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福岡で住み心地のいい家は、福建住宅株式会社
福建住宅株式会社、社長のブログ ラーメン記事もあるバイ!

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県道31号線。旧5号線、井尻六つ角の一つ天神側(大橋側)の折立交差点にあるお店。それが白雲軒です。
 
私が昔から食べているお店で、ここのちゃんぽんが日本で一番旨いと思ってます。ソールフードです!
 
白雲軒
住所:福岡市南区横手2-1-1
日曜日定休
 
ラーメンマン大城として数々のラーメンとチャンポンを食べてきましたが、ここのチャンポンが一番旨い!!
 
ここラーメンもあり、定食もあります。ラーメンは最近食べていないのですが、ラーメンは普通の旨さです(笑
 
しかし、チャンポンは違います。絶品の旨さです。
 
旨いラーメンが旨いチャンポンになる訳ではないんです。ここが料理の面白いとこですね。
 
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とんこつベースのスープに、豚肉が主役で野菜と海老イカの魚介が脇役の具だくさん。ここ具が豚骨スープに何とも言えぬ味の甘みと深みを与えるんです。
 
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とんこつ+豚肉+魚介+野菜=極上スープ!!
 
これには当然ベースの豚骨スープが旨くないといけませんが、このとんこつスープがややあっさり目なのが他の旨味をより引き立たせているんだと思います。
 
いつまでも飲み続けていたいスープなんですよね〜(^^)
 
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ややコシの無い麺がスープを良く吸いこんでくれるとですv(^^)v
 
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当然スープは最後の1滴まで飲み干します。
 
ラーメンマン大城が一番大好きなチャンポン。それは、白雲軒さんのチャンポンです。
 
是非食べてみてください!!
 
 
 
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