山の幸せキッチン

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レンズ豆のオムドライカレー

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レンズ豆のレシピ、第二弾です！

ちょっと固めのレンズ豆の歯ごたえが楽しいドライカレーの横にふわふわに焼き上げたオムレツを添えました。　
ボリューム満点でとにかく美味しいんです！！！

レンズ豆を探してぜひお試しください。


：材料：３人前

　ひき肉　１８０ｇ（合い挽き）
　レンズ豆　カップ半分

　オリーブ油　大匙２
　ニンニク　小指の先くらい（みじん切りにしておく）
　タマネギ　１個（みじん切りにしておく）
　水　カップ１

　＊固形コンソメ　半分
　＊塩　３つまみ（好みで加減してください）
　＊コショウ　少々
　＊酒　大匙１
　＊醤油　小匙１
　＊砂糖　３つまみ
　＊カレー粉　大匙１
　＊パプリカ　小匙半分
　＊オレガノ　少々

　オムレツ　人数分（塩、コショウ、砂糖などでふわふわに焼く）


：作り方：食べ方：

　フライパンを熱してオリーブ油をしいたら、ニンニクとタマネギを香りがでるまで炒め、
　ひき肉とレンズ豆も投入して、ひき肉をほぐす様にしながら全体に火が通るまで炒める。��

　�，某紊函�印と調味料を全て入れ、弱火から中火で余分な水分がほとんど無くなり、レンズ豆に
　火が通るまで煮詰める。（少し歯ごたえが残る程度）

　後は器にご飯を盛り、片面にふわふわ、中はとろとろに焼いたオムレツを乗せ、もう片面には
　たっぷりとレンズ豆のドライカレーを乗せれば完成です！！


　スプーンにご飯とドライカレー、そしてまだ少し半熟のオムレツを乗せて、口いっぱいに
　頬張ってみてください！
　
　ちょっとピリ辛のカレー味とタマゴの甘みとレンズ豆の粒々感が最高に楽しくって美味しい！！！


：tip：

　ピリ辛が苦手なお子さんなどがいるときはパプリカ無しでも大丈夫だと思います。

　できたらオムレツは食べる直前にふんわり、とろっと焼ければ最高ですよ〜。
　

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菜の花と炒り卵のごはん

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やっぱりOKファームで貰ってきた菜の花を美味しく食べたくてもう一品かんがえてみましたよ〜！！なかなか色鮮やかで美味しくできたのでこれからや来年の春、山に来客があるときでもいいな〜！って思っているんですよ！　

：材料：

　菜の花　一つかみくらい
　卵　２個（塩と砂糖を一つまみづつ入れて炒り卵にしておく）
　米　３カップ
　だし汁　カップ３（簡単に和風だしの素を利用しても平気）
　
　＊醤油　小さじ１
　＊酒　大匙２
　＊みりん　大匙２
　＊塩　２つまみ
　
　バター　小さじ１
　塩　少々

：作り方：食べ方：

　和風のだし汁を作り、そこに＊印の調味料を全て加え一煮立ちさせる。
　米をといだら炊飯器に入れてだし汁を必要な分（炊飯器の３のラインまで）入れて炊き込みご飯の
　要領で炊く。
　菜の花は塩を少々落とした沸騰した湯で歯ごたえが残る程度に茹で、すぐに冷水に上げておく。
　ご飯が炊き上がる直前にフライパンにバターを溶かして刻んだ菜の花を瞬間的に炒めて
　塩を一降りします。

　炊飯器の炊き上がりのブザーがなったら、炒めた菜の花と炒り卵を投入してササっと
　混ぜ合わせてもう一度蓋をして２〜３分蒸らしたら菜の花と炒り卵のご飯が食べれるんですよ！！

　
　いつも自画自賛だけど、これ美味しい！
　色も鮮やかだし、山に遊びに来るお客さんが喜びそう！！
　和風だしとバターって初めて合わせてみたけど、いけますね。

　
：tip：

　菜の花をフライパンで炒めるのはホントに一瞬にしてください。
　色が悪くなってしまいます。

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