|
初レシピアップです。
料理歴は彼是、３０年くらい。
初めて台所に立った時にしたのは米研ぎ。
オフクロ曰く、米が割れてボロボロだったとのこと。
風邪か何かで具合が悪く、代わってしたらしいのですが
全く記憶にございません、ってとこです。
一人暮らし経験はないんですが、
いつの間にやら本もろくに読まずに
ここまでできるようになってしまいました。
将来、単身赴任となっても問題なしです。
今晩は簡単に焼肉。
肉は頂きものですが、堪能できました。
子供たちも大喜び。
料理というほどのものでもないので
他に何品か作りました。
・もやしのナムル
�，劼欧鮗茲辰董丙覆板甲砲�お手伝い）茹でたもやしを
ざるにあげて冷まします。
��塩・ごま油・おろしにんにく・中華の顆粒スープで和えて
冷蔵庫へ。
�４錣棒垢衂佞院�白ゴマをふりかけて完成。
※ポイントは冷ましてから和えること。
こうすると水気が最小限に抑えられます。
顆粒スープを加えうまみを補います。
・オイキムチ（きゅうりのキムチ）
�，�ゅうりは長さを半分に切り縦半分に切ります。
この際、きゅうりの端まで完全に切らないこと。
塩をまぶして重石をしながら２、３時間。
��大根と人参は千切りにして、塩もみ。
水気をよく絞って、おろしにんにく・塩・粉唐辛子・中華の顆粒スープで和える。
��きゅうりに�△鬚呂気鵑芭簑�庫へ。
※時間があるのなら前の日に�，鬚靴動貳嫦屬い討�くといいかも。
時間が短いとその分歯ごたえは残るので好みで時間は調製して。
切り込みは十字に切るのが一般的ですが、そこは敢えて簡単に。
顆粒スープの代わりにあればアミの塩辛を使えば本格的。
・カクテキ（大根のキムチ）
�‖膾�は２センチ角のさいの目に切る。
塩でもんで、そのまま１時間置く。
�⊃綉い鮟淑�に絞る。
��５センチくらいに切った生のニラとコチュジャンで和えて冷蔵庫へ。
コチュジャンの塩気によっては隠し味に砂糖を少々。
※韓国料理用の粉唐辛子がなくてもコチュジャンでも十分おいしく。
・チヂミ
�．縫蕕鬘汽札鵐舛�らいに切る。
全体に絡む程度の小麦粉をまぶしておく。
�▲献礇�イモは皮をむき、すりおろす。
��� Ν◆ν顱Ρ�・しょうゆ（隠し味程度）・中華顆粒スープを加え、
水気が多いようなら、片栗粉を加え調整する。
ニラにタネがうっすらとまとわりつく程度で
あまりタネが多すぎないほうがよい。
�い瓦淕�を使って、フライパンで両面、程よい焼き色がつくまで焼く。
�タ�べる時は好みでしょうゆ・酢などで。
※小麦粉・片栗粉だけを使う作り方もありますが、
妙にもっちりしすぎてしまうのが難点。
ジャガイモを使うことでちょうど良くなります。
|
コメント（0）
2019
