもけっこうです。
ただし、夜寝る前に飲むとカフェインの覚醒効果が働いて眠れなくなります。そうした際には、カフェイン抜きのコーヒーを選ぶといいでしょう。
もちろん、肝臓のためには、飲酒の量を減らし、休肝日をつくることも大事です。

パンを食べるならコレ

昨今、様々な加工食品が「超加工食品」などと呼ばれ、週刊誌やインターネットで健康面を問題視される風潮が強まっている。「だったら何を食べたらいいの？」と戸惑う人も多いはずだ。しかし、加工食品は決して「食べてはいけない」わけではない。ポイントは、“どのように商品を選ぶか”だ。そこで、加工食品として摂取する機会も多い「パン」についての賢い選び方を紹介する。

◆「トランス脂肪酸」の有無より「脂質」が低いものを選ぶ

　パンを選ぶ時にまずチェックすべきは「栄養成分表示」の「脂質」だ。

　炭水化物・たんぱく質と並ぶ三大栄養素である脂質は、人間が生きていくうえで不可欠な成分だが、大人も子供も1日の総エネルギーの20〜30％に抑えるのが理想とされている。だが2016年の厚生労働省の調査では、日本の成人女性の約4割が目標値を超えていることがわかった。

　糖質が1g=4kcalに対し、脂質は1g=9kcalもあり、脂質が高いとカロリーの摂取量も必然的に高くなってしまう。

　さらに脂質には、体に悪影響を及ぼす「トランス脂肪酸」と「飽和脂肪酸」も含まれているため、なるべく減らすよう意識すべきと食品問題評論家の垣田達哉さんは言う。

「飽和脂肪酸は、バターや肉などの動物性油脂に含まれていて、一方、トランス脂肪酸はマーガリンやショートニングなど、加工した油脂に含まれます。どちらも心臓病や動脈硬化のリスクがありますが、危険性はトランス脂肪酸の方が高いといわれています」

　トランス脂肪酸の摂取目安は1日の総カロリーの1％で、仮に1900kcalなら約2gだが、日本人の平均的な摂取量は大多数が大幅に下回っている。また、最近は使用を控えるメーカーも増えており、そこまで神経質になる必要はないという。

「それよりも気をつけるべきは飽和脂肪酸です。日本人はトランス脂肪酸より飽和脂肪酸の過剰摂取が問題だと農林水産省の調査でも指摘されています。飽和脂肪酸の1日の摂取目安は総カロリーの7％以下、1日1900kcalなら14.7g以下です」（垣田さん）

　バターや生クリームには飽和脂肪酸が多く含まれるため、甘い菓子パンやケーキは控えるのが得策だ。

　脂質の少ない食パンを選ぶ時は、「イーストフード」「乳化剤」「pH調整剤」「膨張剤」が入っていないこともチェックしたい。なぜならこれらの添加物にも、リン酸塩が含まれている可能性があるから。

　甘いパンが食べたくなった時には、食パンにハチミツやメープルシロップをかけて食べるのがいいだろう。

※女性セブン2019年3月14日号

がんにいい にんにく ☆ホルモン剤が終わったら常備しようと思うもの

にんにくに含まれるDATSががんを予防する

にんにくに含まれるDATS（ジアリルトリスルフィド）は、ガン細胞の増殖を抑え、寿命のある正常な細胞に戻して、ガン細胞を消滅させることがわかりました。通常、ガンの治療は化学薬品を使ってガン細胞を「自殺」に追い込みますが、強力な薬を使うため副作用が大きな問題となっています。にんにく成分DATSを併用することで抗ガン剤の投与量を減らし、副作用を軽減する実験も進んでいます。

傷のないにんにくはにおいがなく、アリインという成分を含んでいます。にんにくを切ったりすりおろしたりして細胞に傷をつけると、酵素（アリイナーゼ）の働きでアリシンという成分に変化します。アリシンをオリーブオイルなどに溶かすと、アリシンが分解・結合して数種類のアリルスルフィド類に変化します。このアリルスルフィド類の中に、ガンを予防するDATSがあるのです。

ガン予防には、にんにくをオイルに溶かしたものや、低温加熱したものを使うのが最も有効です。にんにくオイルやガーリックバターなどが、ガン予防に最適な調理法といえるでしょう。

がんにいい アボカド 牛肉 にんにくの炒め物

レシピはお借りしています。


「森のバター」とも呼ばれるアボカドは、とても健康に良い食材です。老化の防止、体内のデトックス、血液をサラサラにするなど様々な効果があります。脂肪の燃焼にもよく、ダイエットにもおすすめの食べ物。ただ、果物の中ではカロリーが高い部類に入るので、食べ過ぎには注意が必要です。今回は、アボガドの持つパワーと、食べるときの注意点についてご説明します。

◆アボカドに含まれる栄養素の紹介
アボカドは果物の中で最も栄養価が高いといわれる食材です。皮膚の新陳代謝を高めてシミやそばかすを防止してくれるビタミンEや、皮膚や粘膜の正常保持効果があるビタミンA、免疫力アップや、コラーゲンの生成を促進してくれるビタミンCなどが豊富に含まれています。これらの成分を取るとアンチエイジング効果も期待できます。

ビタミン以外の栄養素にも着目。アボカドのコエンザイムQ10には生活習慣病予防や美肌効果があり、カルシウムやリンには骨を強くする働きがあります。さらにグルタチオンという成分には解毒を促進させて肝臓を助ける働きがあるので、飲酒・喫煙で疲れた肝臓を癒す力も。また、アボカドに含まれるビタミンEの抗酸化作用はがんの予防、プロトカテク酸にはがん細胞の増殖を抑制する効果があるといわれています。

アボカドには脂肪分が多いですが、体に良いタイプの脂肪なので摂っても問題ありません。

アボカドにはリノール酸やオレイン酸、リノレン酸といった不飽和脂肪酸が含まれています。これには悪玉コレステロールを抑える働きがあるので、むしろ体にとっていい働きが期待できるでしょう。コレステロールの吸収を抑えられると血液がサラサラになり、動脈硬化の予防につながります。アボカドを一つ食べるだけで、これだけ多くの栄養素を摂取することができるのです。



◆デトックス効果もあり、ダイエットの食事にもおすすめ
アボカドにはさらに、デトックス効果も期待できます。アボカドにはゴボウ1本分もの豊富な食物繊維が含まれていますが、食物繊維には腸内の環境を良くしてくれる効果があるので、便秘に悩む人には心強い味方です。またアボカドに含まれるカリウムには、摂り過ぎたナトリウムを尿として排出してくれる働きも。余分なナトリウムが体内から出ていくことで、高血圧の予防にもつながります。現代は塩分過多の食事が問題視されますので、カリウムは積極的に摂っておきたい成分の1つです。



また、脂肪を燃焼してくれるうえに満腹感も高いのでダイエットにも適している食材です。アボカドに含まれる消化酵素やオレイン酸には脂肪を分解、燃焼させる効果があります。運動の前にアボカドを口にすれば、効率よく脂肪を吸収・消化できるでしょう。食べ方として、バターの代わりに使うのがおすすめ。パンを食べるときなどにバターを塗る代わりアボカドを塗って、カロリーを抑えてみてください。



◆難点は高カロリー。食べ過ぎに注意！
満腹感を得られ、栄養価も高い夢のような食材のアボカドですが、高カロリーという難点もあります。アボカドは1つ220カロリーと、ご飯1杯分くらいのカロリーがあるので、ご飯も同じように食べていては、カロリーの過剰摂取につながります。適度なカロリー摂取を心がけるのであれば、普段からごはん1杯分減らす食事を意識してみてはいかがでしょうか。もしくは切って半分だけ食べる、という食べ方もいいかもしれません。カットしてある場合でもきちんとラップで包めば、冷蔵保存で2日程持つので、小分けに食べることも可能です。



果物を食べ過ぎて太るということは滅多にありませんが、アボカドの場合は果物の中でもカロリーが高い種類なので要注意です。しかし、健康効果はとても高いので食べ過ぎない範囲でぜひ取り入れてみてください。


◼エリンギとは

きのこ類の中で群を抜いて食べごたえ抜群のエリンギはたった一本で十分な満足感を得られます。そんなエリンギは力強い見た目とは裏腹に栄養面についてのイメージが悪く、栄養がないと感じている方も多い状態です。

季節を問わずに常にスーパーなどで見かける存在ですから特別感もさほどないでしょう。しかし、エリンギには知られざる栄養成分が詰まっています。

日本で流通したのは遅め

現在では一般的な食卓でも姿を見るエリンギですが、原産地はヨーロッパです。日本に流通するようになったのは1990年代と言われており、つい最近と言っても良いほど比較的新しい食品ということになります。

スーパーに足を運ぶと目にかかる頻度は高いエリンギですが、日本では自生しないきのこのため、販売されているエリンギは人工栽培されたものです。

おいしさが評価され生産量は増えている

エリンギはクセといったクセもなく、あっさりさっぱりとした素朴な味を楽しむことができます。素朴な味ということは様々な味付けに対応できるということでもありますので活用場面は広いと言えるでしょう。淡白さを感じつつも食卓に馴染むエリンギは存在が評価され、年々生産量が増え続けています。

エリンギの栄養成分

目だった存在ではないものの、その存在をしっかりと位置付けし、確率した場所を手に入れたエリンギは実際どういった栄養成分が含まれているのでしょうか。きのこの栄養についてはあまり多くの方が知らない現状ですので触れていきます。

エリンギの栄養成分

エリンギはビタミンＢ１やビタミンＢ２、ビタミンＢ６、葉酸、食物繊維などを多く含みます。栄養抜群とはいえませんが便秘や肌の老化防止に改善効果が期待できる食物繊維の含有量が多いのは特徴といえます。
出典:「日本食品標準表2015年版（七訂）」

さらにエリンギの特にカサの部分にはトレハロースがたっぷりと含まれていることが分かっています。
その量はエリンギの水分量を食品成分表に基づいて87.5％とした場合18.7％に相当する量だとのことです。また市販されているエリンギではトレハロースの含有量が35.4％や25.4％ものトレハロースが検出されたそうです。



トレハロースは熱や酸に対しても安定し、難吸湿性であり、デンプンの老化防止、タンパク質の変化防止、鮮度保持効果などを持つ優秀な物質です。

・トレハロースの効果や使い方は？危険性は？

エリンギの効果と効能が侮れない！

エリンギは食べごたえが十分のため、広く活用されていますが、えのきのように定番とされている料理が少ないため重視されない存在です。ではそんな影の薄いエリンギにはどのような効果や効能が得られるのでしょうか。上記で触れた栄養成分から見た得られるメリットをご紹介します。

エリンギの効果

エリンギから得られる効果には、便秘改善や肥満の抑制、むくみ解消などが挙げられます。エリンギに含まれている食物繊維の含有量は多く、尚且つ食物繊維の中の不溶性食物繊維が含まれていることで腸の蠕動運動を促進し、便秘解消に繋がります。

また、不溶性食物繊維が発揮する効果には便秘解消だけではなく、体内の老廃物や余分な脂肪に付着し、体外に排出してくれる効果もあるので肥満の抑制にも繋がります。

また、エリンギには体内に存在する不要な塩分を排出させるカリウムが非常に多く含まれていますが、塩分としてむくみを発生させるナトリウムは低いです。

ナトリウムの含有量が低く、カリウムの含有量が多ければそれだけむくみの原因となる塩分を排出してくれる力が強いので高血圧を気にしている方にも適した食品と言えるかもしれません。

エリンギの効能

エリンギの効果も優れていますが、効能については更に優れた点があります。

例えば上記で触れた通り高血圧の予防に繋がったり、βグルカンという成分が含まれていることでがんを抑制し、免疫力のアップも図ることができます。βグルカンは食物繊維の一種なのですが、白血球の働きを活発にしてくれるのです。

エリンギにはトレハロースが豊富に含まれているため低う蝕性（※）や骨粗鬆症予防などに効果が期待できるそうです。

エリンギの加熱調理

きのこ類の調理法には様々ありますが、エリンギは扱いなれていない方だと加熱方法が分からないといったこともありますよね。

エリンギの加熱は一般的な調理法である茹でや蒸し、そして焼きなどどの加熱方法でも問題はありません。エリンギを茹でる際はお湯で厚みのことを考えながら３分程度を目安に茹でていけば良いでしょう。

蒸す場合は蒸し器などを使わなくても電子レンジで500ワットに設定し、１分半程度もかければしっかりと火が通ります。焼きの場合は片面を２〜３分程度焼き、反対側も同様の時間焼きを入れればおいしく食べることができます。

エリンギは強い体を作る材料

エリンギは様々な料理に広く使えるだけではなく、栄養成分から見ても数多くの効果と効能を得られる食品です。スーパーでは良く目にする食品ですのであまり特別感はないかもしれませんが、優れた効果や効能を得るためには是非活用してみてくださいね。

【参考リンク】
・エリンギ（Pleurotuseryngii）の子実体における糖質および糖質分酵素の特徴　http://ci.nii.ac.jp/els/contentscinii_20171025125528.pdf?id=ART0009293605