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福岡で住み心地のいい家は、福建住宅株式会社
福建住宅株式会社、社長のブログ ラーメン記事もあるバイ!

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先日訪問したつけ麺屋さん、以前から気になっていたお店です。平尾の4ッ角にあるから気になっていた方も多いのではと思います。
 
つけ麺海鳴 平尾店
住所:福岡市中央区平尾2-4-9
 
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お店の外に食券機があります。
 
ちなみにここつけ麺は、麺の量が選べます。200g、250g、300g全て追加金ありません。200gだと煮卵がプラスされるとのこと。
 
私は男ですがあまり大食いではありません。250gでお腹いっぱいになりました。次回は200gでも十分だと思いました。
 
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すべてカウンターの店内。10名入らないと思います。
 
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店長さんにお名刺いただきました。すごく丁寧に説明していただきました。優しい笑顔の店長さんです。
 
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店長さんと従業員さん?のお二人での作業。店長が出来上がり時間を秒数で従業員さんに伝えています。なかなか息の合った作業です。この辺は一人でつくるラーメンとの違いでしょうか?(笑)
 
麺にドレッシング?をスープの出来上がりを確認しながら混ぜています。だから麺が引っ付いて絡まないし、よりオイリーな感じがするなと後で分かりました。
 
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鶏骨と魚介でつくった鶏白湯つけ汁です。
 
味を見るのが楽しみです。ラーメンと違い、先ずはスープをではなくいきなり麺ですね(笑)
 
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小鉢で出てくる刻みキャベツをのせて麺を召し上がり下さい。とのこと。
早速いただきます。
 
先ず、甘みのある脂の風味が広がり、それからコクのある旨味が襲ってきます。麺はやや太麺。ツルツルでコシがあります。このコシは細麺のラーメンにはない食感ですね。それにキャベツのシャッキリ感が、さらなる世界へと誘います。
 
いや〜、甘みのあるいい味です。つけ麺なのでやや濃い味ですが、これは旨いとすぐに感じました。
鶏と魚が全く喧嘩せず、嫌な臭味など一切ありません。さすが海鳴さん、人気店の理由が分かります。
 
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中にこれまた歯ごたえがあるチャーシューが入ってます。これも旨い!
 
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スープが冷めるとアツアツの石を入れてくれます。グツグツですぐに熱くなります。嬉しいサービスですね。
 
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最後にスープ割。つけ汁をスープとして飲めるように割ってくれます。
 
このスープが絶品です。ラーメンマン大城(オオキ)としてはこのスープでラーメン食いてぇ〜!!って思いました。
 
しかし、この旨さだとつけ麺もいいですね。また行きたいです!
 
値段も850円と高価な気はしましたが、麺の量でお腹いっぱいになるのでコストパフォーマンスはいいですね。
 
つけ麺海鳴(うなり)さん、おススメです!!
 
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