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前にも書きました、モクモクファーム の、ビアフルトです。 嫁が買い物で、お勤め品で、見付けて来ました。 定価だと高くて、すっと手が出ないんですが、この値段ならねぇ〜っ（笑）。 お湯で温めて、昨日のサラダの残りを乗せて、なんとなくそれ風に。 その内、駄洒落料理作ります、まっ駄洒落がネックになってると云う話も、チラホラ。 チーズ入りで、切るとトロっとでてきます。 味は、くどくなく、なかなか美味しかったです。 ビア フルト だけに、ビールはたっぷり頂きました、まっ無くても 飲みますが、はははっ。 ビア 振ると 噴出しますョ。 （ 当たり前だって 爆 ） |
今夜の酒の肴は？
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コメント（10）
今日の肴は、 すもう くう たん ？ いいやいや、 スモークタン です。
お相撲さんは、食べれませんってば・・（笑）。
三重県伊賀の、伊賀の里モクモク手作りファームの、スモークタンです。 普通、この辺では、モクモクファームって呼んでますね。 ここでは、豚を飼育しているので、牛のタンでは無く、豚のタンを使っています。 私、タン塩が非常に好きなのですが、あの狂牛病さわぎ以来、馴染みの焼き肉屋さんにも、国産の牛タンはなかなか入荷せず、肉屋さんで見付けても、！！な値段だったりするので、手が出なかったり。 タン塩たべたいなぁ・・と思ったら、コレを買います。 コレってスライスして、そのまま食べれるのですが、 私は、フライパンで軽く焼いて、出てきた油をキッチンペーパーで取ってから、レモンと粗挽き胡椒を振って、食べるのが、好きです。 ちょっと歯ごたえの有る、タン塩って感じで、なかなか旨いんです。 地元なので、スーパーで扱ってるトコロも有るので、手に入りやすいですが、全国的にはどうなんでしょう？ 地ビールが金賞取ったり、ミニ豚が放し飼いになってたり、１日遊べるので、モクモクファームに行くのもイイですョ。
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今日と云うより、昨日の肴ですが・・案の定、寝てしまいました・・ ＿(_ _)＿Ｚｚｚ．． かなり小ぶりですが、鮑なんです、コレが。 せっかくなので、刺身で頂きましょう。 ワタを破らない様にスプーンを突っ込んで、グリグリすれば簡単にとれます。 粗塩でグシグシ揉み洗いして、 刺身包丁で薄〜くスライス。 肝と身も少し、昆布出汁でシャブシャブして、 完成〜っ。 左が、肝醤油で、身を食べて、右が山葵醤油で、肝を頂きました。 ビールの呑みすぎで、起きたら１１時過ぎてたんで、選挙へＧｏ！でした。 はっ花見は明日か！？・・俺 。 (￣ﾟ￣)??
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最近、酒の肴が更新されていない・・。 (￣Д￣!)ｱﾁｬｰ 週末はビール解禁デーなんで、呑んで〜、酔っ払って〜、寝てしもて〜、のパターンが続いてしまって・・。 って、今日も、じゃ無くて、昨日もか？、、同じパターンだったんですが。 (_ _)ゞ 目が醒めたら、夜中！ 嫁さんは当然寝てるけど、小腹も空いてるし、もう１杯って事で、冷蔵庫を物色・・そしたら有りましたョ、車海老！！ (^O^)y ピチピチしとりました。 定番の塩焼きもイイけど、今日はちょっと手をかけて・？ タルタルソースでイッてみましょう！ ゆで卵作ってみじん切り、タマネギみじん切りして水に晒して、マヨネーズと和えて、塩コショウ、パセリ・オレガノ・ローリエ振って、ポイントの辛子を結構混ぜて、完成〜っ。 車海老はシンプルに蒸しただけで、頂きました。。 ちょっと一杯のつもりでいても〜♪ いつの間にやらハシゴ酒〜っ♪ ってな感じでまた呑んでしまった・・。 □ヾ(*￣〜￣*)ｳｨｰｰ やっぱ車海老は旨いねぇ〜っ・・高いけど・・。 |
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これは、肴ってより、おツマミって感じですね。 関東の方には、馴染みが深いかもしれませんが・・(中部限定？) 関西の方には、なんじゃこりぁ〜っ、かもしれません。 たたみいわし、です。 簡単に云えば、ちりめんじゃこを、紙？ってか板状にして干した物。 で、判りますかね。・・わからんっと。。 スーパーの乾物のトコに有ると思います。中部以東なら・・ たぶん・・ まず、この位、焦がさずに ( ココがポイント！ )、キツネ色に炙る。 遠火でじっくりとね。 焦らず、ただそれだけ。。 後は、冷ましてから ( パリパリになる ) １２分割位に、切るなり、割るなりして、摘まむ。。 これも、ビールが、進む→進む→。。 □Ｌ(*￣▽￣*)ｙ 香ばしい香り、パリパリした食感、鰯の旨み、日本人で良かった〜っと思う瞬間です。。 ずいぶん安上がりな、日本人ですが・・ (_ _)ゞ
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