パンな生活
パン作り手順
計量<下準備>について
・計量スプーン(大さじ/小さじ)は、スケッパーですりきって計る。
・砂糖は、イーストの栄養分になるので隣におく。
・イーストに卵がかかると、溶けにくくなるので、反対側に流し入れる。
・仕込み水は、４２〜４３℃が最適。グルテンの形成に必要！
・卵をぬらした茶こしでこすとなめらかになる、ぬり卵に最適！（卵１個52ｇ、1/2個26ｇ ）
・塩をバターは、グルテン形成と発酵を妨げるため、別ボウルに計り時間差で入れる。
１・大ボウルＢ イーストをめがけて、仕込み水を一気に入れる。
２・木ベラで混ぜる（高速回転1〜2分）
３・小ボウルＡの材料を大ボウルＢに加える。
４・材料がなじんだら（粉がほぼ生地にくっついたら）、
スケッパーを使って生地を台の上に出す。
１・片手にスケッパ
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マカロン
2011/2/14(月) 午前 10:23
２０１１年バレンタイン
マカロンです☆
通販で購入した
キット をつかったんですけど、
↑ABCクッキングマート
不器用な私はてきとーにやりすぎて
形も均等にできず、泡だて器つかうもあちこち飛び散りで散々
生クリームが分離したりで悪戦苦闘
なんとかギリ
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シリコンクッキングシート
2009/9/2(水) 午後 3:30
夏休みも終わり、今日から幼稚園がはじまったので
超ひさしぶりにパン作り☆
どのくらいぶりかなぁ〜
多分３か月ぶり。
５月末から３か月間・・とつぜん
心の不調・・・。
今はもう大丈夫。
今日は、シリコンクッキングシートというものを
はじめて使ってみました！
いつだったか生協で購入して・・すっかり忘れて
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おひさまパン（メープルパン）
2008/5/22(木) 午後 3:54
今日は暑い〜 パン日和だな。
今日はお天気がいいからおひさま食べたい！
と、ゆな（５歳）が言った。
おひさま？？？？
う〜ん・・・
パン作りが趣味のお友達に電話して聞いてみた。
『んーおひさま・・というよりお星様みたいな成型なら知ってるよ！』
二次発酵前まではおひさまに見えるんだけど、焼
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