肉料理

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パーティーや人が大勢集まった時に大人気の一品です。　山では春から秋までお客さんと外のテーブルで食べることも多く、バーベキューのときなどもテーブルがとても華やかになるので大助かりです！　牛肉は安いのでもいいのでステーキ用の肉を一枚準備できると最高です。

：材料：３～４人前

　牛肉　１００ｇ（できればステーキ用の肉）
　インゲン豆　１０本くらい
　ジャガイモ　２個
　トマト　１個（簡単に種を取り除いておく）
　
　＊バルサミコ酢　大匙１
　＊オリーブオイル　大匙２
　＊レモン汁　大匙３
　＊ニンニク　小指の先くらい（みじん切りにしておく）
　＊タマネギ　みじん切りにして大匙１
　＊乾燥バジル　少々
　＊砂糖　一つまみ
　＊塩　少々（お好みで加減してください）
　＊黒コショウ　少々

：作り方：食べ方：

　牛肉はかるく塩、コショウしてオリーブオイルを敷いたフライパンで
　強火で表面を香ばしく焼く。（焼き加減はミディアムがベスト）
　ジャガイモとトマトを１～２センチ角にきる。
　沸騰した水に塩を少々落とし、インゲンを歯ごたえが残る程度に茹でてインゲンを
　取り出した後でジャガイモも串が通るくらいまで茹でる。
　牛肉は１センチ角、インゲンは２センチ程に長さを揃える。
　牛肉と茹でた野菜のあら熱がとれるあいだに＊印の材料をボールの中で混ぜ合わせてドレッシングを
　作っておく。
　後は牛肉、ジャガイモ、インゲン、トマトをドレッシングとかるく混ぜ合わせて、はい出来上がり！！

　肉や野菜に染み込んだバルサミコの甘さとすっぱさが口の中に広がりますよ～！
　ビールに良し！赤ワインに良し！！　多分ウーロン茶でも良し！

：tip：

　ドレッシングと絡めるときにジャガイモが崩れないようにそっと
　混ぜあわせてやってください。