スイーツ

干しイチジクの赤ワイン煮

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トルコ土産に頂いた干したイチジクを赤ワインで煮て、バニラアイスの横に添えました！

なんともいえないモチモチした食感とイチジクの種のプチプチ感....バニラ風味のアイスクリームに絶妙にマッチします。　
赤ワインの風味と色も最高ですよ～。

：材料：

　干しイチジク　６～８個

　赤ワイン　１カップ
　砂糖　大匙１

：作り方：食べ方：

　小鍋に赤ワインを注ぎ、砂糖とイチジクを入れたら、あとは弱火でコトコトと煮詰めて、
　赤ワインがとろ～っとしたソース状になったらもう出来上がりです！！

　そのまま食べても平気ですが、是非市販のバニラアイスでいいので、お気に入りの器に
　盛り付けて、横にイチジクの赤ワイン煮とそのソースをたっぷりとかけて
　食べてみてください。

　
　美味しいんだからっ！！

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リンゴのヨーグルトクリーム

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お客さんに頂いたリンゴと冷蔵庫に残っていたヨーグルトと生クリームで簡単なデザートを作ってみました。　

サッパリとしたクリームにリンゴの粒々の食感が楽しいですよ！

：材料：

　リンゴ　１個

　生クリーム　１２０ｃｃ

　＊ヨーグルト　大匙２～３
　＊レモン汁　大匙１
　＊砂糖　大匙１
　
　アーモンドスライス　適量（香ばしく煎っておく）
　
　ミントの葉　数枚（なくても平気）

：作り方：食べ方：

　生クリームを角が立つまで泡立てたら、＊印の材料を全て入れてまぜあわせる
　リンゴは皮を剥いて物凄く細かい角切りにする。（みじん切り）

　後はリンゴにクリームを絡めて器に盛り付けたら、アーモンドとミントを添えて
　もう完成なんです！！

　
　ヨーグルト風味のクリームにリンゴとアーモンドの香りと食感がなかなかいいんですよ！
　
　今回はちょっと大きめのぐい飲みに盛り付けてみました～。
　ちょっといい感じでしょ！？

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白玉団子のよもぎクリーム添え

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これ美味いよ！！　　山の幸せキッチン、初めてのスイーツです！

白玉団子やお餅の中によもぎが混ぜ込んであるものはよく見るけど、今日はちょっと発想をかえて、普通の白い白玉に茹であずきと、よもぎの香りたっぷりのクリームを添えてみました。

白玉とあずき、そしてよもぎクリームのコントラストがなんとも綺麗です。

：材料：

　よもぎの若葉　２つかみくらい（熱湯で湯通しして冷水に上げておく）

　白玉粉　一袋（１２０ｇ）
　水　１００ｃｃ（加減してください）

　生クリーム　８０ｃｃ
　砂糖　大匙１

　茹で小豆　適量（缶詰で平気）

：作り方：食べ方：

　湯通しして水分を絞ったよもぎはすり鉢でよく擂る。
　
　生クリームをホイップして砂糖を加え、よく擂ったよもぎと混ぜ合わせておく。
　（よもぎクリームのできあがり！）

　白玉粉に水を入れて耳たぶくらいの固さに煉る。
　好みの大きさの団子に形作ったら、たっぷりの熱湯で茹で冷水に上げておく。
　（団子が浮かび上がってから２分ほど待ってから掬い取ってください！）

　
　後は、冷えた白玉団子を器に盛り、その上から茹であずきを乗せて
　最後にたっぷりのよもぎクリームを乗せれば、もう完成！！！

　白、茶、グリーンの色のコントラストが美しいでしょ！？
　スプーンに白玉を乗せ、小豆とよもぎクリームを絡めながら味わってみてください。

　白玉のモチモチに小豆の粒々、よもぎの香り！！！
　想像するだけで、美味しそうでしょ？（笑）

：tip：

　よもぎはなるべく若い葉（新芽）だけを摘んでくださいね。

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山の幸せキッチン

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