山の幸せキッチン

朝露に輝く緑のトンネルくぐり抜けて....

豆腐料理

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厚揚げのコロコロ...チーズカレー風味

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ビール、ワイン、などと抜群の相性だと思います！

香ばしくオリーブオイルで焼き色を付けた厚揚げを口に放り込んだ瞬間に

チーズとほのかなカレーの風味が広がります。

簡単です！！


：材料：

　厚揚げ　２〜３枚（１，５センチ角に切っておく）

　オリーブオイル　大匙２

　＊塩　３つまみ
　＊コショウ　少々
　＊カレー粉　２〜３つまみ

　粉チーズ　大匙２
　乾燥オレガノ　２〜３つまみ


：作り方：食べ方：

　フライパンを熱してオリーブオイルを敷いたら、厚揚げを放り込み
　中火でまんべんなくキツネ色になるまで転がしながら焼く。

　＊印の調味料で味付けをしたら、最後に粉チーズと乾燥オレガノを全体に降りかけ
　厚揚げに絡めたらすぐに火をとめて、はい！完成です！！


　簡単でしょ！？

　ぜひ、熱々の厚揚げを口の中で転がしながら、ビールでもキュッ！とやってみてください。

　チーズの香ばしい風味とスパイシーなカレー味が絶妙なんですよ〜！！


：tip：

　味付けを始めたら、なるべく短時間で仕上げてください！
　（焦げたりして色も味も悪くなります）

　
　オレガノはホントに最後の瞬間に降りかけすぐに火を止めてください！
　（風味が飛んでしまいます）

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イタリアンな冷奴　トマトジュース仕立て

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ちょっと変わった冷奴を紹介します！
豆腐にオリーブオイル、トマトジュースとバジル....冷奴がなぜかイタリアンになっています。

絶妙なバランスです。

自分で作ってその美味しさに自分でビックリしました....色も綺麗なんです！


：材料：（１〜２人前）

　豆腐　一丁（冷奴用、または普通の絹ごし豆腐）

　トマトジュース　５０ｃｃ
　
　オリーブオイル　大匙１〜２
　塩　３つまみ（好みで加減してください）

　バジル　適量


：作り方：食べ方：

　簡単です！！！

　お気に入りの器の真ん中に豆腐を乗せたら、周りからそっとトマトジュースを流しいれる。
　
　あとはオリーブオイルを上から一回しして、塩を振り、バジルを最後に乗せたら、完成！！


　
　何なんだろ？...この優しい味は！？

　フレッシュチーズの様な感覚だろうか？...とにかく美味しいこと間違いないです。

　やわらかな豆腐にバジルとオリーブオイルの芳醇な香り....
　スプーンで豆腐とトマトジュースを同時に掬うようにしながら楽しんでみてくださいね！

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豆腐のサラダ　山キッチン風

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まず豆腐とミョウガ、そしてバルサミコ酢の相性の良さにビックリすると思います！

山キッチンでは今の季節、豆腐は毎晩の様に食卓に上がりビールや日本酒の良きお供となってくれています。（笑）もちろんワインにもバッチリな一品です。

これまた洋風なのか和風なのか微妙なので勝手にまた《山キッチン風》と名づけちゃいました〜。


：材料：

　もめん豆腐　一丁（一口大に切っておく）
　　
　ミョウガ　２個（薄切りにしておく）
　
　＊ジャコ　一つかみくらい（香ばしく煎っておく）
　＊プチトマト　６個（４分の１に切っておく）
　＊カイワレ大根　２つかみくらい
　＊大葉　５枚（千切りにしておく）

　＠バルサミコ酢　大匙２
　＠オリーブオイル　大匙２
　＠レモン汁　大匙１
　＠塩　２つまみ（好みで加減してください）
　＠砂糖　２つまみ
　＠醤油　小匙１


：作り方：食べ方：

　ボールに＠印の調味料を入れ混ぜ合わせる。（ドレッシングの完成！）

　＊印の食材をかるく混ぜ合わせておく。��

　後は好みの器に豆腐を盛り付け、�，箸燭辰廚蠅離潺腑Ε�を乗せ、先程つくっておいた
　ドレッシングをかければ、あっという間にさっぱりとした夏の豆腐サラダの出来上がりです！！



　バルサミコ酢とミョウガの絶妙なコンビネーションを楽しんでください！

　レモン汁とバルサミコ酢の酸味で暑くて食欲のない時でもさっぱりと美味しくたべれますよ〜。

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ツナとタマゴのとろとろ豆腐

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これ、先日酔っ払って夜中にお腹が空いたもんだから冷蔵庫を漁って作った一品なんです...。（笑）

次の朝、二日酔いの頭の中になんだか美味しかった記憶だけ残ってたんだけど、わずかな記憶を頼りにもう一度作りました。

別に騒ぎ立てるほどの料理じゃないんだけど、幸せを感じれるような一品だと勝手に思います。


：材料：

　もめん豆腐　１丁
　ツナ缶　１缶（８０ｇ）
　タマゴ　１コ（溶いておく）

　＊和風だしの素　小さじ半分
　＊酒　大匙２
　＊醤油　大匙１（好みで加減してください）
　＊みりん　大匙１
　＊砂糖　２つまみ
　
　ごま油　小匙１

　ネギ　適量（細かく切っておく）


：作り方：食べ方：

　フライパンに豆腐を放り込んだら、木のヘラなどで切る様にしながら細かくしていく。
　（色々な大きさの豆腐のかたまりがあったほうが後で食感が楽しめると思う）

　水か油を切ったツナを入れる。

　豆腐が熱くなってグツグツいいだしたら、＊印の調味料を全て放り込んで
　一煮立ちさせ味を馴染ませる。

　溶いた卵をフライパンに流し入れたら、すぐに豆腐とツナに絡めて火を止める。
　最後にごま油を一まわししたら器に盛り付けて好みでネギをのせて、はい！もう出来あがり〜！！


　ホントに簡単！！　
　５分もかからないんじゃないかな！？

　豆腐ってなんでこんなに美味しいんだろう。
　皆さん、よかったら挑戦して幸せになってくださいね〜！（笑）


：tip：

　タマゴに火を通し過ぎるとトロトロ感がなくなるので気を付けてくださいね。

　

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豆腐のステーキ山キッチン風

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和なのか中華なのかイタリアンなのか良く分からない一品なので勝手に山キッチン風と名付けてみました。　　
実はいつもお世話になっている山向こうのおじちゃんが疲れから食欲がないという話を聞いて大急ぎで作って先ほど届けてきた料理なんですよ！　自分でもぺロリと食べてしまいました。　

色も鮮やかだし、ニンニクが好きなら味も気に入るはずですよ〜！　ザーサイとトマトとガーリックって初めて組み合わせてみましたが、いけます！　美味しいです！


：材料：４人前

　もめん豆腐　一丁（１５分ほど水切りをしておく）
　ジャコ　大匙３（フライパンで乾煎りしておく）
　ザーサイ　大匙３くらい（細かく刻んでおく）
　プチトマト　４個　（細かめに切っておく）
　かいわれ大根　１〜２つかみ
　ニンニク　２片（薄切りにしておく）
　
　＊酒　大匙３
　＊醤油　大匙１（好みで加減してください）
　＊砂糖　３つまみ
　＊水　大匙　２

　ゴマ油　小匙１
　小麦粉　適量


：作り方：食べ方：

　水切りしておいた豆腐は４つに切り分け全面に小麦粉をまぶしておく。
　フライパンにちょっと多めの油を敷いたらそこでニンニクをキツネ色に焼き、ニンニクチップを
　作っておく。
　ニンニクを取り出して香りの付いたフライパンで豆腐を両面おいしそうな焼き色がつくまで焼く。
　豆腐は取り出したら、＊印の調味料をフライパンに入れ一煮立ちさせて、酒のアルコール分を飛ばす。
　（タレの出来上がりです！）

　�．献礇魁▲供璽汽ぁ▲肇泪函△�いわれ大根をゴマ油とサッと絡めあわせておく。

　器に焼いた豆腐を載せて、その上からたっぷりの�，鮴垢衂佞韻謄織譴魄譴泙錣靴靴燭�
　好みでガーリックチップをのせてもう完成なんです！！

　
　なんだろ！？　しみじみと美味しいんだけど..。（笑）
　
　ふわふわの豆腐にザーサイの歯ごたえ、そして炒ったジャコの風味とトマトの酸味と甘さ！
　よく噛みしめて味わってみてくださいね〜！


：tip：

　なんとなく赤ワインで食べたい一品です。
　

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